စားဖိုေဆာင္သံုး ကိရိယာမ်ားႏွင့္ ဆက္စပ္ပစၥည္းမ်ားအား သန္႔စင္ျခင္းႏွင့္ ထိန္းသိမ္းျခင္း (၇)

by Chef Sunny for Food Magazine   ျမန္မာစားဖိုမွဴးမ်ားအတြက္ လုပ္ငန္းခြင္ လက္ေတြ႕အသံုးခ်ပညာရပ္မ်ားကို “Myanmar Chefs Development Centre”  ရဲ႕ “Chefs Education Page” မွာ လစဥ္ ေဖာ္ျပေပးေနပါတယ္။ ဒီလမွာလည္း ျမန္မာႏိုင္ငံအပါအဝင္ အာဆီယံအဖြဲ႕ဝင္ႏိုင္ငံ တိုင္းမွာ ....

Food Safety စားခ်င္ၾကသည္မွာ ေဘးကင္းေသာအစာ

by ကိုရဲ (စိုက္ပ်ိဳးေရး) for Food Magazine ယေန႔ေခတ္ကဲ့သို႔ ႐ုပ္ဝတၳဳပစၥည္းမ်ား ေခတ္မီ တိုးတက္ေနသည့္ ကမၻာႀကီး၌ ေနထိုင္ၾကေသာ လူသား အမ်ားစုသည္ ေန႔စဥ္စားေသာက္ေနၾကရသည့္ အစား အစာမ်ားတြင္ ေဘးကင္းစာကို စားလိုၾကသည္က အမ်ားစုျဖစ္ပါသည္။ “ဘာစားရမွန္းကို မသိေအာင္” ေရြးခ်ယ္ရခက္ေနၾကသည့္ စိုက္ပ်ိဳးေရးႏွင့္ ေမြးျမဴေရး ....

ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလွ်ာ့ခ်ဖို႔ ခက္ခဲတဲ့အေၾကာင္းရင္း (၅) ခ်က္

by စိုးၫြန္႔ေဇာ္ for Food Magazine (Maria Godoy ႏွင့္ Sylvie Douglis တို႔ရဲ႕  ေဆာင္းပါးကို ေကာက္ႏုတ္ျပန္ဆိုျခင္း ျဖစ္ပါသည္။) သင္ဟာ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလွ်ာ့ခ်ဖို႔ ႀကိဳးစားၿပီး အေလးခ်ိန္ အလြယ္တကူ မေလ်ာ့ရင္၊ ဒါမွမဟုတ္ ခ်က္ခ်င္းျပန္ဝလာတယ္ဆိုရင္ စိတ္မပူပါနဲ႔။ သင့္လို လူေတြအမ်ားႀကီး ....

ပီေလာပီနံဥ အဆိပ္သင့္ျခင္း (ကေလာဥ ေတာက္ျခင္း)

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ အဆိပ္သင့္ႏိုင္တဲ့ သဘာဝအစား အစာအမ်ိဳးမ်ိဳးရွိပါတယ္။ မိႈစားၿပီး အဆိပ္သင့္တာ၊ ပီေလာပီနံဥ စားၿပီး အဆိပ္သင့္တာနဲ႔ တညင္းသီးစားၿပီး အဆိပ္သင့္တာ စသျဖင့္ ျဖစ္ပါတယ္။ မိႈစားၿပီး အဆိပ္ သင့္တဲ့အေၾကာင္းကို ၿပီးခဲ့တဲ့လထုတ္ Food Magazine မွာ ....

ယခုတစ္ေလာ လူေျပာမ်ားေနတဲ့ Hydrogenated Vegetable Oil အေၾကာင္း

by Dr. ညီညီေက်ာ္ for Food Magazine ပထမဆံုးအေနနဲ႔ Hydrogenated Vegetable Oil ဆိုတာ တစ္နည္းအားျဖင့္ Trans Fat အုပ္စုဝင္တစ္မ်ိဳး ျဖစ္တယ္ဆိုတာ အရင္ဆံုးသိဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။ Trans Fat ဆိုတာ ျမန္မာလို “အသြင္ေျပာင္းဆီ” လို႔ အလြယ္ဆံုးအဓိပၸာယ္ ....

