အသီးအရြက္ႏွင့္ လိေမၼာ္ပ်ားရည္ဆမ္း ဝက္သားျပားေၾကာ္ (Orange Honey Bacon with Vegetable Stir Fried)

          လိေမၼာ္သီးအရည္ပါ ပါဝင္တာေၾကာင့္ အအီေျပေစေသာ အသီးအရြက္ေၾကာ္ ျဖစ္ပါတယ္။ အားလံုးေၾကာ္စားလို႔ရေအာင္ မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ၾကက္သြန္ျဖဴ   –   ၅ တက္ (ဓားျပား႐ိုက္) ♦   လိေမၼာ္ပ်ားရည္ အသားျပား   –   ၅ ျပား (အေနေတာ္ေလးေတြ လွီးထားပါ) ♦     ....

ဝက္အသည္းခ်ဥ္စပ္ႏွပ္ (Hot and Sour Liver)

            ဒီခ်က္နည္းေလးကေတာ့ သံဓာတ္လိုအပ္ေနသူေတြနဲ႔ အထူးသင့္ေတာ္ပါတယ္။ သံဓာတ္ၾကြယ္ဝတဲ့ အမဲအသည္း၊ ဝက္အသည္း တို႔ဟာ ဖြံ႔ၿဖိဳးစလူငယ္၊ ကေလးငယ္ေတြအတြက္ အာဟာရအရင္းအျမစ္လည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ေသြးအားနည္းေရာဂါခံစားေနရတဲ့ အမ်ိဳးသမီးငယ္မ်ား၊ သားသည္မိခင္မ်ားအေနနဲ႔လည္း ေရြးခ်ယ္စရာတစ္ခုအေနနဲ႔ တင္ျပေပးလိုုက္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ဝက္အသည္း   –   ၁ ခု ....

ဝက္သား ကင္မ္ခ်ီႏွင့္ မႈိဟင္းခ်ိဳ (Saute Pork with Kim-Chi & Cleared Mushroom Soup)

          ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို ေရြးခ်ယ္ေပးလိုက္တဲ့ ေနာက္ထပ္ဟင္းလ်ာအတဲြေလး တစ္မ်ိဳးကေတာ့ ကြၽန္ေတာ့္ရဲ႕ ‘အခုခ်က္အခုစားဟင္းလ်ာမ်ား’ အစီအစဥ္မွာ တင္ဆက္ခဲ့တဲ့ ‘ဝက္သား ကင္မ္ခ်ီႏွင့္ မႈိဟင္းခ်ဳိ’ပါပဲ။ ဝက္ေပါင္သားကို ဝက္အူေခ်ာင္း၊ ကင္မ္ခ်ီ၊ မုန္ညင္းစိမ္းတို႔နဲ႔ ခ်ိဳခ်ဥ္ငန္စပ္ေလး ေၾကာ္တာရယ္ ဂ်ပန္ရွီမိဂ်ိမႈိျဖဴကို ဝက္သားျပဳတ္ရည္၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္ေကာင္းတို႔နဲ႔ ဟင္းခ်ိဳခ်က္ၿပီး ....

ၾကက္သြန္ျဖဴနွင့္ ခ်င္း အမဲသားခ်က္ (Garlic Ginger Beef)

          အမဲသားဟင္းကို ႐ုိးရွင္းစြာစားသံုးခ်င္သူမ်ားအတြက္ စည့္ရဲ႕ အမဲသားလက္ယာမ်ားထဲမွ ထမင္း၊ နံျပား၊ ပလာတာ စသည္တို႔ျဖင့္လည္း တဲြစားလို႔ရမည့္ ဟင္းအား ျပန္မွ်ေဝထားပါတယ္။  ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   အမဲသား   –   ၁ ကီလို      (မထူမပါး အေသးတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ) ♦   ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္   ....

ေအာ္ေက့ၾကည္ (ပိန္းဥကိတ္မုန္႔)

            ဒီမုန္႔ေလးကို သက္သတ္လြတ္အေနနဲ႔ စားလို႔ရသလို ဝက္သား၊ ၾကက္သား စတာေတြနဲ႔လည္း စားလို႔ရပါတယ္။ သက္သတ္လြတ္ စားလိုသူမ်ားက မုန္လာဥနီနဲ႔ ေရာၿပီးလုပ္ၾကပါတယ္။ ကြၽန္မက ဒီေနရာမွာ ဝက္သားကို သံုးထားေပမယ့္ က်န္တဲ့အသားသံုးလို႔ရသလို မုန္လာဥနီ အစားထိုးသံုးႏိုင္ပါတယ္။ ပိန္းဥကို အေျခခံထားတဲ့မုန္႔ေလး အဆာေျပစားစရာ တ႐ုတ္မုန္႔ေလးတစ္မ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္။ ဒီမုန္႔ေလးကိုေတာ့ ....

ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္စပါဂတီေၾကာ္ (Fried Spaghetti Pasta in Tomato Paste)

             ဒီတစ္လ ငါးမ်ိဳးတည္းနဲ႔ခ်က္ၾကမယ္အတြက္ Pasta တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Spaghetti ကို Herb ဟင္းခတ္အစံုပါတဲ့ San Remo ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္နဲ႔ ျပန္ေၾကာ္ထားတာေလးကို တင္ျပေပးခ်င္ပါတယ္။ အခ်ိန္ရွားပါးသူေတြ ပါဝင္ပစၥည္းေတြအမ်ားႀကီး ျပင္ဆင္စရာမလိုဘဲ အရသာရွိရွိခ်က္စားႏိုုင္ဖို႔ ရည္ရြယ္ပါတယ္။ အာဟာရ႐ႈေထာင့္ကၾကည့္မယ္ဆိုရင္လည္း ၾကက္သားမွရတဲ့ ပ႐ိုတင္း၊ ေခါက္ဆြဲကေနရမယ့္ ကာဗိုဟိုက္ၿဒိတ္၊ ....

ဇာတိရပ္ေျမအလြမ္းေျပဟင္း

            ‘မိုးေတြရြာေနၿပီ ညီမေလးေရ၊ ျပတင္းေပါက္ေတြ ပိတ္လိုက္ပါ။ ဒီမိုး၊ ဒီေလနဲ႔ဆို ၿခံေနာက္က လက္က်န္ ပိေတာက္ဖူးေတြလည္း ပြင့္မယ္ထင္တယ္ေနာ္မမ’           ‘ပိေတာက္ေတြလည္း ပြင့္မယ္၊ ပြင့္တာၾကာေနၿပီ ျဖစ္တဲ့ ငုဝါေတြလည္း ေၾကြမယ္။ စိန္ပန္းနီနီေတြလည္း သီခ်င္းထဲကလို ေျမမွာ က်ဲျပန္႔ကုန္ေတာ့မယ္’           ‘မိုးရြာစမို႔လား ....

အသားလံုးဆီျပန္

          အိမ္မွာေတာ့ တစ္ခါတေလ ဒီလုိမ်ိဳးအသားကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး အသားလံုးဆီျပန္ လုပ္စားေလ့ရွိပါတယ္။ ၾကက္သား၊ အမဲသား ဒါမွမဟုတ္ ဝက္သား စသျဖင္႔ ႏွစ္သက္ရာအသားတစ္မ်ိဳးမ်ိဳးကို အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။ ဒီမွာေတာ့ အမဲသားကို သံုးျပထားပါတယ္။ ခ်င္းႏိုင္ႏိုင္သံုးထားတာေၾကာင့္ အနံ႔ေမႊးႀကိဳင္ၿပီး ထမင္းျဖဴျဖဴနဲ႔ လုိက္ဖက္လွပါတယ္။ ►    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦     အမဲသား ....

ပန္းေတြၾကားက အေတြးေတြမ်ားတဲ့ဟင္း

    ဇူလုိင္လမွာေတာ့  ဆရာမေဒၚနန္းစန္းစန္းေအးက ‘ ငါးပုဏၰားဟင္း’ အပါအဝင္ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇) မ်ဳိးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဆိုပါ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ – ♣ ၁ ♣    ကကတစ္မရမ္းျပားခ်က္၊ ေကာက္ေကာက္ၫြန္႔ေၾကာ္၊ အာလူးသုပ္၊ င႐ုတ္သီးငါးပိႀကိတ္ ♣ ၂ ♣    ....

စိန္ျမဟင္း

အမည္ – မခ်စ္ၾကည္ၿငိမ္း အသက္ – ၃၄ ႏွစ္ ေနရပ္ – ၅၇ လမ္း၊ ပုစြန္ေတာင္           အစ္မက အခ်က္အျပဳတ္ကို အသက္ ၂ဝ ေလာက္ကေနၿပီးေတာ့မွ စၿပီးဝါသနာပါခဲ့တာပါ။ ဒီလိုဝါသနာပါတာလည္း ငယ္ငယ္က မိဘက မီးဖိုေခ်ာင္ေတာ့ မဝင္ခိုင္းပါဘူး။ ဒါေပမဲ့ ....