သက္သတ္လြတ္ ႐ံုးပတီ အဆာသြတ္

by Meemeetofu for Food Magazine           ႐ံုးပတီ  ၃ ပင္ပဲ စိုက္ထားတာ၊ အခုေတာ့ လႊတ္သီး စားမႏိုင္ေအာင္ ျဖစ္ေနၿပီ။ ေပါမ်ားတုန္းမွာ အရင္က မခ်က္စားဖူးတဲ့နည္းေတြလည္း ရွာၾကံဆၿပီး ခ်က္ၾကည့္ပါတယ္။ မမီးရဲ႕ ႐ံုးပတီသီးေတာင့္က အလံုးတုတ္တယ္။ အေစ့က ႀကီးတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ....

ဂ်ပန္တိုဟူး ကိုက္လန္ေၾကာ္

by Meemeetofu for Food Magazine           ဂ်ပန္တိုဟူးကို မခ်က္စားျဖစ္တာ ၁၅ ႏွစ္ေလာက္ရွိမလားပဲ။ ဘာရယ္ေၾကာင့္မသိ မဝယ္ျဖစ္၊ မခ်က္ျဖစ္ဘူး။ တစ္ရက္ကေတာ့ အိမ္မွာစိုက္ထားတဲ့ ကိုက္လန္အၫြန္႔ေလးေတြ ဆိတ္ၿပီး တိုဟူးနဲ႔ ေၾကာ္မယ္ေလဆိုၿပီး ဝယ္ခဲ့တယ္။ သက္သတ္လြတ္ဟင္းေလးတစ္ခြက္ ဆိုေတာ့ ဝါတြင္းသက္သတ္လြတ္စားသူတို႔အတြက္လည္း အဆင္ေျပမယ္ေလ။ လူတကာ ....

ငွက္ေပ်ာ ဆႏြင္းမကင္း

by Meemeetofu for Food Magazine           အလြန္စားေကာင္းတဲ့ ငွက္ေပ်ာဆႏြင္းမကင္းလုပ္နည္းေလး ေရးေပးလိုက္ပါတယ္။ မမီး ငွက္ေပ်ာဆႏြင္းမကင္းလုပ္တဲ့အခါ ငွက္ေပ်ာသီးပါဝင္မႈမ်ားၿပီး အသားေၾက ဆီျပန္လာတဲ့အထိ ေမႊထားတာပါ။ မုန္႔ေမႊတဲ့အခါမွာ ေရႊၾကည္နပ္ခ်ိန္ ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ေလးမွာ ခ်မလား၊ မုန္႔သား လံုးေထြး ေရေျခာက္သြားမွ မီးအပူက ဖယ္မလားဆိုတာ ဘယ္လိုမုန္႔သားအေနအထားကို ....

ကင္းမြန္ေၾကာ္

by Meemeetofu for Food Magazine           ဒီဟင္းပြဲေလးရဲ႕ အရသာက အခ်ိဳအစပ္ကဲၿပီး ၾကက္သြန္နီ၊ င႐ုတ္သီးမႈန္႔၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ခ်င္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴအနံ႔ေလးေတြနဲ႔ ေပါင္းစပ္ထားတယ္။ ထမင္းျဖဴေလး ေစးေစးအိအိေလးနဲ႔ တြဲစားလို႔ေကာင္းသလို ေရေႏြးၾကမ္းနဲ႔ အဆာေျပစားလို႔လည္း ေကာင္းပါတယ္။ ကိုရီးယားဆိုင္မွာ စမွာစားခဲ့စဥ္က ကင္းမြန္အသားက ဝါးလို႔မရ၊ ....

Nacho

Nacho           မကၠဆီကန္အစားအစာေတြထဲက လုပ္ရတာလြယ္ၿပီး ေပၚျပဴလာျဖစ္တဲ့ နာခ်ိဳ လုပ္နည္းေလးပါရွင္။ ေတာ္တီရာ အၾကြပ္ေၾကာ္က ျမန္မာမွာမရႏိုင္တဲ့အတြက္ ဖက္ထုပ္ခြံကို ႀတိဂံပံုေလးေတြ ျဖတ္ၿပီး ဆီပူမွာ ေၾကာ္ႏိုင္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ အသားထူတဲ့ င႐ုတ္သီးကို ကိုယ့္အိမ္မွာ ၂-၃ ရက္ ႀကိဳတင္ၿပီး ရွလကာရည္စိမ္ထားႏိုင္ပါတယ္။ အသားထူတဲ့ င႐ုတ္သီးကို  ....

