ဒေသရိုးရာ တိုင်းရင်းအစားအစာ

by စံလွင် (ငါးဦးစီး) for Food Magazine ဟင်းကပေါင်းသီး ပုစွန်ရခိုင်ချက် ဟင်းကပေါင်းသီးကို တောင်ငူ၊ မကွေးနှင့် ရခိုင်ပြည်နယ်ဘက်တို့မှာ ထွက်ရှိတာ တွေ့ရပါတယ်။ မိုးရာသီမှာသာ ရရှိတတ်တဲ့ သဘာဝသီးနှံမျိုးဖြစ်ပြီး စားရင်လည်း နူးညံ့ကာ ချိုဆိမ့်တဲ့ အရသာရှိလို့ စားဖူးကြသူတိုင်းလိုလို စွဲမက်ကြပါတယ်။ ဟင်း ကပေါင်းသီးကို ....

ပေါက်ဖို့မျှော်တွေး ချက်စို့လေး

by နန်းစန်းစန်းအေး အဓိပတိ (ဖြူး) for Food Magazine စက်တင်ဘာလမှာတော့ ဆရာမနန်းစန်းစန်းအေးက “လယ်ငါးခူကြော်နှပ်၊ ဘဲဥကုလားပဲအာလူးအချဉ်ဟင်း” အပါအဝင် ဟင်းလျာအတွဲ အစပ် (၇) မျိုးကို စီစဉ်ထားပါတယ်။ အဲဒီဟင်းလျာအတွဲအစပ်များကတော့ – ၁။        မြစ်ငါးတန်ရေချိုချက်၊ ဝက်ဆီဖတ်ကြက်ဟင်းခါးသီး ကြော်၊ ကန်စွန်းရွက်သုပ်၊ ဂွေးသီးထောင်း။ ....

ေဒသ႐ိုးရာ တိုင္းရင္းအစားအစာ တီးတိန္ ခ်င္း႐ိုးရာ ဘိုင္မင္းက်င္းဟင္းလ်ာ

by စံလြင္ (ငါးဦးစီး) for Food Magazine ဘိုင္မင္က်င္း (Vai Min Cinn) ဆိုတာက တီးတိန္ ခ်င္းမ်ိဳးႏြယ္စုရဲ႕ ႐ိုးရာဟင္းလ်ာ ပါ။ ျမန္မာလိုေတာ့ ‘ေျပာင္းဖူးျပဳတ္ရည္’ လို႔ ေခၚရမွာျဖစ္ပါတယ္။ ခ်င္းျပည္နယ္မွာ ေျပာင္းဖူးက အဓိကစိုက္ပ်ိဳးတဲ့သီးႏွံျဖစ္ၿပီး ခ်င္းမ်ိဳးႏြယ္စုအသီးသီးရဲ႕ အေျခခံ႐ိုးရာအစာ ေတြမွာ ....

မုန္႔ဟင္းခါး (ရန္ကုန္ခ်က္)

by Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine မုန္႔ဟင္းခါးကိုေတာ့ လူတိုင္းႀကိဳက္ၾကပါတယ္။ ၿပီးေတာ့ ျမန္မာႏိုင္ငံအႏွံ႔အျပား ျပဳလုပ္ပံုေတြကလည္း မတူညီၾကပါဘူး။ ယခု ကြ်န္ေတာ္လုပ္ျပမွာက ရန္ကုန္မုန္႔ဟင္းခါးပါ။ မုန္႔ဖတ္ ၁ ပိႆာခ်က္ ခ်က္မွာပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ငါးခူ  ....

ငါးေခါက္ဆြဲ (Home Made Fish Noodle)

by Sofia for Food Magazine ငါးေခါက္ဆြဲေလးက ငါးအသားနဲ႔ ေခါက္ဆြဲဖတ္ျဖစ္ေအာင္ လုပ္ထားတာေလးပါ။ ျပဳလုပ္ရတာ လြယ္ကူၿပီး အိမ္သားေတြအတြက္ မနက္စာေလးကို ဆန္းဆန္းျပားျပားေလး လုပ္ေကြ်းရေအာင္ေနာ္။ ငါးေခါက္ဆြဲမုန္႔ႏွစ္ေလးကို ႀကိဳတင္လုပ္ၿပီး ေရခဲေသတၲာထဲ ထည့္ထားကာ မနက္က်ရင္ ေရဆူေအာင္ တည္ၿပီး ညႇစ္ခ်ေပး႐ံုနဲ႔ မနက္စာအတြက္ ၁၅ ....

