အမဲ႐ိုးႏုစြပ္ျပဳတ္ (Beef Soft Bone Soup)

by Syi Lwin for Food Magazine စြပ္ျပဳတ္ေသာက္ရင္ အ႐ိုးကိုက္ၿပီးမွ ေသာက္တတ္ၾကတဲ့သူေတြအတြက္ ရွယ္စြပ္ျပဳတ္ကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အမဲ႐ိုးႏု –  ၃၅ က်ပ္သား ၾကက္သြန္ျဖဴ –  ၅ ႁမႊာ (အခြံႏႊာၿပီး ဓားျပား႐ိုက္ပါ) ခ်င္း –  လက္တစ္ဆစ္ ....

အမဲအူၾကမ္းႏွင့္ အမဲအူျပဳတ္စြပ္ျပဳတ္ (Beef Maguru and Intestine Soup)

by Syi Lwin for Food Magazine ေနထိုင္မေကာင္းလို႔ ႏြမ္းလ်အားနည္းသလို ခံစားေနရရင္ အျမဲလုပ္စားျဖစ္တဲ့  စြပ္ျပဳတ္ပါ။ မိုးရာသီမွာ မိုးမိလို႔ ႏွာေစးၿပီး အေအးမိ၊ ဖ်ားနာတဲ့အခါ ပူစပ္ပူရွိမ္းစြပ္ျပဳတ္ကို ေသာက္ရင္ ေခြ်းထြက္ေစၿပီး လူကို လန္းဆန္းသြားေစပါတယ္။ င႐ုတ္သီးအစပ္ႏွင့္ အျခားဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြ စံုလင္စြာပါၿပီး က်န္းမာေရးႏွင့္လည္း ....

ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ အမဲစြပ္ျပဳတ္ (Simple Spicy Beef Soup)

by Syi Lwin for Food Magazine စြပ္ျပဳတ္ဆိုတာ အရသာ အာဟာရ ရရွိရမယ္လို႔ စားသံုးသူတိုင္း အေတြးရွိထားတဲ့ အစားအစာပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အမဲအေၾကာ –  ၂၅ က်ပ္သား အမဲသား –  ၃၀ က်ပ္သား ၾကက္သြန္ျဖဴ –  ၅ ....

Beef Ball Pasta Soup

မိုးေအးေအးနဲ႔ လိုက္ဖက္တဲ့ ဟင္းလ်ာပါ။ အသားကေတာ့ မိမိႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ အသားနဲ႔ အစားထိုးလို႔ရသလို အသားလံုးကို အရသာသြင္းရင္လည္း ႏွစ္သက္သလို ဟင္းခတ္ရြက္၊ အေမႊးအႀကိဳင္ေတြကို သံုးလို႔ရပါတယ္။ လုပ္ၾကည့္ရေအာင္…။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အမဲသားလံုးနယ္ရန္ အမဲႀကိတ္သား –  ၃၀ဝ ဂရမ္ စပါးလင္ –  ၁၀ ဂရမ္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း) ....

Beef Kebab with BBQ Sauce (အမဲသားကင္ႏွင့္ ဘာဘီက်ဳေဆာ့စ္)

by နန္းအုအုခင္ for Food Magazine           နန္းအုက ဒီလမွာေတာ့ Food Magazine ပရိသတ္ႀကီးအတြက္ Beef Kebab with BBQ Sauce (အမဲသားကင္ႏွင့္ ဘာဘီက်ဳေဆာ့စ္) ကို ခ်က္ျပထားပါတယ္။ အမဲသား မစားတဲ့ ပရိသတ္ေတြကေတာ့ ဝက္သား၊ ၾကက္သားအစရွိသည္တို႔ကို ....

