ေဘကြန္ထမင္းေၾကာ္

♦  ( ၂ ေယာက္စာ)  ♦     ဒီထမင္းေၾကာ္ကလည္း တ႐ုတ္နည္းျဖစ္ပါတယ္။ ခြဲေၾကာ္ရတာ အလုပ္႐ႈပ္ေပမယ့္ အားလံုးကို အေၾကာ္အိုးတစ္လံုး၊ ဒီဆီတစ္မ်ဳိးတည္းနဲ႔ပဲ ေၾကာ္တာျဖစ္လို႔ စိတ္ဝင္စားစရာ ေပ်ာ္စရာေကာင္းပါတယ္။ ►    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦    ထမင္းခ်က္ၿပီးသား    –    ပန္းကန္လံုုး ၂ လံုုး ♦    ....

Orange Zest

ဒီတစ္ခါေတာ့ ခ်ိဳခ်ိဳခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလးမွ ႀကိဳက္တယ္ဆိုတဲ့ သူေတြအတြက္ပါ။ လိေမၼာ္သီးႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့သူေတြကေတာ့ ေသာက္ရတာအဆင္ေျပပါလိမ့္မယ္။ လူအမ်ားစာ ေဖ်ာ္ဖို႔ဆိုရင္လည္း အရသာအသစ္အဆန္းေလးနဲ႔မို႔ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကမွာေတာ့ အမွန္ပါပဲ။ သူ႔အရသာဟာဆိုရင္ျဖင့္ လိေမၼာ္သီးရဲ႕ ခ်ိဳျမတဲ့အရသာနဲ႔ စပ်စ္သီးအခ်ိဳရည္ရဲ႕ အရသာတို႔ပါလို႔ လန္းဆန္းေစမွာ ျဖစ္တဲ့ အျပင္ ေမႊးပ်ံ႕ေစဖို႔ ခ်င္းစိတ္ေလးႏွစ္စိတ္ရဲ႕အရသာပါ ပါတာေၾကာင့့္ ေသာက္ၿပီးရင္ေတာ့ ဦးေႏွာက္ကိုပါ ၾကည္လင္သြားေစမွာပါ။  ....

Chocolate Cupcake with Mashmallow (ေခ်ာ့ကလက္ကပ္ကိတ္နဲ႔ မက္ရွ္မဲယ္လို)

    “Mashmallow” မက္ရွ္မယ္လိုဟာ သၾကားျဖဴအမႈန္႔နဲ႔ ၾကက္ဥအကာကို ေရာစပ္ၿပီး လုပ္ထားတဲ့ အျဖဴတံုးေလးေသးေသးေတြပါ။ အေမရိကားမွာ အရမ္းေအးတဲ့ ေဆာင္းရာသီမွာ ေခ်ာကလက္ရည္ ပူပူေႏြးေႏြးထဲ အဲဒီမက္ရွ္မယ္လိုေလးေတြအေပၚမွာ ျဖဴးၿပီး တဲြေသာက္ ေလ့ရွိၾကပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္ Chicago ခ်ီကာဂိုၿမိဳ႕မွာေနတုန္းက အဲဒီေခ်ာကလက္ရည္ ပူပူေႏြးေႏြးနဲ႔ မက္ရွ္မယ္လိုတံုးေလးေတြကို မနက္အလုပ္သြားတိုင္း ေသာက္ေလ့ရွိခဲ့ပါတယ္။ ....

သိုးဂုတ္သားဝိုင္နီေဆာ့စ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုကင္ (Lamb Shoulder with Rosemary-Garlic Sauce & Grilled Vegetables)

     ဒီလအတြက္ ေရြးခ်ယ္လိုက္တဲ့ ေနာက္ထပ္ဟင္းလ်ာအတြဲတစ္မ်ိဳးကေတာ့ ‘အခုခ်က္အခုစား ဟင္းလ်ာမ်ား’ အစီအစဥ္မွာ တင္ဆက္ခဲ့တဲ့ ‘သိုးဂုတ္သား ဝိုင္နီေဆာ့စ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုခရင္(မ္)ေဆာ့စ္’ပါပဲ။ ဒီဟင္းလ်ာအတဲြေလးကလည္း ျပင္ဆင္ရတာလြယ္ကူၿပီး အရသာထူးျခားတဲ့ အီတလီအစားအစာတစ္မ်ဳိးပါ။ သိုးဂုတ္သားက အလြန္ႏူးညံ့သေလာက္ အရသာလည္း သိပ္ေကာင္းပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ တခ်ိဳ႕အာရွတ္ု္ိုက္သားေတြကေတာ့ သိုးသားကို ညီႇလို႔ မစားႏိုင္ၾကတာလည္း ရွိပါတယ္။ ....

