အင္ဒိုနီးရွားၾကက္သားဟင္းခ် ဳ ိ

       အင္ဒိုနီးရွား Chicken Soup (သို႔) Soto Ayam ကေတာ့ အင္ဒိုနီးရွားအစားအစာေတြထဲမွာ နာမည္အႀကီးဆံုးျဖစ္ၿပီး ေနရာတိုင္းမွာေတြ႕ရႏိုင္တဲ့ အစားအစာတစ္မ်ိဳးပါ။Chicken Soup  လို႔ဆိုေပမယ့္ ၾကာဆံပါ ပါဝင္တဲ့အတြက္ အင္ဒိုနီးရွားၾကက္သားၾကာဆံဟင္းခ်ိဳလို႔ေခၚရရင္ ပိုၿပီးေကာင္းမယ္ထင္ပါတယ္။ ျမန္မာၾကာဆံဟင္းခါး ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားလည္း ဒီဟင္းခ်ိဳကိုလည္း ႀကိဳက္ႏွစ္သက္မယ္ ထင္ပါတယ္။ အရသာဘယ္လိုရွိသလဲ၊ ဘယ္လိုထူးျခားကြဲျပားသလဲဆိုတာကို သိခ်င္ရင္ ....

ဝက္သားနဲ႔ ဆီးသီးေၾကာ္ခ်က္

►    လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား ♦    ဝက္သားေခ်ာင္းအဆီမပါ  –    ၁ ေခ်ာင္း  (၁ ေပါင္ အေလးခ်ိန္) (Pork Tenderloin) ♦    ေထာပတ္   –    စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း ♦    သံလြင္ဆီ  –   ....

ပုစြန္ေကာ္ေၾကာ္

သမား႐ိုးက် ေကာ္ေၾကာ္ေပ်ာ့အိေလးနဲ႔ မတူတဲ့ မမီးရဲ႕ ေကာ္ေၾကာ္နည္းေလးပါ။ ေကာ္ေၾကာ္ဝယ္စားတဲ့အခါ ပူပူေႏြးေႏြး ၾကြပ္ေနဆဲ အပိုင္းေလးေတြကိုပဲႀကိဳက္လို႔ ၾကြပ္ၾကြပ္ေလးပဲစားရေအာင္ ၾကံစည္ရင္း စမ္းသပ္ရင္းနဲ႔ ေနာက္ဆံုးမွာ မမီးႏွစ္ၿခိဳက္တဲ့အေနထားရလာတယ္။ ေန႔လယ္စာ အဆာေျပအေနနဲ႔စားစား၊ တီဗီြၾကည့္ရင္းစားစား လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ေကာ္ေၾကာ္ၾကြပ္ၾကြပ္ ေၾကာ္နည္းေလးကို အသစ္အဆန္းေလးေတြဖန္တီးခ်င္တဲ့ အိမ္ရွင္မေတြဆီ လက္ဆင့္ကမ္းလုိက္ပါတယ္။ ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား ( ....

ဝက္ေခါက္သုပ္

မမီးအလြန္ႀကိဳက္တဲ့ ဝက္ေခါက္သုပ္ကို အသြင္တစ္မ်ိဳးေျပာင္းၿပီး သုပ္ထားပါတယ္။ အကြင္းလိုက္ေလးရေအာင္ လိတ္၊ အေရာင္ တင္ၿပီးမွ ပါးပါးလီွးၿပီးသုပ္လိုက္တာပါ။ လုပ္နည္းေလးဖတ္မိတဲ့အခါ အလုပ္႐ႈပ္မလိုထင္ရေပမဲ့ ထင္သေလာက္မခက္လွပါဘူး။ လွလွ ပပေလးျဖစ္ေနတဲ့ ဝက္ေခါက္သုပ္ေလး စားပြဲေပၚေရာက္လာတဲ့အခါ လုပ္ရက်ိဳးနပ္တယ္လို႔ ခံစားမိမွာပါ။ ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား  ( ၄ ပြဲစာ) •    ဝက္ေခါက္           ....

ဝက္နားရြက္သုပ္

       ဝက္နားရြက္သုပ္ဆိုတာကေတာ့ ကြၽန္မအိမ္မွာ အၿမဲလိုလိုရွိတဲ့ အရာေပါ့။ တစ္ပတ္မွာ ၃ ခါေလာက္ကို ထပ္စားခ်င္ရင္ လုပ္ေပးရတယ္။ သူက အဲဒါကို အလြန္ႀကိဳက္ေပါ့။ အိမ္ရွင္မေတြလည္း ကိုယ့္အိမ္ဦးနတ္ အျပင္မသြားဘဲ အိမ္ထဲမွာ ဘီယာေသာက္ခ်င္ရင္ ဒါေလးကို သုပ္ေပးလိုက္ပါ။ သူတို႔ေတြ အႀကိဳက္ေပါ့။ ကြၽန္မတို႔ လန္ဒန္မွာ ဝက္နားရြက္က ....

