ေအာ္ေက့ၾကည္ (ပိန္းဥကိတ္မုန္႔)

            ဒီမုန္႔ေလးကို သက္သတ္လြတ္အေနနဲ႔ စားလို႔ရသလို ဝက္သား၊ ၾကက္သား စတာေတြနဲ႔လည္း စားလို႔ရပါတယ္။ သက္သတ္လြတ္ စားလိုသူမ်ားက မုန္လာဥနီနဲ႔ ေရာၿပီးလုပ္ၾကပါတယ္။ ကြၽန္မက ဒီေနရာမွာ ဝက္သားကို သံုးထားေပမယ့္ က်န္တဲ့အသားသံုးလို႔ရသလို မုန္လာဥနီ အစားထိုးသံုးႏိုင္ပါတယ္။ ပိန္းဥကို အေျခခံထားတဲ့မုန္႔ေလး အဆာေျပစားစရာ တ႐ုတ္မုန္႔ေလးတစ္မ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္။ ဒီမုန္႔ေလးကိုေတာ့ ....

ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္စပါဂတီေၾကာ္ (Fried Spaghetti Pasta in Tomato Paste)

             ဒီတစ္လ ငါးမ်ိဳးတည္းနဲ႔ခ်က္ၾကမယ္အတြက္ Pasta တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Spaghetti ကို Herb ဟင္းခတ္အစံုပါတဲ့ San Remo ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္နဲ႔ ျပန္ေၾကာ္ထားတာေလးကို တင္ျပေပးခ်င္ပါတယ္။ အခ်ိန္ရွားပါးသူေတြ ပါဝင္ပစၥည္းေတြအမ်ားႀကီး ျပင္ဆင္စရာမလိုဘဲ အရသာရွိရွိခ်က္စားႏိုုင္ဖို႔ ရည္ရြယ္ပါတယ္။ အာဟာရ႐ႈေထာင့္ကၾကည့္မယ္ဆိုရင္လည္း ၾကက္သားမွရတဲ့ ပ႐ိုတင္း၊ ေခါက္ဆြဲကေနရမယ့္ ကာဗိုဟိုက္ၿဒိတ္၊ ....

ဇာတိရပ္ေျမအလြမ္းေျပဟင္း

            ‘မိုးေတြရြာေနၿပီ ညီမေလးေရ၊ ျပတင္းေပါက္ေတြ ပိတ္လိုက္ပါ။ ဒီမိုး၊ ဒီေလနဲ႔ဆို ၿခံေနာက္က လက္က်န္ ပိေတာက္ဖူးေတြလည္း ပြင့္မယ္ထင္တယ္ေနာ္မမ’           ‘ပိေတာက္ေတြလည္း ပြင့္မယ္၊ ပြင့္တာၾကာေနၿပီ ျဖစ္တဲ့ ငုဝါေတြလည္း ေၾကြမယ္။ စိန္ပန္းနီနီေတြလည္း သီခ်င္းထဲကလို ေျမမွာ က်ဲျပန္႔ကုန္ေတာ့မယ္’           ‘မိုးရြာစမို႔လား ....

အသားလံုးဆီျပန္

          အိမ္မွာေတာ့ တစ္ခါတေလ ဒီလုိမ်ိဳးအသားကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး အသားလံုးဆီျပန္ လုပ္စားေလ့ရွိပါတယ္။ ၾကက္သား၊ အမဲသား ဒါမွမဟုတ္ ဝက္သား စသျဖင္႔ ႏွစ္သက္ရာအသားတစ္မ်ိဳးမ်ိဳးကို အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။ ဒီမွာေတာ့ အမဲသားကို သံုးျပထားပါတယ္။ ခ်င္းႏိုင္ႏိုင္သံုးထားတာေၾကာင့္ အနံ႔ေမႊးႀကိဳင္ၿပီး ထမင္းျဖဴျဖဴနဲ႔ လုိက္ဖက္လွပါတယ္။ ►    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦     အမဲသား ....

ပန္းေတြၾကားက အေတြးေတြမ်ားတဲ့ဟင္း

    ဇူလုိင္လမွာေတာ့  ဆရာမေဒၚနန္းစန္းစန္းေအးက ‘ ငါးပုဏၰားဟင္း’ အပါအဝင္ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇) မ်ဳိးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဆိုပါ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ – ♣ ၁ ♣    ကကတစ္မရမ္းျပားခ်က္၊ ေကာက္ေကာက္ၫြန္႔ေၾကာ္၊ အာလူးသုပ္၊ င႐ုတ္သီးငါးပိႀကိတ္ ♣ ၂ ♣    ....

