ပဲလမုန္႔ (红饼)

 by Sofia for Food Magazine           ပဲလမုန္႔ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးရွိတဲ့အထဲက ပန္းေသး႐ိုးရာလမုန္႔ျပဳလုပ္နည္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။ ဆိုဖီယာတို႔ငယ္စဥ္ကတည္းက အိမ္မွာေတာ့ အဘြားက ႏွစ္တိုင္းလုပ္တယ္။ အထိမ္းအမွတ္ပြဲ၊ မိတ္ဆံုပြဲေတြမွာလည္း တည္ခင္းေလ့ရွိတဲ့ ဓားလွီးလမုန္႔လို႔လည္း ေခၚတဲ့ (红饼) လုပ္နည္းေလးကို  တည္ခင္းရလြယ္ကူေစမယ့္ အရြယ္ေလးေတြကို ျပဳလုပ္ထားၿပီး Oven မလိုဘဲ ....

ရတနာရွစ္မ်ိဳး ေကာက္ညႇင္းပူတင္း (Eight Treasures Rice Pudding) (八寶飯)

by Sofia for Food Magazine           ႏွစ္သစ္မွာ ခ်မ္းသာျခင္းသုခအျပည့္ရေစဖို႔ ရတနာရွစ္မ်ိဳး ေကာက္ညႇင္းပူတင္းေလး လုပ္စားၾကပါတယ္။ တ႐ုတ္ႏွစ္ကူးအစားအစာတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ေပမယ့္ ေန႔ႀကီးရက္ႀကီးေတြမွာလည္း တည္ခင္းေလ့ရွိပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေကာက္ညႇင္းေပါင္း  –  ၁ ပန္းကန္ ပဲယို  –  ၁ ပန္းကန္ ႏွစ္သက္ရာအသီးေျခာက္  ....

ဘာလီၾကက္သားေပါင္း (Steamed Barley Chicken)

 by Sofia for Food Magazine           ပန္းေသး႐ိုးရာအစားအစာတစ္ခုျဖစ္ၿပီး မိတ္ဆံုစားပြဲႏွင့္ ဧည့္ခံပြဲတို႔မွာ တည္ခင္းေလ့ရွိတဲ့ ဘာလီေစ့ၾကက္ေပါင္းျဖစ္ပါတယ္။ ဆိမ့္ဆိမ့္ေလးနဲ႔ စားရတာ အရသာရွိၿပီး ဟင္းပြဲအျဖစ္ တည္ခင္းႏိုင္သလို အဆာေျပစာအျဖစ္လည္း တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္…။ ပါဝင္ပစၥည္း ၄ ပြဲ တ႐ုတ္ဘာလီေစ့ (လုကူမီ)  –  ....

ရတနာရွစ္မ်ိဳးဆန္ျပဳတ္ (Eight Treasures Porridge) 八宝粥 (bā băo zhōu)

by Sofia for Food Magazine           တ႐ုတ္လို ရတနာရွစ္မ်ိဳး ဆန္ျပဳတ္လို႔ ေခၚတဲ့ ႏွစ္သစ္ကူး အစားအစာ ဆန္ျပဳတ္တစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။ ႏွစ္သစ္ကူးအခါမွာ လာဘ္လာဘေပါမ်ား ၾကြယ္ဝေစရန္အတြက္ ရည္ရြယ္ၿပီး အိမ္တိုင္းလိုလိုမွာ ခ်က္ၿပီးစားေလ့ရွိပါတယ္။ ရတနာရွစ္မ်ိဳးရယ္လို႔ နာမည္ေပးထားတဲ့အတိုင္း ဆန္နဲ႔ပဲအမ်ိဳးေပါင္း ရွစ္မ်ိဳးႏွင့္အတူ ႏွစ္သက္ရာ ....

ဘူးသီးဟာလဝါ (Lauki Ka Halwa) (Bottle Gourd Pudding)

by Sofia for Food Magazine           ဘူးသီးကို ျမန္မာျပည္မွာ ေၾကာ္စား၊ ခ်က္စား၊ ဟင္းခ်ိဳ စသည္ျဖင့္ ျပဳလုပ္ၿပီး စားေလ့ရွိၾကတာမို႔ အိႏၵိယအခ်ိဳပြဲ ဘူးသီးဟာလဝါလုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီး အရသာထူးျခားေကာင္းမြန္တဲ့ ဘူးသီးဟာလဝါေလး လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဘူးသီး  –  ၁ ....