ဇီခြ်မ္းစတိုင္ ဂ်ယ္လီေခါက္ဆြဲသုပ္ (Sichuan Cold Jelly Noodle Slad) Liangfen (凉粉)

by Sofia for Food Magazine တ႐ုတ္အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ဂ်ယ္လီေခါက္ဆြဲ အေအးစာေလးက ဆိုဖီယာအတြက္ေတာ့ မည္သည့္အခ်ိန္စားစား မ႐ိုးႏိုင္တဲ့ အစားအစာေလး တစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ျပဳလုပ္ရတာလြယ္ကူၿပီး အရသာလည္း ေကာင္းမြန္တဲ့ ဂ်ယ္လီအေအးေခါက္ဆြဲသုပ္ လုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ လုပ္စား ၾကည့္ၾကရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား မတ္ပဲအမႈန္႔ (Mung Bean ....

Clam Spaghetti with Saffron Cream Sauce (စပါကတီ ခံုးေကာင္ ကံုကုမံ ေဆာ့စ္)

by Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine ဒီတစ္ခါေတာ့ ကံုကုမံႏွင့္ စပါကတီေလး လုပ္ျပခ်င္ပါတယ္။ ခံုးေကာင္ေလးေတြႏွင့္ဆိုေတာ့ ထူးျခားမႈေတာ့ ရွိတာေပါ့။ ကဲ… စလုပ္ၾကမယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား စပါကတီ –  ၁၅၀ ဂရမ္ ခံုးေကာင္ ....

Chinese Donut with Red Bean Paste(တ႐ုတ္ဒိုးနတ္) (သက္သတ္လြတ္)

by Myint Oo Thar for Food Magazine မေလးရွားမွာ ေနခဲ့တုန္းက မနက္စာအေနနဲ႔ စားျဖစ္ခဲ့တဲ့ တ႐ုတ္မုန္႔တစ္မ်ိဳးပါ။ ဒီမုန္႔ကို အီၾကာေကြးေရာင္းတဲ့ ဆိုင္ေတြမွာ အီၾကာေကြးနဲ႔ တြဲၿပီးေရာင္းပါတယ္။ ျမန္မာျပည္မွာလို အီၾကာေကြးကို လက္ဖက္ရည္ဆိုင္ေတြမွာ မေရာင္းပါဘူး။ မနက္ေဈးနဲ႔ မနက္ပိုင္းလမ္းေဘးေတြမွာ အီၾကာေကြးကို သီးသန္႔ဆိုင္ဖြင့္ၿပီး ....

Thai Tea Butter Cake

by Evy’s Kitchen for Food Magazine ယိုးဒယားလက္ဖက္ရည္နဲ႔ လုပ္ထားတဲ့ ေထာပတ္ကိတ္ပါ။ လက္ဖက္ရည္အနံ႔သင္းသင္းနဲ႔ အခ်ိဳမကဲဘဲ စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။ မအိက အခုေနာက္ပိုင္းမွာ ယိုးဒယား ကိတ္ဂ်ံဳကို ေျပာင္းလဲသံုးထားတာေၾကာင့္ ကိတ္သားက အရမ္းႏူးညံ့ပါတယ္။ အဲဒါက သိပ္သည္းတယ္ဆိုတဲ့အျမင္ကို ျဖစ္ေစေပမယ့္ စားရင္ေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေလးကို ႏူးညံ့ပါတယ္။ ....

ေဒသထြက္ရာသီစာ အင္ဥသုပ္

by စံလြင္ (ငါးဦးစီး) for Food Magazine အင္ဥမ်ားဟာ မိႈမ်ိဳးႏြယ္ဝင္ ရာသီစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး မိုးက်စ ရာသီမွာ ေပၚေလ့ရွိပါ တယ္။ စစ္ကိုင္းတိုင္းေဒသႀကီးနဲ႔ ပဲခူးတိုင္းေဒသႀကီးတို႔အတြင္း  အင္ပင္ေတြေပါက္တဲ့၊ အင္ေတာႀကီးေတြမွာသာထြက္ရွိတဲ့ ေဒသထြက္ကုန္လို႔လည္း ဆိုရမွာပါ။ အင္ဥေတြက အင္ဖက္အေဆြးေတြရဲ႕ ေအာက္မွာ ေပါက္ေလ့ရွိတာမို႔ အင္ဖက္ေတြကို လွန္ေလွာ ....