ဟာကားၾကက္သားဆန္အရက္ဟင္းခ်ဳိ (Haka Drunkan Chicken Soup)

ဟာကားၾကက္သားဆန္အရက္ဟင္းခ်ဳိ (Haka Drunkan Chicken Soup)             ဒီဟင္းခ်ဳိတစ္ခြက္နဲ႔လည္း ထမင္းစားလို႔ၿမိန္ပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္ကေတာ့ ဒီဟင္းခ်ဳိေလးကို ၿမိတ္ခ်ဥ္ေလးနဲ႔တြဲၿပီး ထမင္းျဖဴပူပူေလးနဲ႔ အျမဲစားျဖစ္ပါတယ္။ မေလးရွားမွာေန စဥ္ကေတာ့ ဒီဟင္းခ်က္မယ္ဆိုရင္ ေခ်ာ္ယင္ကိုင္းလို႔ေခၚတဲ့ Chinese Village Chicken နဲ႔ပဲခ်က္ပါတယ္။ ခုရန္ကုန္မွာေတာ့ ျမန္မာၾကက္နဲ႔ခ်က္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းေတြကေတာ့ ....

ေက်ာက္ပြင့္အခ်ဳိပြဲ (White Fungus with Rock Sugar)

ေက်ာက္ပြင့္အခ်ဳိပြဲ (White Fungus with Rock Sugar)             ေက်ာက္ပြင့္ဆိုတာနဲ႔ ကြၽန္ေတာ္တို႔ေတြရဲ႕အေတြးမွာက အသုပ္သုပ္စားမယ္ေပါ့ေလ။ ဒါေပမဲ့ ခုေျပာျပမွာကေတာ့ ေက်ာက္ပြင့္အခ်ဳိပြဲေလးပါ။ တ႐ုတ္စားေသာက္ဆိုင္ေတြမွာ အေတြ႕နည္းေပမဲ့ တ႐ုတ္မိသားစုေတြ အိမ္မွာလုပ္စားေလ့ရွိတဲ့ အခ်ဳိပြဲေလးပါ။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းေတြကေတာ့ ♦   ေက်ာက္ပြင့္အျဖဴ (White Fungus)   –   ....

ပဲတီစိမ္းႏွင့္ သာကူအခ်ဳိပြဲ (Green Beans with Pearl Sago)

ပဲတီစိမ္းႏွင့္ သာကူအခ်ဳိပြဲ (Green Beans with Pearl Sago)             ဒီအခ်ဳိပြဲကိုေတာ့ မ်ားေသာအားျဖင့္ မိသားစုေတြအိ္မ္မွာလုပ္စားေလ့ရွိၿပီး တ႐ုတ္စားေသာက္ဆိုင္ေတြမွာေတာ့ ေတြ႕ရနည္းၿပီး ခုေနာက္ပိုင္းေတြမွာေတာ့ ေခတ္မီ Cafe’ ေတြမွာေတြ႕ေနရပါၿပီီ။ ကြၽန္ေတာ္တို႔ျမန္မာေတြအေနနဲ႔ အစိမ္းသက္သက္ျဖစ္ေနပါ့မယ္။ အခ်ဳိအရသာအတြက္ကေတာ့ သၾကားကို စိတ္ႀကိဳက္ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းေတြကေတာ့ ♦   ....

ဟားကားပိန္းဥေပသီးေၾကာ္ (Sichuan Poached Pork)

ဟားကားပိန္းဥေပသီးေၾကာ္ (Sichuan Poached Pork)             တ႐ုတ္ႏွစ္သစ္သူးမွာ Haka လူမ်ဳိးေတြခ်က္ေလ့ရွိတဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ပါပဲ။ ပိန္းဥကိုျပဳတ္။ ၿပီးရင္ ေခ်ၿပီး အလံုးေလးေတြလံုးၿပီး ခ်က္ပါတယ္။ အဲဒီလိုလံုးတဲ့အခါမွာ တ႐ုတ္လူမ်ဳိးေတြရဲ႕ ကုန္စံုဆိုင္ေတြမွာသံုးတဲ့ ဂဏန္းေပါင္းစက္မွာသံုးတဲ့ ေပသီးပံုစံလို လံုးၿပီးခ်က္ပါတယ္။ တ႐ုတ္လူမ်ဳိးေတြက ပိန္းဥကို အမ်ဳိးမ်ဳိးလုပ္ၿပီး ခ်က္စားၾကသလို အခ်ဳိပြဲေတြမွာလည္း ....

ၾကက္သားျပဳတ္ႏွင့္ စီခြၽမ္ေဆာ့စ္ (Poached Chicken with Sichuan Sauce)

ၾကက္သားျပဳတ္ႏွင့္ စီခြၽမ္ေဆာ့စ္ (Poached Chicken with Sichuan Sauce) တ႐ုတ္အစားအစာေတြမွာ Poached Chicken ကို လူမ်ိးစုအလိုက္ ခ်က္နည္းေတြက မတူၾကပါဘူး။ Hainanese poached chicken ရွိသလို Sichuan Poached Chicken လည္း ရွိပါတယ္။ ဒီ Recipe ....