သရက္သီးသနပ္ (အေျခာက္) (Spicy Dry Mango Pickle)

 by Sofia for Food Magazine           ေနရာေဒသအလိုက္ အသီးအႏွံတို႔ကို ၾကာရွည္ခံ သိမ္းဆည္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ေအာင္ အမ်ိဳးမ်ိဳးစီမံျပဳလုပ္ေလ့ရွိၾကပါတယ္။ သရက္သီးသနပ္ကို အစိမ္းသနပ္၊ အေျခာက္သနပ္၊ အခ်ိဳ၊ အစပ္၊ ခ်ဥ္၊ ငန္၊ စပ္ အရသာအမ်ိဳးမ်ိဳး ျပဳလုပ္ေလ့ရွိပါတယ္။ ယခုလုပ္ထားတာေတာ့ အေျခာက္ကို အိအိေလးနဲ႔ ခ်ိဳခ်ဥ္စပ္ေလး ....

ႏို႔မလိုင္ခဲ (Milk Peda)

by Sofia for Food Magazine           အိႏၵိယအခ်ိဳပြဲတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ မလိုင္ခဲလုပ္နည္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။ ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီး လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ အခ်ိဳမုန္႔ေလးလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ သန္႔ရွင္းလတ္ဆတ္ၿပီး ေဆးသၾကားကင္းတဲ့ အခ်ိဳမုန္႔ေလးကို လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္း (၂၀ ခု) ႏြားႏို႔  –  ၁ လီတာ ႏို႔ဆီ  ....

မာစကပ္ >> ေျပာင္းဖူးမႈန္႔ဟာလဝါ (Cornflour Halwa>>Karachi Halwa)

by Sofia for Food Magazine           အိႏၵိယအခ်ိဳပြဲတစ္ပြဲျဖစ္တဲ့ အဲဒီဟာလဝါေလးက ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီး အရသာလည္း အလြန္ေကာင္းပါတယ္။ ႐ိုးရာပြဲႏွင့္ ေပ်ာ္ပြဲရႊင္ပြဲ မိတ္ဆံုစားပြဲေတြမွာ ထူးထူးျခားျခားေလး တည္ခင္းႏိုင္မယ့္ အခ်ိဳပြဲေလး ျဖစ္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေျပာင္းဖူးမႈန္႔  –  ၁၀ဝ ဂရမ္ သၾကား  ....

ဆိတ္သားဒိန္ခ်ဥ္ႏွပ္ (Mutton Curry)

by Sofia for Food Magazine           ဆိတ္သားဟင္း ေကာင္းေကာင္းခ်က္ဖို႔ အေရးႀကီးဆံုးက အညႇီနံ႔ေပ်ာက္ေအာင္ လုပ္ႏိုင္ဖို႔ပဲျဖစ္ပါတယ္။ တစ္ခါတစ္ခါမွာ ဆိတ္သားရဲ႕  ညႇီတဲ့အနံ႔ေၾကာင့္ အနားကို မကပ္ႏိုင္တဲ့ ဟင္းေတြလည္း ၾကံဳဖူးၾကမယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ ဆိုဖီယာရဲ႕ ဆိတ္သားႏွပ္ခ်က္နည္းေလးနဲ႔ ခ်က္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဆိတ္သား  –  ....

တံုယမ္းၾကက္ေတာင္ပံကင္ (Tom Yum Chicken Wings)

by Sofia for Food Magazine           ၾကက္ကင္ႏွင့္ ၾကက္ေတာင္ပံကင္တို႔ကို အရသာအမ်ိဳးမ်ိဳး ျပဳလုပ္ၾကတဲ့အထဲက တံုယမ္းအရသာ ခ်ဥ္ငန္စပ္နဲ႔ ကင္ထားတဲ့ တံုယမ္းၾကက္ေတာင္ပံကင္ေလးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ အဆာေျပစာ အကင္အျဖစ္ စားႏိုင္သလို ဟင္းပြဲအေနျဖင့္လည္း တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္…။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (တစ္ပြဲစာ) ၾကက္ေတာင္ပံ  –  ....