ၾကက္ဆီထမင္း

by ေမၿဖိဳးသီ for Food Magazine           ၾကက္ဆီထမင္းကေတာ့ ကြ်န္မတို႔ျမန္မာေတြနဲ႔ မစိမ္းတဲ့ အစားအစာေလးျဖစ္ပါတယ္။ သို႔ေပမယ့္ အာရွတစ္ခြင္မွာ ရႏိုင္တဲ့အစားအစာလည္းျဖစ္သလို တစ္ႏိုင္ငံနဲ႔ တစ္ႏိုင္ငံ ခ်က္ျပဳတ္ပံုခ်င္းလည္း မတူၾကပါဘူး။ ဒီလမွာေတာ့ တ႐ုတ္ျပည္ဘက္မွာ အသံုးမ်ားတဲ့ ပံုစံေလးကို ခ်က္ျပပါမယ္ေနာ္။ အိမ္မွာခ်က္ရတဲ့အတြက္ ေငြကုန္ေၾကးက်လည္း ပိုၿပီး ....

ယိုးဒယားထမင္းႂကြပ္ေၾကာ္သုပ္  (Thai Crispy Rice Salad)

by Sofia for Food Magazine           ယိုးဒယားထမင္းႂကြပ္ေၾကာ္သုပ္ေလးက ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီး အရသာထူးျခားတဲ့ ျမန္မာအႀကိဳက္ျဖစ္ေစမယ့္ အသုပ္တစ္မ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္။ သုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ထမင္းႂကြပ္ေၾကာ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ထမင္းျဖဴ  –  ၂ ပြဲ အနီေရာင္ဟင္းခ်က္အႏွစ္  –  ၂ ဇြန္း အုန္းသီးဆံ  –  ၅ ....

ဆန္စီးေခါက္ဆြဲ

by အံ့၀င့္ထြဋ္ for Food Magazine ဒါေလးက ထမင္းေတြ၊ ဟင္းေတြစားရတာ ႐ိုးလာတဲ့အခါ အေျပာင္းအလဲေလး ျဖစ္ေစမယ့္ အစားအစာတစ္ခုပါ။ မနက္စာ၊ ေန႔လယ္၊ ညေန Teatime အဆာေျပျဖစ္ျဖစ္ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သလို လုပ္စားလို႔ရတဲ့ ေခါက္ဆြဲေလးပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဆန္စီးေခါက္ဆြဲ  –  ၅၀ ဂရမ္ ....

သက္သတ္လြတ္ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ (၅ ပြဲအတြက္)

by Myint Oo Tha for Food Magazine           ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲရဲ႕ အသက္က ဝက္ဆီလို႔ ေျပာၾကပါတယ္။ ဒီလို သက္သတ္လြတ္ ဆီခ်က္လုပ္စားမယ္ဆိုေတာ့ အရသာေကာင္းပါ့မလား၊ ဝက္ဆီနံ႔ေမႊးေမႊးေလး ရပါ့မလားဆိုၿပီး မစိုးရိမ္ပါနဲ႔။ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ ေမႊးေမႊးေလးရဖို႔အတြက္ ႏွမ္းေလွာ္ဆီေမႊးေလး ထည့္လိုက္ရင္ ရပါၿပီ။ ႏွမ္းေလွာ္ ....

Cumin Beef Fried Rice

by Hsu Myat Oo for Food Magazine           အေရွ႕အလယ္ပိုင္း ဖ်ဴးရွင္းအရသာေလးရွိတဲ့ ျမန္ျမန္ဆန္ဆန္ေၾကာ္စားလို႔ရမယ့္ ထမင္းေၾကာ္ေလးျဖစ္ပါတယ္။ အမဲသားေနရာမွာ တျခားႀကိတ္သားေတြကို သံုးမယ္ဆိုရင္လည္း ရပါတယ္ေနာ္။ ဇီရာအနံ႔သင္းသင္းေလးနဲ႔ သံုးေဆာင္ႏိုင္မွာျဖစ္ၿပီး အခ်ဥ္သုပ္ေလးတစ္မ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ တြဲစားမယ္ဆိုရင္ ပိုေကာင္းမယ္လို႔ေျပာရင္း ေၾကာ္စားလိုက္ၾကရေအာင္…။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အမဲသားႀကိတ္သား  –  ....

