Pollo Mainato Griglia (ၾကက္သားကင္)

Pollo Mainato Griglia (ၾကက္သားကင္)             ဒီအစားအစာေလးကေတာ့ အီတလီ အစာအစာေလးပါ။ Pollo Marinato Griglia ရဲ႕ အဓိပၸာယ္ကေတာ့ အဂၤလိပ္လို Marinated Grill Chicken (အရသာေကာင္းသြင္းထားေသာ ၾကက္ကင္)လို႔ မွတ္ရပါမယ္။ Lunch ႏွင့္ Dinner ေတြမွာ ေကြၽးလို႔ ....

ဘံုေဘၾကက္သားဒံေပါက္ (Bombay Chicken Biryani)

ဘံုေဘၾကက္သားဒံေပါက္ (Bombay Chicken Biryani)             ဒံေပါက္မဆလာဝယ္ေတာ့ ရလာတဲ့နည္းေလးကို အေျခခံၿပီး ျပန္လည္ဆန္းသစ္ ခ်က္ျပဳတ္ေပးထား ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၁ဝ ေယာက္) ♦   ဘာစမာတီဆန္ (သို႔)   –   ၅ဝဝ ဂရမ္ (ေဆးထားပါ)      ေပၚဆန္းေမႊးဆန္ (ေရ ....

ၾကက္ခ်ဥ္စပ္ေျမအိုးဟင္းလ်ာ

ၾကက္ခ်ဥ္စပ္ေျမအိုးဟင္းလ်ာ             ဒီဟင္းေလးကေတာ့ ႐ိုးရွင္းၿပီး လက္စြမ္းျပလို႔ေကာင္းတဲ့ ဟင္းလ်ာပဲျဖစ္ပါတယ္။ စၿပီး ျပင္ဆင္ရေအာင္ဗ်ာ။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ၾကက္ရင္ပံုသား   –   150 gm ♦   ၾကက္သြန္ျဖဴ –   ၃ တက္ ♦   ၾကက္သြန္နီ   –   ၁ လံုး ....

တ႐ုတ္ငါးပိၾကက္သားေၾကာ္ (Fried Prawns paste Chicken)

တ႐ုတ္ငါးပိၾကက္သားေၾကာ္ (Fried Prawns paste Chicken)           မေလးရွားတ႐ုတ္ၾကက္သားေၾကာ္ပါ။ မေလးလူမ်ဳိးေတြရဲ႕ဟင္းလ်ာေတြမွာ ငါးပိအသံုးမ်ားပါတယ္။ မေလးရွားႏိုင္ငံမွာ အေျခစိုက္ေနထိုင္လာၾကတဲ့ တ႐ုတ္လူမ်ဳိးေတြကလည္း သူတို႔ရဲ႕ တ႐ုတ္ဟင္းလ်ာေတြမွာလည္း ငါးပိကို သံုးလာၾကတယ္လို႔ ေျပာလို႔ရပါတယ္။ ဒီလိုၾကက္သားမ်ဳိးကို တ႐ုတ္စားေသာက္ဆိုင္နဲ႔ Cafe ေတြမွာပဲ ေရာင္းခ်ၾကသလို တ႐ုတ္မိသားစုအိမ္ေတြမွာလည္း ေၾကာ္စားၾကၿပီး အိမ္မွာက်င္းပတဲ့ ....

“Chicken Marbella” (မာဘယ္လားၾကက္သား)

“Chicken Marbella” (မာဘယ္လားၾကက္သား)           မာဘယ္လားၾကက္သားဟင္း (Chicken Marbella)ကိုေတာ့ ဘယ္သူမွ မခ်က္ဘူးၾကသလို ဘယ္သူမွလည္း မစားခဲ့ဘူးဖူးပါဘူး။ ခ်ဥ္၊ ငန္၊ ခ်ဳိ (သို႔) ခ်ဳိ၊ ခ်ဥ္၊ ငန္၊ ရသာပံုစံမ်ဳိး နဲ႔ ဆန္းဆန္းျပားျပား ခ်က္ျပထားတဲ့အျပင္ က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း အလြန္ကိုက္ညီတဲ့ Fusion ....

