ယိုးဒယားၾကက္ပဲသီးဟင္း

            ပါဝင္ပစၥည္းအနည္းငယ္ျဖင့္ ခ်က္ရလြယ္ကူျမန္ဆန္ၿပီး ထမင္းၿမိန္ေစမယ့္ ယိုးဒယားဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္ပါတယ္။ ၾကက္သားအစား မိမိႏွစ္သက္ရာအသားျဖင့္ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္နိုင္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္း ♦   ပဲေတာင့္ရွည္   –   တစ္စည္း ♦   ၾကက္သား (သို႔) ႏွစ္သက္ရာအသား   –   ၁ဝဝ ဂရမ္ ♦   အနီေရာင္င႐ုတ္သီးအႏွစ္   –   ....

Cordon Bleu Chicken

          Ko Win Zaw လို႔ ေခၚပါတယ္။ မိတ္ေဆြေတြကေတာ့ Mario Win Zaw လို႔လည္း ေခၚပါတယ္။ Food Production ပညာကိုေတာ့ ကန္ေတာ္ႀကီးေဟာ္တယ္ သင္တန္းေက်ာင္းမွာလည္း သင္ယူခဲ့ပါတယ္။ Kitchen Food Production အလုပ္ကိုေတာ့ ျပည္တြင္းမွာေရာ ျပည္ပမွာပါ လုပ္ကိုင္ခဲ့ပါတယ္။ ....

ဗီယက္နမ္ၾကက္သားသုပ္ (Vietnamese Chicken)

          ၾကက္သားသုပ္ကို အရသာတစ္မ်ိဳးေျပာင္းသုပ္စားခ်င္သူေတြ အႀကိဳက္ေတြ႕ေစမယ့္ ဗီယက္နမ္ၾကက္ သားသုပ္ေလးပါ။ ထူးျခားတဲ့ သူ႔အရသာေလးက ပူစီနံနဲ႔ နံနံပင္ေရာသံုးထားၿပီး ခ်ိဳခ်ဥ္စပ္အရသာေလးပါ။ (၁)    ပါဝင္ပစၥည္း ♦   ၾကက္သား   –   ႏွစ္စိတ္ (ေပါင္းထား (သို႔) ကင္ထားတာ) ♦   ၾကက္သြန္နီ   –   တစ္လံုး ♦   ....

ၾကက္ေသာက္ဆမ္းနဲ႔ ကန္စြမ္းရြက္သုပ္ (Spicy Chicken & Shrimp Paste Soup with Morning Glory Salad)

          ဒီလအတြက္ ေနာက္ထပ္ေရြးခ်ယ္ေပးထားတဲ့ ဟင္းလ်ာကေတာ့ အခုလို မိုးရာသိီနဲ႔ အလြန္လိုက္ဖက္တဲ့ ရခိုင္႐ိုးရာ အစားအစာခ်က္နည္းကို အေျခခံၿပီးျပင္ဆင္ထားတဲ့ ‘ၾကက္ေသာက္ဆမ္းနဲ ့ကန္စြန္းရြက္သုပ္’ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးပါဗ်။ ျမန္မာၾကက္သားကို ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ခ်င္း၊ ပတဲေကာ၊ နႏြင္းမႈန္႔၊ မွ်င္ငါးပိ၊ ပဲဆီသန္႔တို႔ႏွင့္ အရသာ သြင္းၿပီး လံုးခ်က္ရမွာပါ။ ၾကက္သား ....