ငါးႏွင့္ ဒရင္ေကာက္ခ်ဥ္စပ္ဟင္း

    ဆီလံုးဝသံုးစရာမလိုတဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ပါ။ ခ်ဥ္စပ္ဟင္းျဖစ္တဲ့အတြက္ အစပ္ႀကိဳက္သူမ်ားအတြက္ အဆင္ေျပမယ့္ဟင္းလည္းျဖစ္ပါတယ္။ မန္က်ည္းမွည့္ရည္ရဲ႕အခ်ဥ္ဓာတ္၊ ၿပီးေတာ့ Ginger Flower ရဲ႕ ေမႊးၿပီးခ်ဥ္တဲ့အရသာ၊ ေနာက္ၿပီး ဖက္ဖယ္ရြက္ေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ ေပါင္းစပ္လိုက္ထားတဲ့အတြက္ အရသာထူးျခားတဲ့ဟင္းျဖစ္တဲ့အတြက္ ဘယ္လိုျပင္ဆင္ခ်က္ရမယ္ဆိုတာ ၾကည့္ၾကရေအာင္ . . . ။ ►    ပါဝင္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ♦    ....

ေခါက္ဆြဲ-ဆန္ျပား ႏွင့္ ကိုရီးယား ၀က္အူေခ်ာင္းဟင္းရည္

    ကိုရီးယား႐ုိးရာဟင္းရည္ေတြထဲမွာ ကိုရီးယားနိုင္ငံက ေတာဘက္ေတြက အဘြားမ်ားခ်က္ေသာ  ဒီေခါက္ဆဲြဆန္ျပားခ်က္နည္းေလးက  တစ္မ်ိဳးေလးစားေကာင္းပါတယ္။ စည္ ကိုရီးယားမွာေနတုန္းက လယ္ယာစိုက္ခင္းမ်ားစိုက္ပ်ိဳးေသာ ယာခင္းမ်ားကို သြားေလ့လာတုန္းက ကိုရီးယားအဘြားရဲ႕ လက္ရာေလးကို ကိုရီးယားဝက္အူေခ်ာင္းေလးထည့္ၿပီး ျပန္လည္ျပဳျပင္ထားၿပီး အားလံုးအတြက္ လုပ္စားလို႔ရေအာင္ ေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။ ►    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦    ေခါက္ဆဲြ    –    ၁ ....

ၾကာဆံခ်က္နဲ႔ ေရွာက္သီးသုပ္

     မိုးရာသီဝင္ကာစ ခပ္ေအးေအးအေနမွာ စားလို႔အေကာင္းဆုံးက ၾကာဆံခ်က္နဲ႔ ေရွာက္သီးသုပ္ေပါ့ေနာ္။ ေရွာက္သီးသုပ္အတြက္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦    ေရွာက္သီး    –    ၁ လုံး ♦    ၾကက္သြန္နီ   –   ၁ လုံး ♦    ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္   –   ....

ပိႏၷဲသီးသုပ္

     ႐ွမ္းျပည္မွာေတာ့ ဟင္းအျဖစ္လည္းစားၾကသလို သေရစာအျဖစ္လည္း ညေနပိုင္း အသုပ္စံုဆိုင္ေတြမွာ တြဲေရာင္းတတ္ၿပီး စားလို႔အရမ္းေကာင္းတဲ့ ပိႏၷဲသီးသုပ္ေလးပါ။ ၾကက္သားဟင္းနဲ႔ မလဲႏိုင္တဲ့ဟင္းတစ္ခြက္ေပါ့။ သုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပိႏၷဲသီးႏုႏုကို အခြံသင္ၿပီး ေရဆူဆူတြင္ ႏူးေအာင္ျပဳတ္ထားပါ။ အခ်ိဳ႕ေဒသမ်ားတြင္ ျပဳတ္ၿပီးသားမ်ား အဆင္သင့္ရရွိႏိုင္ပါတယ္။ ►    ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္နည္း ၁။  ပိႏၷဲသီးျပဳတ္ကို အလယ္အူတိုင္ဖယ္ၿပီး ေသးေသးေလးစိတ္ထားပါ။သို႔မဟုတ္ ....

အာလူးၾကက္အူေခ်ာင္းစတူး

      Spanish အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ခ်က္ျပဳတ္ရတာ အရမ္း႐ိုးရွင္းလြယ္ကူၿပီး  ပါဝင္ပစၥည္းေတြကလည္း ရွာရလြယ္ကူပါတယ္။ တစ္ခုပဲသတိထားရမွာက ခ်က္တဲ့ေနရာမွာ ပါဝင္ပစၥည္းေတြကိုု ေရွ႕ေနာက္အစဥ္အတိုုင္းထည့္တာ မွန္ဖိုု႔နဲ႔ အခ်ိန္တိက်မႈရွိဖို႔လိုပါ တယ္။ ဒီလိုုဆိုုရင္ေတာ့ အနံ႔၊ အရသာေကာင္းတဲ့ ႏိုုင္ငံရပ္ျခားဟင္းလ်ာတစ္ခုုကိုုရနိုင္ပါလိမ့္မယ္။ ခ်က္ၾကည့္လိုုက္ရေအာင္ . . . ။ ....

Egg Shakshuka

     Chef Avi Bitton ရန္ကုန္ Sedona Hotel မွာ သရုပ္ျပခ်က္ျပဳတ္သြားတဲ့ ဟင္းလ်ာတစ္ခုုကိုု တင္ဆက္ေပးလိုုက္ပါတယ္။ ►    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦    ၾကက္ဥ   –   ၈လံုုး ♦    ၾကက္သြန္ျဖဴ     –   ၄တက္ ♦     ငရုုတ္သီးေျခာက္အပြ   ....