မႈိကိုက္လန္ေၾကာ္

        ျမန္မာမွာ သဘာဝမိႈေတြ ေပၚခ်ိန္ေလးအမီ မိႈကိုက္လန္ေၾကာ္ေလး ေရးေပးလိုက္ပါတယ္။ မမီးကေတာ့ ကိုယ္ေနတဲ့ေဒသမွာ ရနိုင္တဲ့  King Oyster မိႈကို သံုးထားပါတယ္။ အရသာက ျမန္မာက သဘာဝမႈိေတြလို အခ်ိဳမေလးေပမဲ့ သူ႔အ႐ိုးကို ဝါးတဲ့အခါ ထုတ္ထုတ္ေလးမို႔ စားလို႔တစ္မ်ိဳးေကာင္းပါတယ္။ သဘာဝမိႈကို သံုးမယ္ဆိုရင္ေတာ့ အခ်ိဳပိုေလးတာေၾကာင့္ ....

ၾကက္သားဒံေပါက္

         မမီးတို႔စိတ္ႀကိဳက္ မဆလာနံ႔ သိပ္မမ်ားဘဲ ေထာပတ္ အနည္းငယ္နဲ႔ ခ်က္ထားတဲ့ အလြယ္ခ်က္ေလးပါ။ စားလို႔အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ အေရာင္အတြက္ ကုကၼမံကို မသံုးဘဲ အလြယ္တကူရႏိုင္တဲ့ အစာဆိုးေဆးေတြကို သံုးထားပါတယ္။ US မွာေနသူေတြကေတာ့ ကိတ္မုန္႔ ပစၥည္းေတြ ေရာင္းတဲ့အတန္းမွာ အလြယ္တကူ ရွာေတြ႕ႏိုင္ပါတယ္။ ျမန္မာျပည္မွာေနသူမ်ားကေတာ့ သိမ္ႀကီးေစ်းနဲ႔ ကိတ္မုန္႔ပစၥည္းေရာင္းတဲ့ ....

ပဲပုပ္ ဂ်ဴးျမစ္ေထာင္း

            ဂ်ဴးျမစ္ေတြ လိႈင္လိႈ္င္ေပါလာတဲ့အခါ ေအာက္ျပည္မွာေတာ့ တို႔စား၊ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း ခ်က္စားေလ့ရိွတာ မ်ားပါတယ္။ ပဲပုပ္ ဂ်ဴးျမစ္ေထာင္းနည္းေလးကို ရွမ္းျပည္မွာအေနၾကာခဲ့တဲ့ မမႀကီးဆီက တတ္ပါတယ္။ ပဲပုပ္မီးကင္ေမႊးေမႊးေလးရယ္ ေျမပဲေလွာ္၊ ဂ်ဴးျမစ္ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔ိကို ေရာေထာင္းၿပီး သံပရာရည္ေလး ဆမ္းလိုက္ရင္ အနံ႔အရသာနဲ႔ျပည့္စံုတဲ့ အရံဟင္းေလးတစ္ခြက္ အခ်ိန္မၾကာဘဲ အလြယ္တကူ ....

ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္နည္း

            Resberry ေလးဝယ္ထားလို႔ ဒိန္ခ်ဥ္ေလးနဲ႔ ေသာက္ခ်င္ေနတယ္၊ ဒန္ေပါက္ခ်က္ခ်င္လို႔ ဒိန္ခ်ဥ္လည္းလိုေနတယ္၊ ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္နည္း ေမးထားၾကလို႔လည္း ဒိန္ခ်ဥ္လုပ္ျဖစ္သြားပါတယ္။ ဒိန္ခ်ဥ္အလွ်င္ကိုသံုးတဲ့အခါ လတ္ဆတ္တဲ့အလွ်င္ကိုပဲသံုးပါမွ ဒိန္ခ်ဥ္ေအာင္ျမင္စြာ လုပ္ႏိုင္ပါလိမ့္မယ္။ ဒိန္ခ်ဥ္မွာ ပ႐ိုတိန္း၊ ကယ္စီယံ၊ ဘီ၂၊ ဘီ ၁၂၊ မဂၢနီဆီယမ္နဲ႔ ပိုတက္ဆီယမ္တို႔ ပါဝင္တဲ့အျပင္ အစာလမ္းေၾကာင္းက်န္းမာေရးကို ....

Assorted Vege Salad

      လုပ္ရတာလြယ္ကူၿပီး ဟင္းသီးဟင္းရြက္ ႏွစ္သက္သူေတြ သက္သတ္လြတ္စားသူေတြအတြက္ ထမင္းၿမိန္မည့္ ဟင္းေကာင္းေလးတစ္ခြက္ပါ။  ေနရာေဒသကိုလိုက္ၿပီး လုပ္ပံုလုပ္နည္းေလးေတြ၊ ပါဝင္ပစၥည္းေလးေတြ ကြဲလြဲႏိုင္ပါတယ္။ လုပ္ရတာမခက္လွေပမဲ့ အသီးရြက္ကို ၾကြပ္ၾကြပ္ထုတ္ထုတ္ေလးျဖစ္ေအာင္နဲ႔ အေရာင္လွဖို႔အတြက္ ဆယ္တဲ့ အေနအထားမွန္ဖို႔၊ ေရေဆးၿပီး ေရခဲေရ စိမ္ဖို႔၊ ေရကုန္ေအာင္ညႇစ္ထုတ္ၿပီးမွ လီွးဖို႔လိုအပ္ပါတယ္။ ►    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ....