၀က္သားစဥ္းေကာႏွင့္ ဗိုလ္စားပဲ ခ႐ုဆီဟင္းလ်ာ

by အံ့၀င့္ထြဋ္ for Food Magazine           အဲဒီဟင္းလ်ာေလးက ပါဝင္ပစၥည္းနည္းနည္းနဲ႔ အရသာလည္းရွိၿပီး အခ်ိန္ကုန္လည္း သက္သာတဲ့ ဟင္းလ်ာေလးပါ။ မနက္အလုပ္သြားခါနီးမွာ ထမင္းခ်ိဳင့္ျပင္ဆင္တဲ့အခါ အဆင္ေျပေစမယ့္ ဟင္းလ်ာေလးပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဝက္သားစဥ္းေကာသား  –  ၂၀ဝ ဂရမ္ ဗိုလ္စားပဲေတာင့္  –  အေခ်ာင္း ၂၀ ....

၀က္နံ႐ိုးႏွင့္ မွ်စ္ခ်ဥ္ဟင္း (Myanmar Pork Spare Ribs & Fermented Bamboo Shoot Curry)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို ေဖာ္ျပေပးခ်င္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေတြထဲက တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ဝက္နံ႐ိုးႏွင့္ မွ်စ္ခ်ဥ္ဟင္းေလးပါပဲ။ ဝက္နံ႐ိုးအသားထူထူေလးကို မွ်စ္ခ်ဥ္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ေလးနဲ႔ေရာၿပီး အာလူးေလးနဲ႔ခ်က္တာကို ကြ်န္ေတာ္တို႔ေတြ သိပ္ႀကိဳက္ၾကပါတယ္။ အာလူး ထည့္ခ်က္တာကေတာ့ ....

စပိန္ ႏြားၿမီးစတူး (Spanish OX’s Tail Stew)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေနာက္ထပ္ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ စပိန္လူမ်ိဳးေတြနဲ ့ စပန္းနစ္ရွ္ဘာသာစကားေျပာတဲ့ ႏိုင္ငံေတြမွာ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္တဲ့ ပံုစံေလးနဲ ့ ခ်က္ထားတဲ့ “စပိန္ ႏြားၿမီးစတူး”  ဟင္းလ်ာေလးပါပဲ။ ျပင္ဆင္ရတာ လြယ္ကူၿပိီး အရသာလည္း အလြန္ထူးျခားသလို ....

ေဒသ႐ိုးရာ တုိင္းရင္းအစားအစာ (ဓႏုဟင္းလ်ာ အီကုတ္ဆူးပုပ္ရြက္ေၾကာ္ႏွင့္ ကိုင္းခရမ္းခ်ဥ္သီး အညာခက်္)

by စံလြင္ (ငါးဦးစီး) for Food Magazine           အီကုတ္ဆိုတာ ေနာက္ေခ်းပိုးဥက ရတဲ့ သားေလာင္း (Lavae) ျဖစ္ၿပီး ႏွစ္ၿခိဳက္သူေတြက ဟင္းလ်ာအျဖစ္ စားသံုးၾကပါတယ္။ အီကုတ္က တစ္ႏွစ္မွာ မတ္၊ ဧၿပီႏွင့္  ေမလတို႔အတြင္းမွာသာ ရရွိႏိုင္တဲ့ ရာသီစာဟင္းလ်ာပါ။ ပင္းတယေစ်းမွာ အဲဒီလမ်ားအတြင္း ....

၀က္ဦးေႏွာက္ စဥေၾကာ္

by ပန္းခေရ for Food Magazine           ဝက္ဦးေႏွာက္ စဥေၾကာ္က ကေလးနဲ႔ လူႀကီးႀကိဳက္တဲ့ အရသာေလးပါ။ အထဲက ႏူးညံတဲ့ ဝက္ဦးေႏွာက္ကို အျပင္က ၾကြပ္ၾကြပ္ရြရြျဖစ္ေအာင္ မုန္႔ႏွစ္ကပ္ေၾကာ္ထားလို႔ စားရတာ မအီေစဘဲ အရသာတစ္မူထူးျခားပါတယ္။ မန္က်ည္းမွည့္ေဆာ့စ္ေလးနဲ႔ တြဲဖက္လိုက္ေတာ့ ကေလးနဲ႔ လူႀကီးႀကိဳက္တဲ့ အရသာေလးပါရွင္။ ....