ပုစြန္အီတလီေခါက္ဆြဲေၾကာ္ (Prawn Aglio)

by Sofia for Food Magazine           အီတလီေခါက္ဆြဲေၾကာ္နည္း မ်ားစြာထဲက နာမည္ႀကီး လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ Prawn Aglio ခ်က္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ဒီခ်က္နည္းေလးက ျမန္မာမ်ားအတြက္ စားရတာ အဆင္ေျပၿပီး အႀကိဳက္ေတြ႕ေစမယ္လို႔ ေမွ်ာ္လင့္ပါတယ္။ ေၾကာ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္း Pasta  –  ၂၀ဝ ....

ၾကက္စြပ္ျပဳတ္ (ရွလဝါ)

by Sofia for Food Magazine           အေဝးေရာက္ေနသူမ်ားအဖို႔ ေမြးရပ္ေျမ အထူးသတိရေစတဲ့ ၾကက္စြပ္ျပဳတ္၊ အမဲစြပ္ျပဳတ္ေလး ျဖစ္မယ္ထင္ပါတယ္။ ငယ္ငယ္က ရွလဝါအလွဴအတြက္ အျမဲသြားၿပီး ကူလုပ္ ေပးဖူးတယ္။ ႏွစ္ေပါင္းၾကာၿပီမို႔ ေသခ်ာျပန္စဥ္းစားၿပီး ခ်က္ထားပါတယ္။လံုးဝခ်ည္းမတူရင္ေတာင္ အနီးစပ္ဆံုး ႀကိဳးစားခ်က္ထားပါတယ္။ အလြမ္းေျပ ခ်က္စားႏိုင္ေအာင္ အေဝးေရာက္ ....

ေရမုန္႔

by Sofia for Food Magazine           ျမန္မာမုန္႔ေလးေတြကို ျမန္မာျပည္ေနခ်ိန္မွာ အမွတ္တမဲ့ေနခဲ့ၾကေပမယ့္ အေဝးေရာက္သြားေတာ့မွ သတိရၿပီး တမ္းတတတ္လာတယ္။ ကိုယ္လုပ္တတ္သေလာက္ေလး  လုပ္စားျဖစ္သလို မတတ္တာေလးေတြကိုလည္း နီးစပ္ရာကို ေမးျမန္းၿပီး စမ္းၿပီး လုပ္စားျဖစ္ခဲ့တယ္။ အညာဘက္မွာေတာ့ ႏူးညံ့တဲ့ ေရမုန္႔ကို မနက္ခင္းစာအျဖစ္ အေၾကာ္စံုနဲ႔ တြဲဖက္စားလိမ့္ရွိပါတယ္။ ....

ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္

by Sofia for Food Magazine           ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းက တစ္ေယာက္နဲ႔တစ္ေယာက္ သိပ္မကြာၾကပါဘူး။ ျမန္မာတိုင္းႏွစ္သက္တဲ့ မ႐ိုးႏိုင္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ပါ။ ေမးထားတဲ့ ညီမတစ္ေယာက္အတြက္ ဆိုဖီယာရဲ႕ေၾကာ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္း ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္  –  ၃ စည္း ၾကက္သြန္နီ  –  ၂ ....

ယိုးဒယားေဆးငံုးဥသုပ္

by Sofia for Food Magazine           ေဆးဘဲဥ၊ ငံုးဥကို ပံုစံမ်ိဳးစံုလုပ္စားၾကတဲ့အထဲက ယိုးဒယားပံုစံသုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ အဆာေျပစားႏိုင္သလို ဟင္းတစ္ခြက္အေနနဲ႔လည္း တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။ ေနရာအေတာ္မ်ားမ်ားမွာေတာ့ ေဆးဘဲဥသာ ေတြ႕ရမ်ားၿပီး ရွမ္းျပည္နယ္မွာ ေဆးငံုးဥေလးေတြ႕ေတာ့ အထူးအဆန္းမို႔ ဝယ္လာခဲ့ၿပီး သုပ္စားျဖစ္တာပါ။ သုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေဆးဘဲဥ/ငံုးဥ  ....