စိန္ျမဟင္း

အမည္ – မခ်စ္ၾကည္ၿငိမ္း အသက္ – ၃၄ ႏွစ္ ေနရပ္ – ၅၇ လမ္း၊ ပုစြန္ေတာင္           အစ္မက အခ်က္အျပဳတ္ကို အသက္ ၂ဝ ေလာက္ကေနၿပီးေတာ့မွ စၿပီးဝါသနာပါခဲ့တာပါ။ ဒီလိုဝါသနာပါတာလည္း ငယ္ငယ္က မိဘက မီးဖိုေခ်ာင္ေတာ့ မဝင္ခိုင္းပါဘူး။ ဒါေပမဲ့ ....

ကင္းမြန္အဆာသြတ္အခ်ဳိပြဲ (ထား၀ယ္)

     ကြၽန္မဘဝမွာ ကင္းမြန္ (ျပည္ႀကီးငါး)နဲ႔ အခ်ဳိပဲြလုပ္စားတာကို ဒီတစ္ခါပဲ ေသေသခ်ာခ်ာ သိရွိခဲ့ရတယ္။ တစ္ခါမွလည္း မၾကားဖူး မစားဖူးဘူးေပါ့။ ကြၽန္မသူငယ္ခ်င္းမေလးက သူအမ်ဳိးသားက ထားဝယ္သားစစ္စစ္မို႔ ဒီအခ်ဳိပဲြကိုစားၾကည့္ဖို႔ တိုက္တြန္းတာနဲ႔ ကြၽန္မ လုပ္စားျဖစ္တာပဲ။ မထင္မွတ္ဘဲ သားႀကီးက ပင္လယ္စာႀကိဳက္သူပီပီ ေဘးကဘာရပ္ၾကည့္ရင္းနဲ႔ ေမေမစားလို႔ ရမလား ....

ဆိတ္သားခရမ္းခ်ဥ္သီး အျပင္းစပ္ခ်က္ (Mutton with Me-ican Chili and Tomatoes Curry)

    တစ္ခါတေလ အသားကို ႐ုိး႐ိုးရွင္းရွင္းေလးပဲ အနွစ္မ်ားမ်ားႏွင့္ စားခ်င္တဲ့အခါ ဒီဆိတ္သားဟင္းေလးက အဆင္ေျပပါလိမ့္မယ္။ ►    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦    ဆိတ္သား    –    ၂၅ က်ပ္သား (အတုံုးေလးေတြတံုးထားပါ) ►    ဟင္းအႏွစ္ လုပ္ရန္ ♦     နႏြင္းမႈန္႔    –    လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ ....

Nyonya Style ဒရင္ေကာက္ရြက္ေၾကာ္ (Nyonyasambalpucukpaku)

     အခ်ိန္အခါမေရြး အလြယ္တကူနဲ႔ေၾကာ္စားႏိုင္တဲ့ ဒရင္ေကာက္ေၾကာ္ေလးပါ။ Food Magazine ပရိသတ္ေတြ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္မဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္္ျဖစ္မွာ ေသခ်ာပါတယ္။ ဒီေၾကာ္နည္းေလးမွာလည္း  Ginger Flower ကို ပါးပါးလွီးၿပီးထည့္ထားပါတယ္။ တကယ္လို႔ Ginger Flower မရခဲ့ရင္ မထည့္ဘဲေၾကာ္လည္းရပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္ ေမာ္လၿမိဳင္ေကာလိပ္မွာ ေက်ာင္းတက္စဥ္က ကြၽန္ေတာ္တို႔ေက်ာင္း ....

၀က္သားဟင္းထုပ္

     မမီး ဟင္းထုပ္က အျမင္မွာ ရွမ္းဟင္းထုပ္နဲ႔ တူသလိုလို္ရိွေပမဲ့ ရွမ္းဟင္းထုပ္ေတာ့မဟုတ္ပါဘူး။ မမီးက ေကာ္မႈန္႔ သံုးထားပါတယ္။ ဟင္းထုပ္လုပ္တဲ့အခါ ေရနဲ႔ ဆန္မႈန္႔အခ်ိဳးက ေတာ္ေတာ္အေရးႀကီးပံု ရပါတယ္။ ေရလို႔ေျပာတဲ့အခါ ခြက္နဲ႔ခ်ိန္ထည့္တဲ့ ေရကိုသာမက ပါဝင္တဲ့ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ပမာဏ၊ ဝက္သား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႔ကထြက္လာတဲ့ ေရပမာဏကိုလည္း ထည့္ထြက္ရပါလိမ့္မယ္။ ....