မႈိခ႐ုဆီေၾကာ္

မႈိခ႐ုဆီေၾကာ္             ျမန္မာ မႈိဟင္းဆိုရင္ ပင္စိမ္းနဲ႔ င႐ုတ္သီးစိမ္းႏိုင္ႏိုင္နဲ႔ ခ်က္ထားတဲ့အတြက္ ေမႊးၿပီး စပ္စပ္ေလးဆိုေတာ့ စားလို႔အရမ္းေကာင္းတယ္။ ခုေျပာျပမဲ့ တ႐ုတ္မႈိဟင္းေလးကေတာ့ ခ်င္းမ်ားမ်ား၊ ခ႐ုဆီမ်ားမ်ားနဲ႔ ခ်ဳိၿပီးေမႊးတဲ့ဟင္းေလးပါ။ မ်ားေသာအားျဖင့္ တ႐ုတ္ဟင္းေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ ခ်င္းႏု (Young Ginger) သံုးပါတယ္။ ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ခ်င္းႏုက မရွိသေလာက္ရွားတဲ့အတြက္ ခ်င္းတက္ ....

ဝက္သားၾကံမဆိုင္ ပဲျပားဟင္းခ်ဳိ

ဝက္သားၾကံမဆိုင္ ပဲျပားဟင္းခ်ဳိ             ၾကံမဆိုင္ဟင္းခ်ဳိကေတာ့ လူတုိုင္းႀကိဳက္တဲ့ တ႐ုတ္ဟင္းခ်ဳိတစ္မ်ဳိးပါ။ ခုကြၽန္ေတာ္ေျပာျပမဲ့ ဟင္းခ်ဳိေလးကလည္း ျမန္မာႏိုင္ငံမွာခ်က္ေနၾကတဲ့ ၾကံမဆိုင္ဟင္းခ်ဳိေလးနဲ႔ ေတာ္ေတာ္ေလးဆင္တူသလို ကြဲျပားေနတာေလးေတြလည္းရွိပါတယ္။ ခ်င္းနံ႔ေလးသင္းၿပီး ခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလးနဲ႔ ေသာက္ရတာအင္မတန္မွ အရသာရွိပါတယ္။ ၾကံမဆိုင္ (Salted Mustard Green) ကို ပါးပါးမလွီးဘဲ။ အတံုးႀကီးႀကီးတံုးထားပါတယ္။ အဲဒါေၾကာင့္ ၾကံမဆိုင္နဲ႔ ....

အမဲသားပန္းေဂၚဖီစိမ္းေၾကာ္ (Broccoli With Beef)

အမဲသားပန္းေဂၚဖီစိမ္းေၾကာ္ (Broccoli With Beef)             ပန္းေဂၚဖီအစိမ္းကို အမဲသားနဲ႔ေၾကာ္တဲ့ဟင္းေလးကိုေတာ့ အရမ္းႀကိဳက္တယ္။ စားေသာက္ဆိုင္မွာ အျမဲမွာစားျဖစ္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္သလို အိမ္မွာလည္းခ်က္စားျဖစ္တဲ့ ဟင္းပါ။ စၿပီးခ်က္ခါစက သိပ္ၿပီးအဆင္မေျပလွခဲ့ပါဘူး။ ေနာက္ပိုင္းမွာ ခ်က္ရင္းနဲ႔သိလာခဲ့ၿပီး အဆင္ေျပသြားတယ္။ တခ်ဳိ႕က အမဲသားေပ်ာ့ၿပီး ႏူးညံ့ေနဖို႔အတြက္ Tenderizer Powder ကိုသံုးပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္ကေတာ့ ....

တ႐ုတ္ပဲငံျပာရည္ၾကက္သားႏွင့္ မႈိေျခာက္

တ႐ုတ္ပဲငံျပာရည္ၾကက္သားႏွင့္ မႈိေျခာက္             ဒီအိမ္ခ်က္တ႐ုတ္ဟင္းေလးနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးခ်င္ေနတာၾကာပါၿပီ။ ဒီဟင္းထဲမွာပါတဲ့ လီလီပန္းေျခာက္ကို အလြယ္တကူမရတဲ့အတြက္ေၾကာင့္ပါ။ ဒါေပမဲ့ တစ္ရက္ Super Market မွာ ဒီလီလီပန္းေျခာက္ေလးကိုေတြ႕လိုက္ရေတာ့ ဒီဟင္းခ်က္နည္းေလးကို ေရြးျဖစ္သြားပါတယ္။ ဒီဟင္းေလးခ်က္ၿပီဆိုရင္ ကြၽန္ေတာ့္ရဲ႕ ထမင္းပန္းကန္ေဘးမွာ အျမဲရွိေနတာကေတာ့ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ပါးပါးလွီးၿပီး ပဲငံျပာရည္နဲ႔ ေရာေမႊထားတဲ့ ခြက္ေလးပါပဲ။ ....

ကင္းမြန္ႏွင့္ၾကာစြယ္ဟင္း

ကင္းမြန္ႏွင့္ၾကာစြယ္ဟင္း             ကြၽန္ေတာ့္ရဲ႕ တ႐ုတ္သူငယ္ခ်င္း အိမ္ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ ၾကာစြယ္ကို ကင္းမြန္ေျခာက္နဲ႔ ဟင္းခ်ဳိခ်က္ၾကတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။ အေအးမိၿပီး ႏွာေစးေနတဲ့အခါမွာ ၾကာစြယ္ဟင္းခ်ဳိေလးေသာက္ေပးဖို႔ ကြၽန္ေတာ့္သူငယ္ခ်င္းအေမေတြက ေျပာပါတယ္။ ၾကာစြယ္ဟင္းခ်ဳိခ်က္နည္းေလးကိုေတာ့ Food & Decor in Kitchen အစီအစဥ္မွာ ေျပာျပခဲ့ပါၿပီ။ ဒီတစ္ခါေတာ့ ကင္းမြန္နဲ႔ ၾကာစြယ္အစပ္ခ်က္ေလးကို ....