ဆန္တိုဟူးသုပ္

by Myint Oo Tha for Food Magazine           ဆန္တိုဖူးက ဘာနဲ႔တူသလဲဆိုလွ်င္ ကြ်န္ေတာ္တို႔ရြာက ဖက္နဲ႔ထုပ္ၿပီး ေပါင္းထားတဲ့ မုန္႔ျဖဴထုပ္နဲ႔တူပါတယ္။ ဆန္တိုဟူးနဲ႔ မုန္႔ျဖဴထုပ္ ႏွစ္မ်ိဳးစလံုးက ဆန္နဲ႔ပဲ လုပ္ပါတယ္။မုန္႔ျဖဴထုပ္ကို ေျမပဲေထာင္း  ဒါမွမဟုတ္ ႏွမ္းေထာင္းထည့္ ၿပီးေတာ့ ဆီဆမ္းၿပီး စားပါတယ္။ ....

ႏြားႏို႔ခ်က္ (Myanmar Milk Curry)

by Myint Oo Tha for Food Magazine           ဒီဟင္းေလးက ကြ်န္ေတာ့္အေမႀကီး (အဘြား)နဲ႔ ေမေမ အျမဲခ်က္ေကြ်းတဲ့ဟင္းပါ။ မန္က်ည္းရြက္ႏုခ်ိန္ဆိုလွ်င္ မန္က်ည္းရြက္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းက်ဲက်ဲေလး ခ်က္ၿပီး င႐ုတ္သီးစိမ္းေထာင္းေလးနဲ႔ အင္မတန္လိုက္ဖက္တဲ့ ဟင္းပါ။ လိုအပ္တဲ့ Ingredients ေတြကေတာ့ … ႏြားႏို႔စစ္စစ္  ....

ၿမိတ္ငါးပိေထာင္းဟင္း

by Myint Oo Tha for Food Magazine           ၿမိတ္တံငါသည္ဟင္းလို႔လည္း ေခၚလို႔ရမယ္ထင္ပါတယ္။ ပင္လယ္ကရလာတဲ့ ငါးအမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ပုစြန္ အေသးေလးေတြကို အိမ္မွာ အဆင္သင့္ရွိေနတဲ့ ၿမိတ္ငါးပိေထာင္းနဲ႔ ပအံုးရည္နဲ႔ ခ်က္တဲ့ ေဒသအစားအစာ ေလးပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ၿမိတ္ငါးပိေထာင္းနည္း ငါးပိ  –  ....

ပိန္းဥခ်ဥ္ေပါင္ခါးဟင္း

by Myint Oo Tha for Food Magazine           ပိန္းဥကိုခ်က္စားတဲ့သူ နည္းသလို ခ်ဥ္ေပါင္ခါးကို ခ်က္စားတဲ့သူလည္းနည္းတဲ့အျပင္ ဒီႏွစ္မ်ိဳးကိုတြဲၿပီး ခ်က္တဲ့ဟင္းဆိုေတာ့လည္း ပိုလို႔လူသိနည္းျပန္ၿပီေပါ့။ အဲဒါေၾကာင့္ ရွားပါးၿပီး လူသိနည္းတဲ့ ျမန္မာဟင္းတစ္မ်ိဳးကို မိတ္ဆက္ေပးခ်င္တဲ့အတြက္ ေရြးျဖစ္သြားတာပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ပိန္းဥ  –  ၃၅၀ ....

ၿမိတ္ငါးငါးပိေဖ်ာ္

by Myint Oo Tha for Food Magazine           လတ္ဆတ္တဲ့ ပင္လယ္စာေတြေပါတဲ့ ေဒသက ဟင္းျဖစ္လို႔ ဒီငါးပိေထာင္းမွာ လတ္ဆတ္တဲ့ ပုစြန္အစိမ္းကိုထည့္ၿပီး ေထာင္းတဲ့အတြက္ သဘာဝအခ်ိဳအရသာကို ရရွိမွာျဖစ္ပါတယ္။ လတ္ဆတ္တဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္တို႔စရာေလးနဲ႔ အင္မတန္မွ လိုက္ဖက္လွပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား   ပုစြန္ ....

