သက်သတ်လွတ် မြေအိုးဒံပေါက်  (Vegetarian Briyani)

by Myint Oo Thar for Food Magazine ဒံပေါက်ဆိုရင် ကြက်သား၊ ဒါမှမဟုတ် ဆိတ်သားနဲ့ အကြိုက်များကြတယ်။ ဒါပေမဲ့ သက်သတ်လွတ်ဒံပေါက်ကို တော့ လူသိနည်းတဲ့အပြင် စားဖူးတဲ့သူလည်း ရှားမယ်ထင်ပါတယ်။ အဲဒါတင်မကပါဘူး။ ဒီလ ကျွန်တော် မိတ်ဆက်ပေးမယ့် ဒံပေါက်က သက်သတ်လွတ်ဖြစ်တဲ့အပြင် မြေအိုးဒံပေါက်လည်းဖြစ်တော့ ....

Fried Vermicelli with Chicken (ကြက်ကြာဆံကြော်)

by Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine ကြက်ကြာဆံကြော်ကတော့ လူတိုင်းစားနေကြတာပါပဲ။ ဒါပေမဲ့ ကြော်နည်းလေးကိုတော့ တချို့က မသိကြပါဘူး။ ဒါကြောင့် မိမိကိုယ်တိုင် အိမ်မှာ ကြော်စားလို့ရအောင် တင်ပြပေးချင်ပါတယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ကြာဆံ –  ၁၅၀ ....

ဒံပေါက် (Biryani)

by Sofia fof Food Magazine ဒံပေါက်ချက်နည်းပုံစံ များစွာရှိပါတယ်။ မိမိစိတ်ကြိုက်ပုံစံဖြင့် ချက်နိုင်ပါတယ်။ အခုချက်ထားတဲ့ချက်နည်းကတော့ ကျွန်မတို့မိသားစုအကြိုက်ပုံစံပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေး အကြိုင် အနံ့သင်းသင်းနဲ့ အဆီအအိမ့်လျှော့ထားခြင်း ဖြစ်ပါတယ်။ ဒံပေါက်ချက်နည်းက တစ်ယောက်နဲ့ တစ်ယောက် အနည်းငယ်ကွဲပြားကြပါတယ်။ ဆိုဖီယာကတော့ ဒံပေါက်ကို ဆီများများ၊ အနှစ်များများနဲ့ စားရတာ ....

ငါးေခါက္ဆြဲ (Home Made Fish Noodle)

by Sofia for Food Magazine ငါးေခါက္ဆြဲေလးက ငါးအသားနဲ႔ ေခါက္ဆြဲဖတ္ျဖစ္ေအာင္ လုပ္ထားတာေလးပါ။ ျပဳလုပ္ရတာ လြယ္ကူၿပီး အိမ္သားေတြအတြက္ မနက္စာေလးကို ဆန္းဆန္းျပားျပားေလး လုပ္ေကြ်းရေအာင္ေနာ္။ ငါးေခါက္ဆြဲမုန္႔ႏွစ္ေလးကို ႀကိဳတင္လုပ္ၿပီး ေရခဲေသတၲာထဲ ထည့္ထားကာ မနက္က်ရင္ ေရဆူေအာင္ တည္ၿပီး ညႇစ္ခ်ေပး႐ံုနဲ႔ မနက္စာအတြက္ ၁၅ ....

ဇီခြ်မ္းစတိုင္ ဂ်ယ္လီေခါက္ဆြဲသုပ္ (Sichuan Cold Jelly Noodle Slad) Liangfen (凉粉)

by Sofia for Food Magazine တ႐ုတ္အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ဂ်ယ္လီေခါက္ဆြဲ အေအးစာေလးက ဆိုဖီယာအတြက္ေတာ့ မည္သည့္အခ်ိန္စားစား မ႐ိုးႏိုင္တဲ့ အစားအစာေလး တစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ျပဳလုပ္ရတာလြယ္ကူၿပီး အရသာလည္း ေကာင္းမြန္တဲ့ ဂ်ယ္လီအေအးေခါက္ဆြဲသုပ္ လုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ လုပ္စား ၾကည့္ၾကရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား မတ္ပဲအမႈန္႔ (Mung Bean ....

