သိုးဂုတ္သားဝိုင္နီေဆာ့စ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုကင္ (Lamb Shoulder with Rosemary-Garlic Sauce & Grilled Vegetables)

     ဒီလအတြက္ ေရြးခ်ယ္လိုက္တဲ့ ေနာက္ထပ္ဟင္းလ်ာအတြဲတစ္မ်ိဳးကေတာ့ ‘အခုခ်က္အခုစား ဟင္းလ်ာမ်ား’ အစီအစဥ္မွာ တင္ဆက္ခဲ့တဲ့ ‘သိုးဂုတ္သား ဝိုင္နီေဆာ့စ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုခရင္(မ္)ေဆာ့စ္’ပါပဲ။ ဒီဟင္းလ်ာအတဲြေလးကလည္း ျပင္ဆင္ရတာလြယ္ကူၿပီး အရသာထူးျခားတဲ့ အီတလီအစားအစာတစ္မ်ဳိးပါ။ သိုးဂုတ္သားက အလြန္ႏူးညံ့သေလာက္ အရသာလည္း သိပ္ေကာင္းပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ တခ်ိဳ႕အာရွတ္ု္ိုက္သားေတြကေတာ့ သိုးသားကို ညီႇလို႔ မစားႏိုင္ၾကတာလည္း ရွိပါတယ္။ ....

ငါးႏွင့္ ဒရင္ေကာက္ခ်ဥ္စပ္ဟင္း

    ဆီလံုးဝသံုးစရာမလိုတဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ပါ။ ခ်ဥ္စပ္ဟင္းျဖစ္တဲ့အတြက္ အစပ္ႀကိဳက္သူမ်ားအတြက္ အဆင္ေျပမယ့္ဟင္းလည္းျဖစ္ပါတယ္။ မန္က်ည္းမွည့္ရည္ရဲ႕အခ်ဥ္ဓာတ္၊ ၿပီးေတာ့ Ginger Flower ရဲ႕ ေမႊးၿပီးခ်ဥ္တဲ့အရသာ၊ ေနာက္ၿပီး ဖက္ဖယ္ရြက္ေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ ေပါင္းစပ္လိုက္ထားတဲ့အတြက္ အရသာထူးျခားတဲ့ဟင္းျဖစ္တဲ့အတြက္ ဘယ္လိုျပင္ဆင္ခ်က္ရမယ္ဆိုတာ ၾကည့္ၾကရေအာင္ . . . ။ ►    ပါဝင္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ♦    ....

လမ္းေလွ်ာက္ရင္း စားဖို႔ဟင္း

       ဇြန္လမွာေတာ့ ဆရာမေဒၚနန္းစန္းစန္းေအးက ‘ၾကက္သားေဂြးေတာက္’ အပါအဝင္ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇)မ်ဳိးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဆိုပါ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ – ၁။ ငါးခူေၾကာ္ခ်က္၊ အညြန္႔စံုေၾကာ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္၊ အာလူးဟင္းရည္။ ၂။ ဆတ္သားဆီျပန္၊ မန္က်ည္းရြက္သုပ္၊ ေရႊဖ႐ံုသီးဟင္းရည္၊ င႐ုတ္သီးငါးပိခ်က္ ၃။ ဝက္သံုးထပ္သား တညင္းသီးႏွပ္၊ ....

ေပါင္းလံုးေၾကာ္

         ၿမိတ္၊ ထားဝယ္ အစားအစာတစ္မ်ဳိးပါ။ Thai Fish Cake အရသာနဲ႔လည္း ဆင္တူေပမဲ့ Thai Fish Cake ေလာက္ အသံုးျပဳရမဲ့ Ingredients မမ်ားပါဘူး။ ထူးျခားတာကေတာ့ ေဂၚဖီပါဝင္ေနလို႔ပါ။ ေပါင္းလံုးေၾကာ္လုပ္စားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ေစ်းသြားတဲ့အခါ အရင္ဦးဆံုး ငါးကြင္းရွပ္ငါးကို အရင္ရွာဝယ္ဖို႔လိုအပ္ပါတယ္။ ►    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ....

Italian Bread Salad (အီတလီ ေပါင္မုန္႔အသုပ္စုံ)

          ရယ္စရာေလးအမွတ္တရပါတဲ့ ဒီဟင္းပဲြေလးအေၾကာင္းကိုလည္း ေျပာျပေစခ်င္တယ္။ အီတလီေရာက္တုန္းက Guide က စေမးခဲ့တယ္။ ‘ခင္ဗ်ားတို႔ အေမရိကန္မွာ ဗိုက္ အရမ္းစာတဲ့အခ်ိန္၊ ပ်င္းကလည္းပ်င္း၊ ထမင္းဟင္းကလည္း မခ်က္ခ်င္ရင္ ဘာကို အလြယ္ကူဆံုးစားၾကသလဲ’ တဲ့ ေမးလည္းေမးတတ္တဲ့ ေမးခြန္း ဆိုၿပီး သူ႔မ်က္ႏွာကို ၾကည့္ၿပီး ၿပံဳးၿပံဳးေလးနဲ႔ ကြၽန္ေတာ္ေျဖလိုက္တယ္။ ....

