ကင္းမြန္ ငါးဖယ္အဆာသြတ္ႏွင့္ အသီးအရြက္စံုသုပ္

by Chef Ko Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေနာက္တစ္ခုကေတာ့ “ကင္းမြန္ ငါးဖယ္အဆာသြတ္ႏွင့္ အသီးအရြက္စံုသုပ္” ေလးပါပဲ။ ထိုင္းအစားအစာ ျပင္ဆင္နည္းေလးကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ ငါးဖယ္ကို ထိုင္းအနီေရာင္ ဟင္းအႏွစ္နဲ႔ အရသာသြင္းၿပိီး ကင္းမြန္ငါးထဲ အဆာသြတ္ေပါင္းထားတာမို႔ ....

အာလူးႏွင့္ ပင္လယ္စာဟင္းခ်ိဳ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ဟင္းႏုနယ္ရြက္သုပ္နဲ႔ သံပ႐ိုင႐ုတ္ေကာင္းဆာလ္မြန္ငါးအိုးကပ္ကင္

by Chef Ko Sunny for Food Magazine ဒီလအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ဥေရာပအစားအစာ ျပင္ဆင္နည္းကို အေျခခံထားၿပီး ျပင္ဆင္ရတာလည္း လြယ္ကူတဲ့ “အာလူးႏွင့္  ပင္လယ္ စာဟင္းခ်ိဳ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ဟင္းႏုနယ္ရြက္သုပ္” နဲ႔ “သံပ႐ိုင႐ုတ္ေကာင္း ဆာလ္မြန္ငါးအိုးကပ္ကင္” တို႔ပါပဲ။ အာလူးကို ....

ပင္လယ္စာႏွင့္ သီးႏွံစံုတန္ပူရာေၾကာ္၊ ကိုရီးယားထမင္းလိပ္ႏွင့္ ကင္မ္ခ်ိီဟင္းခ်ိဳ (Seafood & Vegetable Tempura with Gim-Bab & Kim-Chi Soup)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ဂ်ပန္အစားအစာနဲ႔ ကိုရီးယားအစားအစာ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္နည္းေလးေတြကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားတဲ့ “ပင္လယ္စာႏွင့္ သီးႏွံစံုတန္ပူရာေၾကာ္၊ ကိုရီးယားထမင္းလိပ္ႏွင့္ ကင္မ္ခ်ိီဟင္းခ်ိဳ}တို႔ပါပဲ။ ပင္လယ္စာဆိုေပမယ့္ ကဏန္းေပ်ာ့နဲ႔ က်ားပုစြန္ႏွစ္မ်ိဳးတည္းကိုပဲ သံုးထားတာပါ။ သီးႏွံစံုကေတာ့  အသီးေတြနဲ႔ ....

ပ်ားရည္မေရာနိစ္ အာလူးသုပ္ႏွင့္ ငါးရွဥ့္ဝက္သားလိပ္ တာရီယာကီ (Honey Mayonnaise Potato Salad with Bacon Wrapped Eel in Teriyaki Sauce)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ထပ္မံေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ဥေရာပအစားအစာ ျပင္ဆင္နည္းႏွင့္ ဂ်ပန္အစားအစာျပင္ဆင္နည္း ႏွစ္မ်ိဳးကို ေရာစပ္ထားတဲ့ “Fusion Style” ဟင္းလ်ာအတြဲေလးပါ။ အာလူးကို ပ်ားရည္၊ မေရာနိစ္ေဆာ့စ္နဲ႔အတူ စမုန္နက္႐ိုး၊ ဆလရီ႐ိုး၊ ၾကက္သြန္ဝါဥႀကီး၊ ဆလတ္နီရြက္၊ ....

ပင္လယ္စာေခါက္ဆြဲႏွင့္ သီးရြက္စံု အသားစံုသုပ္

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေရြးခ်ယ္တင္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ဥေရာပ အစားအစာျပင္ဆင္နည္းကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားတဲ့ “ပင္လယ္စာေခါက္ဆြဲႏွင့္ သီးရြက္စံု အသားစံုသုပ္”  ေလးပါပဲ။ ပင္လယ္စာအစံုကို သံလြင္ဆီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးေျခာက္တို႔နဲ ႔ ႐ိုးရွင္းၿပီး အရသာထူးေအာင္ ....

