ေျပာင္းဖူးထမင္း (Corn Rice with Fried Qual)

by Sofia for Food Magazine           ေထာပတ္ထမင္း၊ အုန္းထမင္း၊ ပဲထမင္းတို႔ႏွင့္မတူတဲ့ ပံုစံကြဲေျပာင္းဖူးထမင္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။ မိသားစုအတူ ခ်က္စားဖို႔ျဖစ္ေစ၊ ေမြးေန႔ပြဲ၊ အလွဴပြဲမွာျဖစ္ေစ အေျပာင္း အလဲေလး ခ်က္စားႏိုင္ဖို႔ ခ်က္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဆန္ (Basmati Rice)  –  ....

ယိုးဒယားေက်ာက္ပြင့္သုပ္

by Sofia for Food Magazine           ေက်ာက္ပြင့္ကို ပံုစံမ်ိဳးစံု လုပ္စားၾကတဲ့အထဲက ယိုးဒယားပံုစံသုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ အဆာေျပအျဖစ္ စားႏိုင္သလို ဟင္းတစ္ခြက္အေနနဲ႔လည္း တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေက်ာက္ပြင့္  –  ၁ ပြင့္ ၾကက္သြန္နီ  –  ၁ လံုး ခရမ္းခ်ဥ္သီး  ....

ယိုးဒယားခရမ္းသီးသုပ္ (Brinjal Salad)

by Sofia for Food Magazine           ခရမ္းသီးသုပ္ကို မ်ားေသာအားျဖင့္ မီးကင္ၿပီး အမွ်င္ေလးေတြျဖစ္ေအာင္ ခက္ရင္းနဲ႔ျခစ္ၿပီး အႏွစ္ပံုစံမ်ိဳး သုပ္ေလ့ရွိၾကပါတယ္။ ယိုးဒယားခရမ္းသီးသုပ္ေလးကေတာ့ ပံုစံမပ်က္လွလွေလး လွီးျဖတ္တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။ အရသာခ်ိဳခ်ဥ္စပ္ေလးမို႔ ႏွစ္သက္ၾကမယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ သုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္…။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ခရမ္းသီး  –  ၂ လံုး ....

ၾကက္သားအုန္းႏို႔ဟင္း (Tom Kha Gai)

by Sofia for Food Magazine           ထိုင္းအစားအစာမ်ားထဲက ခ်က္ရလြယ္ကူၿပီး နာမည္ႀကီး လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ ဟင္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။ အရသာထူးျခားၿပီး ထမင္း ၿမိန္ေစမယ့္ ဟင္းေလးမို႔ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္…။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အုန္းနို႔  –  ၁ ခြက္ (၂၅၀ မီလီလီတာ) ၾကက္ျပဳတ္ရည္  ....

Basil Chicken Pizza Roll

by Sofia for Food Magazine           စားေနက်ပံုစံနဲ႔ မတူတဲ့ ပီဇာအလိပ္ျပဳလုပ္နည္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ၾကရေအာင္ေနာ္။ ပီဇာဂ်ံဳနယ္ရန္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဂ်ံဳ  –  ၁ ကီလို Yeast  –  ၄ ဂရမ္ သၾကား  –  ၂၀ ဂရမ္ ....

ယိုးဒယားင႐ုတ္ေဆာ့စ္ (Home-made Sweet & Sour Sauce)

by Sofia for Food Magazine           င႐ုတ္ခ်ဥ္လုပ္နည္း မ်ားစြာရွိတဲ့အထဲက ယိုးဒယားင႐ုတ္ခ်ဥ္ျပဳလုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ မိသားစုအတြက္ မိမိအိမ္မွာ သန္႔ရွင္းလတ္ဆတ္စြာ  ျပဳလုပ္ႏိုင္သလို ဆိုင္သံုးမ်ားအေနနဲ႔လည္း မိမိလိုသလို အရသာျပင္ဆင္အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား င႐ုတ္သီးအနီအပြအရွည္  –  ၃ ေတာင့္ င႐ုတ္သီးအေသး (အစပ္)  –  ....

ပုစြန္ငါးပိ ၾကက္ေတာင္ပံကင္ (Prawn Paste Chicken)

by Sofia for Food Magazine           ပုစြန္ငါးပိအရသာနဲ႔  ၾကက္ကင္ (သို႔) ၾကက္ေၾကာ္ဆိုလွ်င္ ၾကားတာနဲ႔ အနည္းငယ္ ထူးဆန္းေနမွာ အမွန္ပါပဲ။ စင္ကာပူႏွင့္ မေလးရွားတ႐ုတ္အစားအစာတစ္မ်ိဳးအျဖစ္ လူသိမ်ားတဲ့ ဟင္းပြဲတစ္ပြဲျဖစ္ပါတယ္။ ပုစြန္ငါးပိလို႔ ေျပာထားေသာ္လည္း Prawn Paste လို႔ ေခၚတဲ့ ငါးပိအႏွစ္ကို ....

ယိုးဒယားမွ်စ္သုပ္

by Sofia for Food Magazine           ယိုးဒယားမွ်စ္သုပ္ေလးကို အဆာေျပပဲစားစား၊ ဟင္းတစ္ခြက္အျဖစ္ပဲလုပ္စားစား စားရတာ အဆင္ေျပလွတဲ့ အနံ႔အရသာနဲ႔ ျပည့္စံုေသာ အသုပ္ေလးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။သုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား မွ်စ္ျပဳတ္  –  ၅၀ဝ ဂရမ္ ၾကက္သြန္နီ  –  ၁ လံုး ၾကက္သြန္ျဖဴ  ....

ပုစြန္ၾကက္ဥဖူေရာင္ (Egg Foo Young) 芙蓉蛋

by Sofia for Food Magazine           တ႐ုတ္အစားအစာျဖစ္တဲ့ ၾကက္ဥဖူေရာင္ဟာ Cantonese အေခၚတစ္ခုသာျဖစ္ၿပီး အသား၊ ငါး၊ ပုစြန္ႏွစ္သက္ရာႏွင့္ အသီးအႏွံမ်ားကို ၾကက္ဥျဖင့္ ေရာေမႊေၾကာ္ထားတဲ့ ၾကက္ဥေမြေၾကာ္ေလးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ထူးျခားခ်က္မွာ ၾကက္ဥကို ၾကြပ္ရြၿပီး နီေရာင္သန္းေအာင္ ေၾကာ္တာျဖစ္ပါတယ္။ ေဆာ့စ္ကိုေတာ့ အခ်ိဳ႕ဆမ္းေပးေလ့ရွိၿပီး ....

ခ႐ုဆီၾကက္ေတာင္ပံေပါင္း (Steamed Chicken Wing with Oyster Sauce)

by Sofia for Food Magazine           ယိုးဒယားစတိုင္ ခ႐ုဆီၾကက္ေတာင္ပံေပါင္းေလးျဖစ္ပါတယ္။ ၾကက္ေတာင္ပံ သီးသန္႔ေပါင္းႏိုင္သလို  အဆာသြတ္ၿပီးလည္း ေပါင္းႏိုင္ပါတယ္။ ႏူးညံ့ၿပီး အရသာရွိတဲ့ ယိုးဒယား ခ႐ုဆီ ၾကက္ေတာင္ပံေပါင္းေလးကို ကေလး၊ လူႀကီးအားလံုး ႏွစ္သက္ၾကမယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ၾကက္ေတာင္ပံ  –  ....