ၾကပ္တိုုက္အသားျပားနဲ႔ပန္းပြင့္စိမ္းပါစတာ (Pasta with Broccoli and Smoked Ham)

          ပါစတာနဲ႔ပတ္သက္ၿပီး ခ်က္နည္းေလးေတြ တင္ျပဖူးပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ဒီလိုုခ်က္နည္းေလးက အသြင္သစ္နဲ႔ လြယ္လြယ္ကူကူခ်က္ ျပဳတ္ႏိုုင္မယ့္နည္းေလးျဖစ္လိုု႔ စာဖတ္ပရိသတ္မ်ားအတြက္ ျပန္လည္မွ် ေဝေပးလိုုက္ပါတယ္။ ဒီခ်က္နည္းမွာသံုးမယ့္ အသားျပားကိုေတာ့ ႏွစ္သက္ရာ အစားထိုးသံုုးႏိုုင္ပါတယ္။ ဒီခ်က္ျပဳတ္နည္းမွာ ထံုုးစံအတိုုင္း အရသာအတြက္ သဘာဝအတိုုင္းရတဲ့ ဆားနဲ႔ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔မ်ားကိုသာ သံုုးထားပါတယ္။ ကယ္လိုုရီနည္းတဲ့ အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တာ ....

အမဲကၫႊတ္လိတ္ႏွင့္ ဟင္းႏုနယ္အစပ္သုပ္ (Beef & Asparagus Roll with Spicy Spinach Salad)

            ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို ေရြးခ်ယ္ေပးလိုက္တဲ့ ေနာက္ထပ္ဟင္းလ်ာအတဲြေလးတစ္မ်ိဳးကေတာ့ ကြၽန္ေတာ့္ရဲ႕ ‘အခုခ်က္အခုစားဟင္းလ်ာမ်ား’ အစီအစဥ္မွာတင္ဆက္ခဲ့တဲ့ ‘အမဲကၫႊတ္လိတ္ႏွင့္ ဟင္းႏုနယ္အစပ္သုပ္’ပါပဲ။ အမဲမိုးခိုသားကို ပါးပါးလွီးၿပီး အသားထုတဲ့ တူေလးနဲ႔ထုေပးကာ ကၫႊတ္အဖ်ားပိုင္းေလးေတြနဲ႔ လိတ္ေၾကာ္ထားတာရယ္ ဟင္းႏုနယ္ကို အနည္းငယ္ျပဳတ္ၿပီး ကၫႊတ္အရင္းပိုင္း၊ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကက္သြန္နီ ရွမ္းင႐ုတ္နီ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို ပဲငံျပာရည္နဲ႔ ....

ခံုးသားဆီျပန္

            ဒီဟင္းေလးက ကြၽန္မတို႔အိမ္မွာ ဆီျပန္တစ္မ်ဳိး၊ အေၾကာ္တစ္မ်ဳိး အၿမဲခ်က္ရတဲ့ ဟင္းေလးပါ့။ ကိုထက္နဲ႔ ကြၽန္မက ဆီျပန္၊ ကေလးေတြက အေၾကာ္ေပါ့ေနာ္။ ခုေတာ့ ကြၽန္မက ဒီခံုးေကာင္ေတြကို ဆီျပန္ဟင္းေလးခ်က္ပါမယ္။ လူႀကီးႀကိဳက္ေပါ့။ အခ်ဳိခ်က္ျဖစ္တာေၾကာင့္ ကေလးေတြလည္း စားလို႔ရပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ခံုးေကာင္   ....

ဟင္းနဲ႔နာမည္အလွဲအလွယ္

          စက္တင္ဘာလမွာေတာ့ ဆရာမေဒၚနန္းစန္းစန္းေအးက ‘ပုစြန္ေျခာက္သီးစံုႏွပ္’ အပါအဝင္ ဟင္းလ်ာအတြဲ အစပ္ (၇) မ်ဳိးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဆိုပါ ဟင္းလ်ာအတြဲ အစပ္မ်ားကေတာ့ – ၁။       တီလားဗီးယားင႐ုတ္သီးခ်က္၊ ကုလားပဲအာလူးဟင္းရည္၊ ကင္ပြန္းခ်ဥ္ရြက္ ငါးပိေၾကာ္၊ အင္ဥသုပ္။ ၂။       ပုစြန္ေျခာက္သီးစံုႏွပ္၊ ခ႐ုသုပ္၊ အသားလံုးပဲပင္ေပါက္ဟင္းရည္၊ င႐ုတ္သီး ....

ၾကက္သားဒံေပါက္

         မမီးတို႔စိတ္ႀကိဳက္ မဆလာနံ႔ သိပ္မမ်ားဘဲ ေထာပတ္ အနည္းငယ္နဲ႔ ခ်က္ထားတဲ့ အလြယ္ခ်က္ေလးပါ။ စားလို႔အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ အေရာင္အတြက္ ကုကၼမံကို မသံုးဘဲ အလြယ္တကူရႏိုင္တဲ့ အစာဆိုးေဆးေတြကို သံုးထားပါတယ္။ US မွာေနသူေတြကေတာ့ ကိတ္မုန္႔ ပစၥည္းေတြ ေရာင္းတဲ့အတန္းမွာ အလြယ္တကူ ရွာေတြ႕ႏိုင္ပါတယ္။ ျမန္မာျပည္မွာေနသူမ်ားကေတာ့ သိမ္ႀကီးေစ်းနဲ႔ ကိတ္မုန္႔ပစၥည္းေရာင္းတဲ့ ....