ထားဝယ္ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္း

       ကြၽန္ေတာ့္မိတ္ေဆြ ထားဝယ္တိုင္းရင္းသားတစ္ဦးက ဒီဟင္းလ်ာခ်က္ျပဳတ္နည္းေလးကို ေပးခဲ့တာပါ။ ထားဝယ္႐ိုးရာ အတိုင္း ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ ပင္လယ္ပုစြန္၊ ပင္လယ္ခ႐ု၊ ပင္လယ္ခံုး စတဲ့ အလြန္ခ်ိဳတဲ့ ပင္လယ္စာေတြနဲ႔ ခ်က္တာလို႔ သိရပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္က အဲဒီထားဝယ္ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းကိုအေျခခံၿပီး စားသံုးသူတိုင္းနဲ႔ အဆင္ေျပေအာင္  ေရခ်ိဳပုစြန္တစ္မ်ိဳးတည္းနဲ႔ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ ထားတာပါ။ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္က ေဆးဖက္ဝင္ၿပီး ....

ပုစြန္ ၂ မ်ိဳးႏွင့္ မွ်စ္ေၾကာ္

        ပုစြန္ ေက်ာ့ႏွင့္ ပုစြန္က်ား ၂ မ်ိဳးကို အသံုးျပဳၿပီး ခ်က္ထားတဲ့ဟင္းျဖစ္ပါတယ္။ ပုစြန္မွထြက္လာေသာ သဘာဝအခ်ိဳအရသာႏွင့္ တဲြဖက္ၿပီးခ်က္ထားတာ စားလို႔အေတာ္ေကာင္းလြန္းလို႔ အဲဒီလိုေန႔မ်ိဳး ထမင္းအိုးေျပာင္ပါတယ္။ ပရိသတ္ႀကီးလည္း ခ်က္စားၾကည့္လိုက္ပါအုံးေနာ္… ။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦    မွ်စ္    –    ၁၅ က်ပ္သား  ....

ဝက္သားျပားႏွင့္ ပန္းသီးေၾကာ္ခ်က္

      ဒီဟင္းပြဲေလးကေတာ့ ကြၽန္ေတာ္ရဲ႕ ျမင္ဆရာျဖစ္တဲ့ ၾကယ္ ၅ ပြင့္ စားဖိုမွဴး (5 Star Chef)ရဲ႕ ဟင္းပြဲေလးျဖစ္ပါတယ္။ အခ်ိဳးအစားနဲ႔ ပါ ဝင္ပစၥည္းေတြက ကြၽန္ေတာ္ရဲ႕ ကိုယ္ပိုင္ေတြပါပဲ။ ဝက္သားကို ပန္းသီးနဲ႔တြဲသံုးခ်က္ျပဳတ္ထားေပးၿပီး ကြၽန္ေတာ္တို႔ျမန္မာႏိုင္ငံသားေတြရဲ႕ ခံတြင္းနဲ႔လည္း အဆင္ေျပလိုက္ဖက္ေအာင္ စီစဥ္ေပးထားပါတယ္။ ပန္းသီးကို ....

ငါးဖန္းမ ငါးပိေကာင္ခ်က္

ဇန္နဝါရီလမွာေတာ့ ဆရာမေဒၚနန္းစန္းစန္းေအးက ငါးဖန္းမ ငါးပိေကာင္ခ်က္ အပါအဝင္ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇) မ်ဳိးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဆိုပါ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ – ၁။         ဝက္သား သရက္သီးသနပ္၊ ပဲပုစြန္သုပ္၊ အာလူးေျပာင္းဖူးဟင္းရည္၊ ငံျပာရည္ေၾကာ္ အတို႔စံု။ ၂။         ငါးဖန္းမ ငါးပိေကာင္ခ်က္၊ ေဂၚရခါးသီးဘဲဥေၾကာ္၊ ၾကက္ေတာင္ပံဟင္းရည္၊ ျမင္းခြာ ....

ပိႏၷဲသီးႏွင့္ ဝက္နံ႐ိုးဟင္း

ဝက္နံ႐ိုးမပါဘဲခ်က္တဲ့ ဒီဟင္းမ်ိဳးကို ‘ေတာဝက္သားဟင္း’လို႔ တခ်ဳိ႕ အရပ္ေဒသေတြမွာေခၚၾကတယ္။ ကြၽန္ေတာ္ေျပာျပမယ့္ ဒီခ်က္္နည္းေလးကေတာ့ ဝက္နံ႐ိုးနဲ႔ တြဲဖက္ခ်က္တဲ့နည္းေလးပါ။ ဝက္သားနဲ႔ ပိႏၷဲသီးႀကိဳက္သူးမ်ားအတြက္ ထမင္းၿမိန္မယ့္ ေတာဟင္းေလးပါပဲခင္ဗ်ာ။ ►    လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား ♦   ပိႏၷဲသီး  –  ၁ ကီလိုဂရမ္ ♦   ဝက္နံ႐ိုး  –  ၅ဝဝ ....