ပုစြန္သံပရာေပါင္း (Steamed Prawns with Chilli and Lemon)

by Sofia for Food Magazine           ယိုးဒယားအစားအစာထဲက နာမည္ႀကီးလူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ ခ်ဥ္ငန္စပ္ ပုစြန္သံပရာေပါင္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းအနည္းငယ္နဲ႔ ျပဳလုပ္ရ လြယ္ကူၿပီး ခံတြင္းေတြ႕ေစမယ့္ ပုစြန္သံပရာေပါင္းနည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ပုစြန္  –  ၁၀ ေကာင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၄ ....

ပဲသီးသုပ္ (Long Bean Salad)

by Sofia for Food Magazine           ဟင္းအျဖစ္နဲ႔စားစား၊ သေရစာအျဖစ္နဲ႔ စားစား စားလို႔အရမ္းေကာင္းတဲ့ ပဲသီးသုပ္ေလးပါ။ ရွမ္းျပည္နယ္မွာေတာ့ ညေနခင္းအသုပ္ဆိုင္ေတြမွာ တြဲေရာင္းေလ့ရွိပါတယ္။ သုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား ပဲေတာင့္ရွည္  –  ၁ စည္း ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္  –  ၂ ဇြန္း ခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္  ....

စီခြၽမ္းၾကက္ေျခေထာက္ခ်ဥ္စပ္ (Sichuan Spicy Chicken Feet)

by Sofia for Food Magazine           ၾကက္ေျခေထာက္ကို ေနရာေဒသအလိုက္ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ျပင္ဆင္ ခ်က္ျပဳတ္ သံုးေဆာင္ၾကတဲ့အထဲက စီခြၽမ္းပံုစံ ခ်ဥ္စပ္ျပဳလုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ၾကက္ေျခေထာက္  –  ၁၀ ေခ်ာင္း ခ်င္း  –  လက္တစ္ဆစ္ စီခြၽမ္းေဆာ့စ္  ....

ခရမ္းခ်ဥ္သီးထမင္း (Tomato Rice)

by Sofia for Food Magazine           ေထာပတ္ထမင္း၊ အုန္းထမင္း၊ ပဲထမင္း၊ ဒံေပါက္၊ ၾကက္ဆီထမင္းနဲ႔ အမ်ိဳးမ်ိဳးေသာ ထမင္းခ်က္နည္းေတြကေတာ့ နားယဥ္ၿပီးသားျဖစ္သလို အလွဴပြဲ၊ မဂၤလာပြဲ၊ ေမြးေန႔ပြဲေတြမွာ အျမဲလိုလို တည္ခင္းေလ့ရွိၾကပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထမင္းကိုေတာ့ ကိုယ့္ပတ္ဝန္းက်င္မွာ ၾကားရခဲပါတယ္။ အလွဴပြဲ၊ မဂၤလာပြဲ၊ ေမြးေန႔ပြဲေတြမွာ ....

ပုစြန္ကုန္းေဘာင္

by Sofia for Food Magazine           ထမင္းၿမိန္ေစမယ့္ ပုစြန္ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ဆိုင္ဟင္းေလးကို အေတာ္မ်ားမ်ား ႏွစ္သက္ၾကလိမ့္မယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ ခ်က္ရလြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္လည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ႀကိဳတင္လွီးျဖတ္ထားကာ စားခါနီးမွသာလွ်င္ ေၾကာ္ၿပီး ပူပူေႏြးေႏြး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ ခ်က္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ပုစြန္  –  ၁၀ ....

ေျမပဲ ပဲႏို႔ (Peanut Milk)

by Sofia for Food Magazine           အာဟာရျပည္ဝတဲ့ပဲႏို႔ကို အလြယ္တကူဝယ္မရတဲ့ေနရာေတြမွာ သန္႔ရွင္းလတ္ဆတ္တဲ့ ပဲႏို႔ကို အိမ္မွာက်ိဳၿပီး ကေလး၊ လူႀကီး အရြယ္မေရြး သံုးေဆာင္ႏိုင္ဖို႔ လြယ္ကူတဲ့ ပဲႏို႔ကို ပဲပိစပ္နဲ႔ က်ိဳတာမ်ားသလို ေျမပဲနဲ႔က်ိဳတဲ့ ပဲႏို႔လည္းရွိပါတယ္။ အခုက်ိဳထားတဲ့ ပဲႏို႔ကေတာ့ ေျမပဲကို အသံုးျပဳထားပါတယ္။ ....

ၾကံမဆိုင္ဟင္းခ်ိဳ (Sour Mustard with Vegetable Soup)

by Sofia for Food Magazine           သီးႏွံအစံုနဲ႔ အသား၊ ငံုးဥအစံုပါတဲ့ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ေမႊးေမႊး ဟင္းခ်ိဳေလးကိုေတာ့ ျမန္မာျပည္မွာ ၾကံမဆိုင္ဟင္းခ်ိဳရယ္လို႔ လူသိမ်ားတဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္ပါတယ္။ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္ကာ အဆီနည္းၿပီး အားလည္းျဖစ္ေစမယ့္ ဟင္း တစ္ခြက္ကို စားေတာ္ဆက္ အေတာ္မ်ားမ်ားမွာလည္း မွာယူသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ ဒီလွပတဲ့ ....

ျပည္လံုးခ်မ္းသာ

by Sofia for Food Magazine           ျပည္လံုးခ်မ္းသာလို႔ လူသိမ်ားတဲ့ ဆိုင္ဟင္းတစ္ခြက္ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီဟင္းတစ္ခြက္အတြက္ သီးႏွံ အေရာင္စံုႏွင့္ အသားငါး အစံုအလင္ကို အသံုးျပဳၿပီး ေၾကာ္ရမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား မုန္ညင္းျဖဴ  –  လက္တစ္ဆုပ္ ဗိုလ္စားပဲ  –  ....

ပီကင္းဘဲကင္ (Peking Duck)

by Sofia for Food Magazine           ဘဲကင္ကို ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးလုပ္ၿပီး ကင္ၾကပါတယ္။ တခ်ိဳ႕လည္း ပထမေပါင္းၿပီးမွ ဆီပူမွာ ထည့္ေၾကာ္တာ ေတြလည္း ရွိပါတယ္။ အလြယ္နည္းေပါ့ေနာ္။ အခုလုပ္ ထားတာေလးက အစိမ္းကို ႏွပ္ၿပီး ကင္ထားတာေလးပါ။ ဘဲကင္ႏွပ္ရန္အတြက္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဘဲ  –  ....

ကဏန္းေပ်ာ့ခ်ဥ္စပ္ (Hot & Spicy Soft Shell Crab)

by Sofia for Food Magazine           ထမင္းၿမိန္ေစမယ့္ ခ်က္ရလြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္လည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ဆိုဖီယာေတာ့ ဆီျပန္ဟင္းေတြကို အခ်ိန္ေပးၿပီး တစ္မနက္ခင္းလံုးခ်က္ရတဲ့ ဟင္းေတြထက္စာရင္ အခုလို အခုေၾကာ္၊ အခုစား အေၾကာ္ဟင္းပြဲေလးေတြ ပိုႀကိဳက္ပါတယ္။ ခ်က္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ကဏန္းေပ်ာ့  –  ၂ ....