ပုစြန္ႏွင့္ နာနတ္သီးထမင္းေၾကာ္

by အံ့၀င့္ထြဋ္ for Food Magazine           ဒီထမင္းေၾကာ္ေလးက ထမင္းဟင္းေတြစားရတာ ႐ိုးလာရင္ အေျပာင္းအလဲျဖစ္ေစမယ့္ ထမင္းေၾကာ္ေလးပါ။ သားသား၊ မီးမီးေလးတို႔ေတြလည္း ႀကိဳက္ႏွစ္သက္မယ့္ ထမင္းေၾကာ္ေလးပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ထမင္း –  ၁ ပြဲစာ ပုစြန္  –  ၇ ေကာင္ခန္႔ နာနတ္သီး  ....

သက္သတ္လြတ္ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲအစပ္

by Myint Oo Tha for Food Magazine           Spicy ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲကေတာ့ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ျမန္မာျပည္မွာ စားေလ့စားထ မရွိပါဘူး။ ဒါေပမဲ့ သက္သတ္လြတ္စားတဲ့သူေတြအတြက္ အင္မတန္ေကာင္းတဲ့ေခါက္ဆြဲ ျဖစ္တဲ့အျပင္ အလြယ္တကူလုပ္စားႏိုင္တဲ့အတြက္ ေရြးထားတာပါ။ အခုေျပာျပထားတဲ့ ခ်က္နည္းမွာပါတဲ့ ဆီခ်က္အနီကို ကိုယ္တိုင္ခ်က္ၿပီး ထည့္ႏိုင္သလို ....

သက္သတ္လြတ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမီးဖုတ္ ထမင္းသုပ္ႏွင့္ ပဲျပဳတ္မွ်စ္ေၾကာ္

by Myint Oo Tha for Food Magazine           ခရမ္းခ်ဥ္သီးမီးဖုတ္ထမင္းသုပ္ကေတာ့ ကြ်န္ေတာ္ ရြာမွာေနစဥ္က ကြ်န္ေတာ့္ရဲ႕ အစ္မအႀကီးဆံုးက သက္သတ္လြတ္စားေလ့ရွိ တယ္။ ကြ်န္ေတာ္တို႔တစ္ေတြလည္း အစ္မႀကီးႏွင့္အတူ သက္သတ္ လြတ္စားတဲ့ေန႔ေတြ ရွိလာတယ္။ သက္သတ္လြတ္စားဖို႔ ဆိုၿပီး စားေနက် ဟင္းေတြအစား ခက္ခက္ခဲခဲနဲ႔ ....

ပုစြန္အီတလီေခါက္ဆြဲေၾကာ္ (Prawn Aglio)

by Sofia for Food Magazine           အီတလီေခါက္ဆြဲေၾကာ္နည္း မ်ားစြာထဲက နာမည္ႀကီး လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ Prawn Aglio ခ်က္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ဒီခ်က္နည္းေလးက ျမန္မာမ်ားအတြက္ စားရတာ အဆင္ေျပၿပီး အႀကိဳက္ေတြ႕ေစမယ္လို႔ ေမွ်ာ္လင့္ပါတယ္။ ေၾကာ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္း Pasta  –  ၂၀ဝ ....

သက္သတ္လြတ္ ခ်ဥ္ေပါင္ထမင္းသုပ္ႏွင့္ ပဲျပားေၾကာ္ဆာေတး

by Myint Oo Tha for Food Magazine           သက္သတ္လြတ္ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္နဲ႔ သက္သတ္လြတ္ ပဲငါးပိခ်က္ရွိၿပီဆိုရင္ သက္သတ္လြတ္ခ်ဥ္ေပါင္ထမင္းသုပ္ သုပ္စားလို႔ရပါၿပီ။ တြဲၿပီးစားဖို႔ကေတာ့ ပဲျပားေၾကာ္ ဆာေတးပါ။ ပဲျပားေၾကာ္ေပၚမွာ ျဖဴးစားဖို႔ အရသာမႈန္႔ စပ္နည္းေလးပါ ေရးေပးထားပါတယ္။ အဲဒီအရသာမႈန္႔ကို အာလူးေၾကာ္ေပၚမွာလည္း ျဖဴးလို႔ရပါတယ္။ ....