၀က္သားဟင္းထုပ္

     မမီး ဟင္းထုပ္က အျမင္မွာ ရွမ္းဟင္းထုပ္နဲ႔ တူသလိုလို္ရိွေပမဲ့ ရွမ္းဟင္းထုပ္ေတာ့မဟုတ္ပါဘူး။ မမီးက ေကာ္မႈန္႔ သံုးထားပါတယ္။ ဟင္းထုပ္လုပ္တဲ့အခါ ေရနဲ႔ ဆန္မႈန္႔အခ်ိဳးက ေတာ္ေတာ္အေရးႀကီးပံု ရပါတယ္။ ေရလို႔ေျပာတဲ့အခါ ခြက္နဲ႔ခ်ိန္ထည့္တဲ့ ေရကိုသာမက ပါဝင္တဲ့ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ပမာဏ၊ ဝက္သား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႔ကထြက္လာတဲ့ ေရပမာဏကိုလည္း ထည့္ထြက္ရပါလိမ့္မယ္။ ....

Lau Lau

          ျမန္မာျပည္မွာေနစဥ္က ပိန္း႐ိုးေတြကိုသာ ဟင္းခါးခ်က္စားခဲ့ဘူးေပမဲ့ ပိန္းရြက္ကို တစ္ခါမွ မစားဘူးခဲ့ပါ။ Hawaii ေရာက္ေတာ့ နာမည္ႀကီးလွတဲ့ သူတို႔ရဲ႕ ႐ိုးရာအစားစာ Lau Lau ကို အားတက္သေရာ ဝယ္စားျဖစ္ခဲ့တယ္။ ခ်က္နည္းေလးက ရိုးရွင္းလွပါတယ္၊ ဝက္လက္ေမာင္းသားကို ဆားနဲ႔နယ္၊ Butterfly fish နဲ႔အတူ ပိန္းဖက္ထဲမွာ ....

မုန္လာဥျဖဴ ပိုးတီခ်ဥ္

မုန္လာဥႏုႏုေလးေတြနဲ႔ ပိုးတီခ်ဥ္လုပ္စားျဖစ္လို႔ အိမ္ရွင္မေတြဆီ မမီးလုပ္တဲ့နည္းေလး ပို႔ေပးလိုက္ပါ တယ္။ ကင္ခ်ီအနံ႔ေကာင္းေကာင္းေလးရဖို႔ အရည္ေသြးေကာင္းမြန္တဲ့ င႐ုတ္သီးအစိမ္းမႈန္႔ကိုသာသံုးပါ။ မမီးက ရွာလကာရည္ကို ဝိုင္ရွလကာရည္၊ ႀကံရွလကာရည္၊ အုန္းရွလကာရည္တို႔ သံုးေလ့ရိွပါတယ္။ အခ်ဥ္စူးလြန္းတဲ့ ရွာလကာရည္မသံုးပါဘူး။ ခ်င္းႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရင္ ညက္ေအာင္ေထာင္းထည့္နိုင္ပါတယ္။ ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား အရွည္ ၁ ေပ၊ လံုးပတ္ ၃ ....

ၾကက္ဥ ဆည္းဆာသုပ္

      ၾကက္ဥကို အေပၚအကာပဲ က်က္ေအာင္ျပဳတ္ၿပီး ခ႐ုဆီ၊ နွမ္းဆီ၊ သံပရာရည္တို႔နဲ႔ ခ်ဥ္စပ္ေမႊးအရသာထြက္ေအာင္ သုပ္ထားပါတယ္။ တစ္ပြဲစာကို ၁ လံုးႏႈန္းနဲ႔သုပ္ထားေပမဲ့ မိမိႏွစ္သက္ တဲ့အေရအတြက္ အလြယ္တကူပြားၿပီး သုပ္စားႏိုုင္ပါတယ္။ ၾကက္ဥရဲ႕အဝါေရာင္အႏွစ္ေလးနဲ႔ ထည့္သုပ္တဲ့ ဟင္းသီးရြက္အေရာင္ေတြေၾကာင့္ ဆည္းဆာခ်ိန္ အေတြးထဲဝင္လာလို႔ ၾကက္ဥဆည္းဆာသုပ္လုိ႔ အမည္ေပးလိုက္ပါတယ္။ ႀကိဳက္နွစ္သက္ၾကလိမ့္မယ္လို႔ ေမွ်ာ္လင့္မိပါတယ္ရွင္။ ....

ပုစြန္ေကာ္ေၾကာ္

သမား႐ိုးက် ေကာ္ေၾကာ္ေပ်ာ့အိေလးနဲ႔ မတူတဲ့ မမီးရဲ႕ ေကာ္ေၾကာ္နည္းေလးပါ။ ေကာ္ေၾကာ္ဝယ္စားတဲ့အခါ ပူပူေႏြးေႏြး ၾကြပ္ေနဆဲ အပိုင္းေလးေတြကိုပဲႀကိဳက္လို႔ ၾကြပ္ၾကြပ္ေလးပဲစားရေအာင္ ၾကံစည္ရင္း စမ္းသပ္ရင္းနဲ႔ ေနာက္ဆံုးမွာ မမီးႏွစ္ၿခိဳက္တဲ့အေနထားရလာတယ္။ ေန႔လယ္စာ အဆာေျပအေနနဲ႔စားစား၊ တီဗီြၾကည့္ရင္းစားစား လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ေကာ္ေၾကာ္ၾကြပ္ၾကြပ္ ေၾကာ္နည္းေလးကို အသစ္အဆန္းေလးေတြဖန္တီးခ်င္တဲ့ အိမ္ရွင္မေတြဆီ လက္ဆင့္ကမ္းလုိက္ပါတယ္။ ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား ( ....