အညာငါးပိတစ္ခ်က္ (သို႔) ငါးဆားနယ္ခ်က္

by Myint Oo Tha for Food Magazine           အညာေဒသရဲ႕ အိမ္တိုင္းမွာ ခ်က္ေလ့ရွိတဲ့ဟင္းပါ။ ပင္လယ္နဲ႔ေဝးကြာတဲ့ေဒသျဖစ္လို႔ ပင္လယ္စာရွားပါတဲ့အတြက္ တာရွည္ခံငါးပိတစ္ (သို႔) ငါးဆားနယ္ကိုပဲ ခ်က္ၾကပါတယ္။ အညာဟင္းထံုးစံအတိုင္း ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႔ ခ်က္ထားလို႔ အႏွစ္မ်ားမ်ားနဲ႔ စားေကာင္းပါတယ္။ ဆီျပန္ဟင္း ဒါမွမဟုတ္ ေရခ်ဳိဟင္း ....

ငါးရံ႕ မယ္ဇလီဖူးဟင္းခ်ိဳ

by Myint Oo Tha for Food Magazine           ငယ္ငယ္ကေတာ့  ဒီဟင္းခ်ိဳကို သက္တဲ့အရသာရွိလို႔ သိပ္ၿပီးမႀကိဳက္ဘူး။ ေနာက္ပိုင္းမွာ ေဆးဖက္ဝင္တဲ့ ဟင္းခ်ိဳျဖစ္တာရယ္၊ ခါးတဲ့အစားအစာကို ပိုႀကိဳက္လာလို႔ ဒီဟင္းခ်ိဳ ေလးကို ႀကိဳက္လာမိတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ငါးရံ႕  –  ၂၅၀ ဂရမ္ ....

မြန္ငါးပိသုပ္ဟင္းခ်ိဳ

by Myint Oo Tha for Food Magazine           ႐ိုးရွင္းတဲ့ မြန္႐ိုးရာဟင္းတစ္ခြက္ပါ။ ဟင္းရည္က်ဲက်ဲေလးဆိုေပမယ့္ အရသာကေတာ့ ေလးေလးပင္ပင္ျဖစ္လို႔ ထမင္းၿမိန္ေစပါတယ္။ ခ်က္နည္းမွာ ပုစြန္အခြံကို ျပဳတ္ၿပီးေထာင္းကာ အရည္စစ္ယူထားလို႔ ပုစြန္နံ႔ေလးေမႊးေနပါတယ္။ အေနာက္တိုင္း အစားအစာမွာ ပုစြန္ဟင္းခ်ိဳ ခ်က္နည္းမွာ ပုစြန္ကိုျပဳတ္ၿပီး ဟင္းရည္ေကာင္းေကာင္းရေအာင္ ....

အာနန္း (သို႔) လံုးေပြရြက္သုပ္

by Myint Oo Tha for Food Magazine           ေနာက္ထပ္ မိတ္ဆက္ေပးခ်င္တာက ေဆးဖက္ဝင္ ကခ်င္အစားအစာတစ္မ်ိဳးပါ။ သဘာဝကေပးထားတဲ့ အာနန္း(သို႔) လံုးေပြရြက္ပါ။ အာနန္းရြက္က ဖ်ားနာသူမ်ား စြပ္ျပဳတ္ထဲ ထည့္ၿပီးေသာက္ရင္ အဖ်ားက်တယ္လို႔သိရပါတယ္။ ျမန္မာျမင္းခြာရြက္ သုပ္သလို သုပ္စားႏိုင္ပါတယ္။ အခုေျပာျပမယ့္နည္းကေတာ့ လံုးဝဆီထည့္စရာမလိုတဲ့ ....

ဆူးခါးရြက္ (သို္႔) အင္ဇြန္းရြက္သုပ္

by Myint Oo Tha for Food Magazine           ေဆးဖက္ဝင္တဲ့ သဘာဝကေပးေသာ ဟင္းရြက္တစ္မ်ိဳးကို ထပ္ၿပီး မိတ္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။ ဆူးခါးရြက္က မ်က္စိအားေကာင္းတယ္လို႔ သိရပါတယ္။ ဆူးခါးရြက္ကို ရွမ္းျပည္နယ္မွာ အမ်ားဆံုးေတြ႕ရၿပီး အိမ္တိုင္းနီးပါး စိုက္ေလ့ရွိတယ္လို႔လည္း သိရပါတယ္။ အပင္မွာဆူးမ်ားတဲ့ အပင္တစ္မ်ိဳးပါ။ ရင့္တဲ့အရြက္ေတြရဲ႕  ....