Clam Spaghetti with Saffron Cream Sauce (စပါကတီ ခံုးေကာင္ ကံုကုမံ ေဆာ့စ္)

by Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine ဒီတစ္ခါေတာ့ ကံုကုမံႏွင့္ စပါကတီေလး လုပ္ျပခ်င္ပါတယ္။ ခံုးေကာင္ေလးေတြႏွင့္ဆိုေတာ့ ထူးျခားမႈေတာ့ ရွိတာေပါ့။ ကဲ… စလုပ္ၾကမယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား စပါကတီ –  ၁၅၀ ဂရမ္ ခံုးေကာင္ ....

ငါးေခါက္ဆြဲဆီခ်က္ (Fish Noodle Salad)

by Sofia for Food Magazine ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီး အရသာထူးျခားတဲ့ ငါးေခါက္ဆြဲဖတ္ျပဳလုပ္နည္းကို သီးသန္႔ေဖာ္ျပၿပီးျဖစ္ပါတယ္။ ငါးေခါက္ဆြဲကို ဟင္းခ်ိဳျဖင့္ တည္ခင္းႏိုင္သလို ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ ပံုစံျဖင့္လည္း တည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ငါးေခါက္ဆြဲဖတ္ –  ၁ ပြဲစာ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ –  စားပြဲဇြန္း ၁ ....

ဆန္ဘယ္င႐ုတ္သီးအႏွစ္ ထမင္းေၾကာ္ (Fried Rice with Sambalchilli Paste)

by Htain Lin Maung for Food Magazine ပုစြန္ေလးထည့္ၿပီး ထမင္းကို ဆန္ဘယ္င႐ုတ္သီးအႏွစ္ေလးနဲ႔ ေၾကာ္ထားပါတယ္။ ဆန္ဘယ္င႐ုတ္သီးအႏွစ္က အင္ဒိုနီးရွားႏိုင္ငံရဲ႕ ထင္ရွားတဲ့ င႐ုတ္သီးအႏွစ္တစ္မ်ိဳးပါ။ အရသာကေတာ့ အခ်ိဳနည္းနည္း၊ အခ်ဥ္နည္းနည္းနဲ႔ အစပ္တို႔ကို ေပါင္းစပ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ထမင္း –  ပန္းကန္လံုး ....

ငါးပိေရက်ိဳထမင္းသုပ္

by ပန္းခေရ for Food Magazine ငါးပိေရက်ိဳထမင္းသုပ္ ရာသီစာအစစ္ေလးပါ။ အခု ပန္းခေရ ခ်က္နည္းေလးေတြ တင္ျပေနခ်ိန္ေလးကေတာ့ မိုးမလင္းစတမ္းကို မိုးေတြ ရြာေနတာပါ။ ဒါေၾကာင့္ ေဈးသြားရ ခက္ခဲ၊ ထမင္းဝိုင္းျပင္ရ ခက္ခဲေနခ်ိန္မွာ တစ္ခါတေလ ဒီလိုေလး အိမ္မွာရွိေနၿပီးသား အစားအစာေလးေတြနဲ႔ အဆင္ေျပသလို ဖန္တီးထားတဲ့ ....

ထမင္းအျြကပ္ေၾကာ္ (Rice Cracker)

by Htain Lin Maung for Food Magazine ထမင္းကို အျြကပ္ေၾကာ္ၿပီး ႏွမ္းေထာင္းေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္ေအာင္ ျပဳလုပ္ထားပါတယ္။ လြယ္ကူရွင္းလင္းၿပီး ထမင္းကို အဆာေျပအစားအစာတစ္ခုအျဖစ္ ျပဳလုပ္ေပးထား ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ထမင္း –  ပန္ကန္လံုး ၂ လံုး ႏွမ္းမည္း –  ....