မုန္႔ဦးေႏွာက္

မုန္႔ဦးေႏွာက္           မုန္႔ဦးေႏွာက္ကို ဆိမ့္ဆိမ့္ေလး ျပဳလုပ္ၿပီး သၾကား၊ အုန္းႏို႔ဆီျပန္ ေရက်န္ ခ်က္ထားတာနဲ႔ စားေလ့ရွိတယ္။ မမီးလုပ္စားတဲ့ မုန္႔ဦးေႏွာက္ အခ်ိဳနည္းနည္းမ်ားေနမယ္။ ေနာက္ပိုင္းမွ သၾကားေလးျဖဴးစားမယ္ဆိုရင္ အခ်ိဳေလွ်ာ့ထည့္ပါ။ ၂ ေယာက္စာ အခ်ိဳးေလးပဲ ေရးေပးထားၿပီး စမ္းသပ္လုပ္လို႔ အဆင္ေျပတဲ့အခါ  အခ်ိဳးကို ဆတိုးၿပီး မ်ားမ်ားလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ ....

Guacamole

Guacamole            မကၠဆီကန္အစားအစာ ဂြာကာမိုးလီလို႔ေခၚတဲ့ ေထာပတ္သီးေထာင္းေလးပါရွင္။ ဆိမ့္လွတဲ့ ေထာပတ္သီး အရသာထဲကို ဆား၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ သံပရာသီးေပါင္းထည့္ေပးၿပီး တျခားေမႊးတဲ့ ၾကက္သြန္နီ၊ နံနံပင္တို႔နဲ႔ ေရာနယ္လိုက္တဲ့အခါ  အလြန္ စားေကာင္းတဲ့ Dipping Sauce ေလး ျဖစ္လာတယ္။ ေတာ္တီလာျြကပ္ျြကပ္ေလးနဲ႔ တို႔စားလို႔ေကာင္းသလိုတာကို၊ ဖာဟီတာတို႔နဲ႔လည္း တြဲဖက္စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။ ....

ဆိတ္ဝမ္းပ်ဥ္းမုန္႔

ဆိတ္ဝမ္းပ်ဥ္းမုန္႔           ဆိတ္ဝမ္းပ်ဥ္းမုန္႔ကို ေရႊညာသူ  Khayan May တင္ထားတာေတြ႕လို႔ လုပ္ၿပီး စားၾကည့္ခ်င္လာမိတယ္။ လုပ္ရ တာ အလြန္လြယ္ကူၿပီး စားလို႔လည္းေကာင္းတယ္။ အခုလုပ္ အခုစားလို႔ရတယ္။ အုန္းဆီခ်က္တာေလးတစ္ခုပဲ နည္းနည္းအခ်ိန္ေပးရတယ္။ မူရင္းမုန္႔လုပ္နည္းမွာ ေကာ္မႈန္႔မပါေပမယ့္ မမီးက ဂ်ံဳသက္သက္ထက္ သာကူမႈန္႔၊ ပီေလာပီနံအမႈန္႔၊ ေကာ္မႈန္႔ထည့္သံုးရင္ မုန္႔သားက ....

၀က္နံ႐ိုးေၾကာ္

၀က္နံ႐ိုးေၾကာ္           ဝက္နံ႐ိုးကို အမ်ိဳးမ်ိဳးေၾကာ္စားတဲ့နည္းေတြ မ်ားစြာထဲက နည္းေလးတစ္နည္းပါရွင္။ မမီးက ႏွစ္ျပန္ေၾကာ္ဖို႔ေရးထားေပမယ့္ ခ်က္ခ်င္းစားတဲ့ သူေတြအဖို႔ ႏွစ္ျပန္ေၾကာ္စရာမလိုပါ။ စားခါနီးမွ ကပ္ေၾကာ္တဲ့အခါ အခ်ိန္အမ်ားႀကီးေပးရမယ္။ မစားခင္ အခ်ိန္ၾကာၾကာ ႀကိဳတင္ေၾကာ္ထားမိရင္ ေပ်ာ့ေပ်ာ့ျဖစ္ေနမယ္။ ဒါေၾကာင့္ ႏွစ္ျပန္ေၾကာ္တာ ျဖစ္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ၁။   ဝက္နံရိုး    ....

ေရႊထမင္း

ေရႊထမင္း           ေရႊထမင္းလုပ္နည္းက လြယ္ကူၿပီး ရွင္းတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းေတြကလည္း အလြယ္တကူဝယ္လို႔ရၿပီး အမ်ိဳးအမည္နည္းတယ္။ ျမန္မာအမ်ားစုလည္း နွစ္သက္ၾကပါတယ္။ လုပ္ေနမက်သူ၊ ေရႊထမင္းလုပ္တာ မျမင္ဖူးတဲ့ သူတို႔မွာ အထစ္အေငါ့ျဖစ္ႏိုင္တဲ့အခ်က္ဆိုလို႔ ေကာက္ညႇင္းမနပ္တာ၊ ေပ်ာ့ၿပဲတာ၊ ခ်ိဳရဲတာ၊ အခ်ိဳနည္းတာတို႔ပဲ ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ ေရႊထမင္းကို အရင္က တ႐ုတ္ကလာတဲ့ ႀကံသကာအမည္းနဲ႔ ျပဳလုပ္ခဲ့ေပမဲ့ ....