စိတ္ထားတူညီခ်က္ၾကမယ္

                စက္တင္ဘာလမွာေတာ့ ဆရာမေဒၚနန္းစန္းစန္း ေအးက ‘ၾကက္သားစပါးလင္ခ်က္’ အပါအဝင္ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇)မ်ဳိးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဆိုပါ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ – ၁။            ပုစြန္င႐ုတ္သီးဟင္း၊ သခြားသီးၾကက္သြန္ၿမိတ္ ဟင္းရည္ေအး၊ ၾကက္ဥ ကၫြတ္ေၾကာ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေထာင္း၊ ၂။            ဝက္သားစဥ္းပင္စိမ္းဟင္း၊ ဖ႐ံုသီးဟင္းရည္၊ ေရွာက္သီးသုပ္၊ င႐ုတ္သီးမိုးေမွ်ာ္ေတာင့္ ၃။            ....

ၾကက္ဥေပါင္းခ်က္

ၾကက္ဥေပါင္းခ်က္             ၾကက္ဥေပါင္းခ်က္ဟင္းေလးကေတာ့ အညာဘက္က ဟင္းတစ္မ်ဳိးျဖစ္တာေၾကာင့္ လူသိနည္းပါတယ္။ အိမ္မွာအေမအၿမဲခ်က္ေကြၽးေနတဲ့ ဟင္းေလးျဖစ္တာေၾကာင့္ ျပန္လည္သင္ယူထားပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ စာဖတ္ပရိသတ္ႀကီးတို႔ အသစ္အဆန္းေလး ခ်က္စားႏိုင္ေအာင္ မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္။ ►    ပါဝင္ပစၥည္း ♦   ၾကက္ဥ   –   ၅ လံုး ♦   ခ်င္း   –   လက္တစ္ဆစ္ ....

ၾကက္သားျပဳတ္ႏွင့္ စီခြၽမ္ေဆာ့စ္ (Poached Chicken with Sichuan Sauce)

ၾကက္သားျပဳတ္ႏွင့္ စီခြၽမ္ေဆာ့စ္ (Poached Chicken with Sichuan Sauce) တ႐ုတ္အစားအစာေတြမွာ Poached Chicken ကို လူမ်ိးစုအလိုက္ ခ်က္နည္းေတြက မတူၾကပါဘူး။ Hainanese poached chicken ရွိသလို Sichuan Poached Chicken လည္း ရွိပါတယ္။ ဒီ Recipe ....

ၾကက္၊ ပုစြန္၊ ေရႊဖ႐ံုသီးခ်က္ႏွင့္ မုန္လာဥနီ၊ ေျပာင္းဖူးသုပ္ (Chicken & Shrimp with Pumpkin Stew and Carrot with Sweet Corn Salad)

ၾကက္၊ ပုစြန္၊ ေရႊဖ႐ံုသီးခ်က္ႏွင့္ မုန္လာဥနီ၊ ေျပာင္းဖူးသုပ္ (Chicken & Shrimp with Pumpkin Stew and Carrot with Sweet Corn Salad)             ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို ေနာက္ထပ္ေရြးခ်ယ္ေပးခ်င္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ‘ၾကက္၊ ပုစြန္၊ ေရႊဖ႐ံုုသီးခ်က္ႏွင့္ ....

ၾကက္သားႏွင့္ ၾကက္အသည္း ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ (Dried Chili Soya Chicken with Lever & Vegetables)

ၾကက္သားႏွင့္ ၾကက္အသည္း ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ (Dried Chili Soya Chicken with Lever & Vegetables)             ဒီလမွာ ပရိသတ္ႀကီးအတြက္ ေရြးခ်ယ္ေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ တ႐ုတ္အစားအစာ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္နည္းကို အေျခခံၿပီး တစ္ပြဲတည္းနဲ႔ အာဟာရ အားလံုးျပည့္စံုတဲ့ ‘ၾကက္သားႏွင့္ ၾကက္အသည္းကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္’ ဟင္းလ်ာေလးပါပဲ။ ....