ၾကက္ပင္စိမ္းႏွင့္ ထိုင္းပုစြန္သုပ္ (Basil Chicken & Thai Shrimp Salad)

              ဒီလမွာလည္း ကြၽန္ေတာ့္ရဲ႕ ‘အခုခ်က္အခုစားဟင္းလ်ာမ်ား’ အစီအစဥ္မွာတင္ဆက္ခဲ့တဲ့ ထိုင္း႐ိုးရာ အစားအစာ အတြဲတစ္မ်ိဳးနဲ႔ တင္ဆက္ေပးဖို႔ ရည္ရြယ္ထားပါတယ္။ အဲဒီဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ေလးကေတာ့ ‘ၾကက္ပင္စိမ္းႏွင့္ ထိုင္းပုစြန္သုပ္’ပါပဲ။ ၾကက္သားကို အ႐ိုးဖယ္၍ နုပ္နုပ္စဥ္းၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ခ႐ုဆီနဲ႔ ပင္စိမ္းရြက္တို႔ကို အစပ္အဟပ္တည့္ေအာင္ခ်က္ထားတဲ့ ၾကက္ပင္စိမ္းဟင္းလ်ာဟာ ထမင္းျဖဴနဲ႔ ....

Chicken Wrap

    Torttila ဆိုတဲ့ Flatbread ကိုသံုးၿပီး အမ်ိဳးမ်ိဳးလုပ္စားႏိုင္ပါတယ္။  ႏွစ္သက္ရာအသား၊ အသီးအရြက္မ်ားကိုထည့္ၿပီး လိပ္စားႏိုင္သလို Pizza Base အေနနဲ႔လည္း သံုးႏိုင္ပါေသးတယ္။ ခုေတာ့ လုပ္ရတာလြယ္ကူၿပီး အရသာရွိလွတဲ့ Chicken Wrap လုပ္နည္းကို မွ်ေဝေပးလုိက္ပါတယ္။ ဒီနည္းအတြက္ ၾကက္သားေၾကာ္ သုိ႔မဟုတ္ ၾကက္သားျပဳတ္ ဒါမွမဟုတ္ရင္ ....

Egg Shakshuka

     Chef Avi Bitton ရန္ကုန္ Sedona Hotel မွာ သရုပ္ျပခ်က္ျပဳတ္သြားတဲ့ ဟင္းလ်ာတစ္ခုုကိုု တင္ဆက္ေပးလိုုက္ပါတယ္။ ►    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦    ၾကက္ဥ   –   ၈လံုုး ♦    ၾကက္သြန္ျဖဴ     –   ၄တက္ ♦     ငရုုတ္သီးေျခာက္အပြ   ....

လမ္းေလွ်ာက္ရင္း စားဖို႔ဟင္း

       ဇြန္လမွာေတာ့ ဆရာမေဒၚနန္းစန္းစန္းေအးက ‘ၾကက္သားေဂြးေတာက္’ အပါအဝင္ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇)မ်ဳိးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဆိုပါ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ – ၁။ ငါးခူေၾကာ္ခ်က္၊ အညြန္႔စံုေၾကာ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္၊ အာလူးဟင္းရည္။ ၂။ ဆတ္သားဆီျပန္၊ မန္က်ည္းရြက္သုပ္၊ ေရႊဖ႐ံုသီးဟင္းရည္၊ င႐ုတ္သီးငါးပိခ်က္ ၃။ ဝက္သံုးထပ္သား တညင္းသီးႏွပ္၊ ....

ၾကက္သားမုန္လာဥေျခာက္အခ် ဳ ိခ်က္

        ၿပီးခဲ႔တဲ႔ မုန္လာဥေျခာက္ကိုသံုးၿပီး ဟင္းခ်က္ၾကည့္ၾကရေအာင္။ ၾကက္သား၊ ဝက္သား ႏွစ္သက္ရာကို အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။ ဝက္သားကိုသံုးရင္ေတာ႔ ပိုၿပီးစားေကာင္းပါတယ္။ ဒီဟင္းခ်က္နည္းအတြက္ေတာ့ ၾကက္သားကိုသံုးၿပီး ခ်က္ျပထားပါတယ္။ ►    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦    ၾကက္တစ္ျခမ္း     –     ခပ္ေသးေသးတံုးထားပါ ♦    မုန္လာဥေျခာက္ ....