ငါးပတ္ ဒန္႔သလြန္သီးခ်က္၊ ငါးရံ႕အူ အခ်ိဳခ်က္၊ ကန္စြန္းရြက္သုပ္ႏွင့္ မိႈခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေဖာ္ျပလိုက္တဲ့ ေနာက္ထပ္ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ျမန္မာ အစားအစာႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ ေရြးခ်ယ္ေပးလိုက္ပါတယ္။ “ငါးပတ္ ဒန္႔သလြန္သီးခ်က္၊ ငါးရံ႕အူ အခ်ိဳခ်က္၊ ကန္စြန္းရြက္သုပ္ႏွင့္ မိႈခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္” တို႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ငါးပတ္ကို ကိုင္းခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႔ ဆီသတ္ၿပီး ....

ၾကက္ရင္ပံုသားႏွင့္ ေကာက္႐ိုးမိႈခရင္မ္ေဆာ့စ္၊ ကၫြတ္၊ မိႈႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ “ၾကက္ရင္ပံုသားႏွင့္ ေကာက္႐ိုးမိႈခရင္မ္ေဆာ့စ္၊ ကၫြတ္၊ မိႈႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္” ေလးေတြပါပဲ။ ၾကက္ရင္ပံုသားေၾကာ္ကို  ေကာက္႐ိုးမိႈခရင္မ္ေဆာ့စ္နဲ႔ ဆမ္းၿပီး စားရတဲ့ အရသာက အလြန္ေကာင္းမြန္လွပါတယ္။ ဒီၾကက္ရင္ပံုသားေၾကာ္ႏွင့္ ေကာက္႐ိုးမိႈခရင္မ္ေဆာ့စ္ေလးနဲ႔ လိုက္ဖက္ညီစြာ ....

ကဏန္းသား ကင္မ္ခ်ီ ပန္ကိတ္၊ ကဏန္းၾကာဆံခြက္ေၾကာ္ႏွင့္ ကဏန္းသား ကင္မ္ခ်ီဟင္းခ်ိဳ

by Chef Sunny for Food Magazine           ေနာက္ထပ္ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္အေနနဲ႔ “ကဏန္းသား ကင္မ္ခ်ီ ပန္ကိတ္၊ ကဏန္းၾကာဆံခြက္ေၾကာ္ႏွင့္ ကဏန္းသား ကင္မ္ခ်ီဟင္းခ်ိဳ” ေလးပါပဲ။ ကိုရီးယားကင္မ္ခ်ီ ပန္ကိတ္ေလးကို ကဏန္းသားေလးနဲ႔ ေၾကာ္ထားတာေၾကာင့္ ဆန္းသစ္မယ္လို႔ထင္ပါတယ္။ အသင့္စား ကဏန္းၾကာဆံခြက္ကိုလည္း ကိုရီးယားစတိုင္ေလးျဖစ္ေအာင္ ကိုရီးယား င႐ုတ္သီးအႏွစ္ေလးနဲ႔ ....

ကဏန္းေပ်ာ့ေၾကာ္ႏွင့္ ႐ံုးပတီသီး ဂ်ံဳပင္ေပါက္ေၾကာ္ (Soft-Shell Crab Masala & Saute Okra with Alfafa Aprout)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေနာက္ထပ္ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ “ကဏန္းေပ်ာ့ေၾကာ္ႏွင့္ ႐ံုးပတီသီး ဂ်ံဳပင္ေပါက္ေၾကာ္” ေလးပါပဲ။ ကဏန္းေပ်ာ့ကို ၾကက္ဥ၊ ဂ်ံဳမႈန္႔တို႔နဲ႔ အႏွစ္ကပ္ေၾကာ္ထားတာမို႔ ၾကြပ္ရြၿပီး အားရပါးရ စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။ ဟင္းအႏွစ္ကိုလည္း င႐ုတ္သီးနဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ဆီသတ္ၿပီး ....

အုန္းေထာပတ္ထမင္း၊ ၾကက္သားဟင္းႏွင့္ ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းခ်ိဳ (Coconut Buttered Rice with Chicken Curry & Roselle Leaves Soup)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ “အုန္းေထာပတ္ ထမင္း၊ ၾကက္သားဟင္းႏွင့္ ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းခ်ိဳ” ေလးေတြပါပဲ။ ဘက္စ္မာတီဆန္ကို အုန္းစိမ္းရည္နဲ႔ ခ်က္ထားတာမို႔ ထူးျခားၿပီး ဆီးခ်ိဳနဲ႔ ေသြးတိုးေရာဂါသည္ေတြပါ စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။ ေထာပတ္ကိုလည္း ဆားလြတ္ ႏိုင္ငံျခားေထာပတ္ကို ....