ဝက္သားခ႐ုေၾကာ္ႏွင့္ ကိုက္လန္ဝက္သားခ႐ုေၾကာ္ (Stir Fried Pork Tenderloin with Clams & Saute Pork with Clams & Kai-Lan Leaves)

          ဒီလအတြက္ ဟင္းလ်ာအသစ္ေလးေတြနဲ ့မိတ္ဆက္ေပးဖို့ေရြးခ်ယ္ထားတဲ့ ေနာက္ထပ္ဟင္းလ်ာအတြဲေလး တစ္မ်ိဳးကေတာ့ ကြၽန္ေတာ့္ရဲ႕ အစီအစဥ္အသစ္ျဖစ္တဲ့ ‘အခု ခ်က္အခုစား ဟင္းလ်ာမ်ား’ ထဲက ‘ဝက္သားခ႐ုေၾကာ္ႏွင့္ ကိုက္လန္ဝက္သားခ႐ုေၾကာ္’ေလးပါ။ ဒီဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ လြယ္ကူၿပီး ခ်က္ျပဳတ္ျပင္ဆင္ရတာ ျမန္ဆန္တဲ့ တ႐ုတ္ဟင္းလ်ာျပင္ဆင္နည္းကို အေျခခံထားတာပါ။ ဝက္မိုးခိုသားကို ခံုးခ႐ုအသားနဲ႔တြဲၿပီး ခ႐ုဆီနဲ႔ခ်က္ထားတာမို႔ အရသာထူးၿပီး အာဟာရလည္းျဖစ္ေစမွာပါ။သာမန္အားျဖင့္ ....

ခံုးခ်ဥ္စပ္ငါးပိခ်က္

           ဒီခံုးခ်ဥ္စပ္က အိသက္တို႔ အစ္ကိုအႀကီးဆံုး (မမႀကီးရဲ႕အမ်ိဳးသား)သင္ေပးတဲ့ သူ႔လက္ရာပါ။ အေမကဆို အလြန္ႀကိဳက္ပဲေပ့ါ။ မမႀကီး အမ်ိဳးသားဆိုေပမယ့္လည္း ကိုႀကီးကို အိသက္တို႔က အလြန္ခ်စ္ပါတယ္။ ကိုႀကီးက ဟင္းခ်က္အလြန္ေကာင္းၿပီး ဘုရားတရား အလြန္႐ိုေသပါတယ္။ ဘုရားဇာတ္ေတာ္ေတြဆို အကုန္ရပဲ။ တစ္အိမ္လံုးမွာ စကားေျပာ အညင္သာဆံုးပဲ။ ထံုးစံအတိုင္း အိသက္တို႔မိသားစုက အလြန္စကားမ်ားၿပီး ....

အင္ဒိုနီးရွားေခါက္ဆြဲ (Mee Bandung)

             နိုင္ငံေဒသတိုင္းမွာ သူတို႔႐ိုးရာ၊ သူတို႔ဓေလ့အလိုက္ နာမည္ႀကီးလူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ ခ်က္နည္းေလးေတြရွိၾကတယ္။ အဲဒီထဲကမွ ကိုယ့္အႀကိဳက္နဲ႔ နီးစပ္တာေလးေတြ ေလ့လာသင္ယူျဖစ္ပါတယ္။ ႐ိုး႐ိုးေလးနဲ႔ ထူးျခားတဲ့အရသာ႐ွိတဲ့ ဒီေခါက္ဆြဲေလးကိုလည္း နွစ္သက္ၾကလိမ့္မယ္ထင္ပါတယ္။ ဆိုဖီယာကေတာ့ နွစ္ပြဲဆင့္စားျဖစ္တဲ့ ေခါက္ဆြဲေလးပါ။ ခ်က္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ►   ဟင္းရည္အတြက္ပါဝင္ပစၥည္း (ဆယ္ပြဲစာ) ဂ်ံဳေခါက္ဆြဲအစို    –     ၂ ....

Lau Lau

          ျမန္မာျပည္မွာေနစဥ္က ပိန္း႐ိုးေတြကိုသာ ဟင္းခါးခ်က္စားခဲ့ဘူးေပမဲ့ ပိန္းရြက္ကို တစ္ခါမွ မစားဘူးခဲ့ပါ။ Hawaii ေရာက္ေတာ့ နာမည္ႀကီးလွတဲ့ သူတို႔ရဲ႕ ႐ိုးရာအစားစာ Lau Lau ကို အားတက္သေရာ ဝယ္စားျဖစ္ခဲ့တယ္။ ခ်က္နည္းေလးက ရိုးရွင္းလွပါတယ္၊ ဝက္လက္ေမာင္းသားကို ဆားနဲ႔နယ္၊ Butterfly fish နဲ႔အတူ ပိန္းဖက္ထဲမွာ ....

ဝက္ေျခေထာက္ၾကံမဆိုုင္ေပါင္း (Steamed Pork Leg with Pickled Mustard)

          ေႏြပူပူမွာ အားလံုုးလည္းႏွစ္သက္ႏိုုင္မယ့္ အစားအစာေတြကို စဥ္းစားၾကည့္ေတာ့ အရည္မ်ားမ်ား အခ်ဥ္အစပ္ပုံစံ ဟင္းရည္တစ္မ်ိဳးကိုု ခ်က္နည္းလြယ္လြယ္ေလးနဲ႔ တင္ ျပေပးဖိုု႔ ဆံုုးျဖတ္လိုုက္ပါတယ္။ ဝက္သားႀကိဳက္သူမ်ားလည္းသိၾကတဲ့ ဝက္ေျခေထာက္စြပ္ျပဳတ္ပံုုစံကိုု ၾကံမဆိုုင္နဲ႔ ျပန္ခ်က္ထားတာပါ။ ဝက္ေျခေထာက္ၾကံမဆိုုင္ေပါင္းလိုု႔ နာမည္ေပးရျခင္းအေၾကာင္းအရင္းကေတာ့ ဆီသတ္ၿပီးသား ဝက္ေျခေထာက္ေတြနဲ႔ က်န္ပါဝင္ပစၥည္းေတြကုုိ ထမင္းေပါင္းအိုုးထဲပစ္ထည့္ၿပီး ခ်က္ထားတာေၾကာင့္ အေပါင္းလိုု႔ နာမည္ေပးလိုုက္တာပါ။ ....