အသီးအရြက္ႏွင့္ လိေမၼာ္ပ်ားရည္ဆမ္း ဝက္သားျပားေၾကာ္ (Orange Honey Bacon with Vegetable Stir Fried)

          လိေမၼာ္သီးအရည္ပါ ပါဝင္တာေၾကာင့္ အအီေျပေစေသာ အသီးအရြက္ေၾကာ္ ျဖစ္ပါတယ္။ အားလံုးေၾကာ္စားလို႔ရေအာင္ မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ၾကက္သြန္ျဖဴ   –   ၅ တက္ (ဓားျပား႐ိုက္) ♦   လိေမၼာ္ပ်ားရည္ အသားျပား   –   ၅ ျပား (အေနေတာ္ေလးေတြ လွီးထားပါ) ♦     ....

ဝက္အသည္းခ်ဥ္စပ္ႏွပ္ (Hot and Sour Liver)

            ဒီခ်က္နည္းေလးကေတာ့ သံဓာတ္လိုအပ္ေနသူေတြနဲ႔ အထူးသင့္ေတာ္ပါတယ္။ သံဓာတ္ၾကြယ္ဝတဲ့ အမဲအသည္း၊ ဝက္အသည္း တို႔ဟာ ဖြံ႔ၿဖိဳးစလူငယ္၊ ကေလးငယ္ေတြအတြက္ အာဟာရအရင္းအျမစ္လည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ေသြးအားနည္းေရာဂါခံစားေနရတဲ့ အမ်ိဳးသမီးငယ္မ်ား၊ သားသည္မိခင္မ်ားအေနနဲ႔လည္း ေရြးခ်ယ္စရာတစ္ခုအေနနဲ႔ တင္ျပေပးလိုုက္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ဝက္အသည္း   –   ၁ ခု ....

ဝက္သား ကင္မ္ခ်ီႏွင့္ မႈိဟင္းခ်ိဳ (Saute Pork with Kim-Chi & Cleared Mushroom Soup)

          ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို ေရြးခ်ယ္ေပးလိုက္တဲ့ ေနာက္ထပ္ဟင္းလ်ာအတဲြေလး တစ္မ်ိဳးကေတာ့ ကြၽန္ေတာ့္ရဲ႕ ‘အခုခ်က္အခုစားဟင္းလ်ာမ်ား’ အစီအစဥ္မွာ တင္ဆက္ခဲ့တဲ့ ‘ဝက္သား ကင္မ္ခ်ီႏွင့္ မႈိဟင္းခ်ဳိ’ပါပဲ။ ဝက္ေပါင္သားကို ဝက္အူေခ်ာင္း၊ ကင္မ္ခ်ီ၊ မုန္ညင္းစိမ္းတို႔နဲ႔ ခ်ိဳခ်ဥ္ငန္စပ္ေလး ေၾကာ္တာရယ္ ဂ်ပန္ရွီမိဂ်ိမႈိျဖဴကို ဝက္သားျပဳတ္ရည္၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္ေကာင္းတို႔နဲ႔ ဟင္းခ်ိဳခ်က္ၿပီး ....

ၾကက္သြန္ျဖဴနွင့္ ခ်င္း အမဲသားခ်က္ (Garlic Ginger Beef)

          အမဲသားဟင္းကို ႐ုိးရွင္းစြာစားသံုးခ်င္သူမ်ားအတြက္ စည့္ရဲ႕ အမဲသားလက္ယာမ်ားထဲမွ ထမင္း၊ နံျပား၊ ပလာတာ စသည္တို႔ျဖင့္လည္း တဲြစားလို႔ရမည့္ ဟင္းအား ျပန္မွ်ေဝထားပါတယ္။  ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   အမဲသား   –   ၁ ကီလို      (မထူမပါး အေသးတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ) ♦   ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္   ....

ေအာ္ေက့ၾကည္ (ပိန္းဥကိတ္မုန္႔)

            ဒီမုန္႔ေလးကို သက္သတ္လြတ္အေနနဲ႔ စားလို႔ရသလို ဝက္သား၊ ၾကက္သား စတာေတြနဲ႔လည္း စားလို႔ရပါတယ္။ သက္သတ္လြတ္ စားလိုသူမ်ားက မုန္လာဥနီနဲ႔ ေရာၿပီးလုပ္ၾကပါတယ္။ ကြၽန္မက ဒီေနရာမွာ ဝက္သားကို သံုးထားေပမယ့္ က်န္တဲ့အသားသံုးလို႔ရသလို မုန္လာဥနီ အစားထိုးသံုးႏိုင္ပါတယ္။ ပိန္းဥကို အေျခခံထားတဲ့မုန္႔ေလး အဆာေျပစားစရာ တ႐ုတ္မုန္႔ေလးတစ္မ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္။ ဒီမုန္႔ေလးကိုေတာ့ ....