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ’ ပဲပင္ေပါက္

by ဆန္းဆန္းဦး (ျမန္မာ့အသံ) for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-      အခုလမွာေတာ့ ‘ျမန္မာ့အစားအစာႏွင့္ အာဟာရ’ အခန္းမွာေတာ့ ‘ပဲပင္ေပါက္’ ရဲ႕  အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္း တင္ျပမွာျဖစ္ပါတယ္။           ပဲပင္ေပါက္ကို ရာသီမေရြးဝယ္ယူရရွိၿပီး အကုန္အက်လည္း သက္သာေစပါတယ္။ ေဈးမ်ားမွာ ပဲပင္ေပါက္ေတြကို ....

ေရွာက္၊ သံပရာမ်ိဳးဝင္ အပင္မ်ား (ထူးျခားဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္)

by ႏွင္းေ၀ဦး for Food Magazine ေရွာက္၊သံပရာမ်ိဳးဝင္အပင္မ်ားသည္အသီးအရြက္သုပ္စားၿမိန္ရည္၊မုန္လာဥနံနံပင္ဟင္းခ်ိဳ(သို႔)ငါးစားၿမိန္ရည္တို႔၏ ပါဝင္ပစၥည္းအျဖစ္ အသံုးဝင္႐ံုသာမက ေျခေထာက္နာက်င္ျခင္းမွစ၍ ကင္ဆာေရာဂါအတြက္ ေလ့လာမႈအသစ္မ်ားအထိ အနာေရာဂါမ်ားတိုက္ဖ်က္ ရာတြင္ ကူညီေပးေသာ ျဒပ္ေပါင္းတစ္မ်ိဳးပါဝင္သည္။ေရွာက္၊သံပရာအသီးမ်ား၏အခြံတြင္ပါဝင္ေသာFlavonoid (ေအာ္ဂဲနစ္ျဒပ္ေပါင္းမ်ား) သည္ ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာ အပါအဝင္ ကင္ဆာေရာဂါမ်ားစြာတို႔၏ ဓာတုကုထံုးမ်ား တြင္ သံုးစြဲႏိုင္သည္။ ေရွာက္၊ သံပရာအသီးမ်ားႏွင့္ ....

Italian Food Experience 9th Edition ဖြင့္ပြဲအခမ္းအနား

Marketplace by City Mart မွ Italian Food Experience 9th Edition ဖြင့္ပြဲအခမ္းအနားကို ၂၀၁၉ ခုႏွစ္ ဇြန္လ ၁ ရက္ေန႔တြင္ ေရႊေတာင္ၾကားရပ္ကြက္၊ ဓမၼေစတီလမ္းရွိ Marketplace by City Mart ဆိုင္ခြဲ၌ က်င္းပခဲ့သည္။ ထိုအခမ္းအနားကို ....

မကၠေဒးမီးယားအေစ့အဆန္

by ကိုရဲ (စိုက္ပ်ိဳးေရး) for Food Magazine ျမန္မာႏိုင္ငံအတြင္းသို႔ ေရာက္ရွိစိုက္ပ်ိဳးလာၾကေသာ သီးႏွံမ်ိဳးသစ္မ်ားကို ျမန္မာ အမည္ မွည့္ေခၚ ၾကသည္က မ်ားျပားပါသည္။ Dragon Fruit ဆိုလွ်င္ “နဂါးေမာက္သီး” ပင္ဟု အမည္ေပးခဲ့ၾကသည္။ Sacha Inchi  ကိုလည္း “ၾကယ္ပဲ” ဟု ....

Pinlon Hawker Center (Foodies Market) ရဲ႕ အစားအေသာက္ မိတ္ဆက္ပြဲ အခမ္းအနား

RAGON Tea House’sရဲ႕  ဆိုင္ခြဲတစ္ခုျဖစ္တဲ့ Pinlon Hawker Center (Foodies Market) ရဲ႕  အစားအေသာက္ မိတ္ဆက္ပြဲအခမ္းအနားကို ဇြန္လ ၁ ရက္ေန႔က ေျမာက္ ဒဂံု၊ စစ္ေတာင္း Market နားမွာရွိတဲ့ (Foodies Market) ဆိုင္ခြဲမွာ က်င္းပခဲ့ပါတယ္။ အဲဒီပြဲအခမ္းအနားမွာေတာ့ ....