ဆူကီ

by Sofia for Food Magazine           ဆူကီခ်က္နည္းက ဆမိုင္အခ်ိဳပြဲနဲ႔ ခ်က္နည္းတူပါတယ္။ အုန္းႏို႔၊ ႏြားႏို႔၊ ႏို႔စိမ္း ႏွစ္သက္ရာတို႔ကို အစားထိုး အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဆူကီေျခာက္  –  ၁၆၀ ဂရမ္ (၁၀ က်ပ္သား) ႏြားႏို႔  –  ၁ ....

ၾကာစြယ္ပ်ားရည္ေပါင္း (Honey Lotus Root Stuffed with Glutinous Rice)

by Sofia for Food Magazine           ၾကာစြယ္ကို ေကာက္ညႇင္းအဆာသြတ္လို႔ ပ်ားရည္နဲ႔ေပါင္းထားတဲ့ တ႐ုတ္အခ်ိဳပြဲေလးျဖစ္ပါတယ္။ စားရတာ ႏူးအိၿပီး ေမႊးႀကိဳင္တဲ့ ေကာက္ညႇင္းအရသာရွိတဲ့ အခ်ိဳပြဲေလးမို႔ အခ်ိဳႏွစ္သက္သူမ်ား အႀကိဳက္ေတြ႕ေစမွာ အမွန္ပါ။ လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ၾကာစြယ္  –  ၃ ေခ်ာင္း (၃ ....

အုန္းမွန္ကူ (Coconut Candy)

by Sofia for Food Magazine           အုန္းမွန္ကူကို ငယ္စဥ္ကေလးဘဝ ေက်ာင္းမုန္႔ေဈးတန္းေတြမွာ ေရာင္းတာကို ဝယ္စားဖူးၾကမယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ အျခားအိမ္နီးခ်င္းႏိုင္ငံမ်ားမွာလည္း ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳး ျပဳလုပ္ၿပီး အခ်ိဳပြဲအျဖစ္ တည္ခင္းၾကတာ ေတြ႕ရပါတယ္။           မိမိအိမ္မွာ ထမင္းစားၿပီး အခ်ိဳတည္းစရာအျဖစ္ ျပဳလုပ္ႏိုင္သလို ေဆးသၾကားကင္းတဲ့ အခ်ိဳမုန္႔ကို ....

Butter Chicken

by Sofia for Food Magazine           အိႏၵိယအစားအစာတစ္မ်ိဳး Butter Chicken လို႔ ေခၚတဲ့ ၾကက္သားေထာပတ္ဟင္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီဟင္းေလးက ႏိုင္ငံတကာမွာ နာမည္ႀကီး လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ ဟင္းအမ်ိဳးအမည္ထဲက တစ္ခုလည္းျဖစ္ပါတယ္။ ခ်က္ျပဳတ္ရာမွာ ခ်က္ေနက် ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားနဲ႔ မတူဘဲ တစ္မူထူးျခားတဲ့ ခ်က္နည္းခ်က္ဟန္ေလးနဲ႔ ....

တိုဖူးေလာဝ္း (Sweet Tofu Pudding) (Doufu Hus / 豆腐花။豆腐捞)

 by Sofia for Food Magazine           တိုဖူးေလာဝ္းျပဳလုပ္နည္းကို ေရးေပးဖို႔ အႀကိမ္ႀကိမ္ စဥ္းစားခဲ့ဖူးပါတယ္။ ျပဳလုပ္ရတာ အလြန္မခက္ခဲလွေပမယ့္ ဝါသနာရွင္မ်ားနားလည္ေအာင္ အေသးစိတ္ရွင္းျပဖို႔ အနည္းငယ္ အခက္အခဲရွိေနခဲ့ပါတယ္။ လိုအပ္တဲ့ပစၥည္းဝယ္ယူဖို႔ အခက္အခဲမ်ားလည္း ရွိႏိုင္ပါတယ္။ ခဲေဆးလို႔ပဲ အလြယ္နားလည္ေအာင္ ေရးေပးပါ့မယ္။ ခဲေဆးကို ဝယ္ယူရရွိပါက စမ္းသပ္ၾကည့္ႏိုင္သလို ....