သခြားသီးႏွင့္ မႈိေျခာက္ပန္းေျခာက္သုပ္ (Cucumber & Black Fungus salad)

             Nyonya လူမ်ဳိးေတြရဲ႕ သခြားသီးအသုပ္တစ္မ်ဳိးကို ကြၽန္ေတာ့္စိတ္ႀကိဳက္ ျပန္ျပင္ထားတဲ့ အသုပ္ေလးမို႔ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္မယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ Nyonya လူမ်ဳိးေတြရဲ႕ အသုပ္မွာေတာ့ င႐ုတ္သီးမထည့္ေပမဲ့ ကြၽန္ေတာ့္စိတ္ႀကိဳက္ ခ်ဥ္စပ္အရသာေလးျဖစ္ေအာင္ င႐ုတ္သီးစိမ္းထည့္ထားပါတယ္။ Wild Ginger Flower လို႔ေခၚတဲ့ Bumgakantan က ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ အေလ့က်ေပါက္တဲ့အပင္ရဲ႕ ....

ပုစြန္သရက္သီးမွည့္ခ်က္္ႏွင့္ ပဲေတာင့္ရွည္၊ မုန္လာဥနီႏွင့္ ေျပာင္းဖူးငယ္ေၾကာ္ (Mango Prawn with Stir-Fried Long Bean with Carrot & Young Corn)

          ဒီလမွာလည္း ကြၽန္ေတာ့္ရဲ႕ ‘အခုခ်က္အခုစား ဟင္းလ်ာမ်ား’အစီအစဥ္မွာ တင္ဆက္ခဲ့တဲ့ အဂၤလိုအိႏၵိယအစားအစာ အတြဲတစ္မ်ိဳးနဲ ့တင္ဆက္ေပးဖို႔ ရည္ရြယ္ထားပါတယ္။ အဲဒီဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ေလးကေတာ့ ‘ပုစြန္သရက္သီးမွည့္ခ်က္ႏွင့္ ပဲေတာင့္ရွည္၊ မုန္လာဥနီႏွင့္ ေျပာင္းဖူးငယ္ေၾကာ္’ပါပဲ။ ေရခ်ိဳပုစြန္ထုပ္ကို သန္႔စင္၍ သရက္သီးမွည့္၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဇီယာနဲ႔ င႐ုတ္ခ်ိဳမႈန္႔တို႔ကို အစပ္အဟပ္တည့္ေအာင္ခ်က္ထားတဲ့ ပုစြန္သရက္သီးမွည့္ခ်က္ဟင္းလ်ာဟာ ထမင္းျဖဴနဲ႔ ....

Zebra Cake

            နာမည္အရဆိုရင္ေတာ့ မ်ဥ္းက်ားကိတ္ေပါ့။ အမွန္ေတာ့ ကိတ္သားအျဖဴနဲ႔ ေခ်ာကလက္ကိတ္သားကို တစ္လြႊာခ်င္းစီထည့္ ထားတာေၾကာင့္ မ်ဥ္းက်ားဒီဇိုင္းလုိျဖစ္ေနတာေၾကာင့္ ဒီနာမည္တြင္ေနတာပါ။ တကယ့္ Zebra Cake အတိအက်ဆိုရင္ေတာ့ မုန္႔ႏွစ္က အရည္သိပ္မပ်စ္ေစရပါဘူး။ ဒါမွာ အလႊာအျဖစ္ ျဖန္႔လုိ႔လြယ္မွာပါ။ ဒါ့အျပင္ အလႊာမ်ားမ်ားလည္း လုပ္လုိ႔ရတာေၾကာင့္ ပိုလွပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ....

Go Green

            ဒီတစ္ခါ Mocktail အေနနဲ႔ကေတာ့ ပင္စိမ္းနံ႔ သင္းသင္းေလးနဲ႔ လြယ္လြယ္ကူကူ ေဖ်ာ္ေသာက္လို႔ ေကာင္းမယ့္ Non-Alcohol Mocktail ေလးပါပဲ။ စပ်စ္သီးေဖ်ာ္ရည္ႏွင့္ ေဖ်ာ္ထားတာမို႔ စပ်စ္သီးက ဝိတ္လည္းက်ေစသလို ပင္စိမ္းကလည္း က်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းေစတာမို႔ စပ်စ္သီး Crazy ေတြအတြက္ အဆင္ေျပမွာပါ။  ပါဝင္ပစၥည္းေတြကေတာ့ ♦   ....

Chicken Sausage Bread Pudding (ၾကက္သားအူေခ်ာင္းေပါင္မုန္႔ပူတင္း)

            ၾကက္သားအူေခ်ာင္းနဲ႔ လုပ္တဲ့ ဒီေပါင္မုန္႔ပူတင္းကိုေတာ့ စဲြမက္ၾကမယ္လို႔ ယံုၾကည္တယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴႏိုင္ႏိုင္နဲ႔ လုပ္ထားတာမို႔ ကြၽန္ေတာ္အႀကိဳက္ဆံုးပါပဲ။ ၾကက္သြန္ျဖဴမႀကိဳက္တဲ့ ကြၽန္ေတာ့္ပရိသတ္ေတြ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေလ်ာ့ထည့္ ႏိုင္ပါတယ္။ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ဟင္းရြက္စံုသုပ္နဲ႔လည္း တဲြဖက္စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။ ►   လိုအပ္ပစၥည္း ♦   ၾကက္သားအူေခ်ာင္း   –   ၁ ေခ်ာင္း ....

မႈိကိုက္လန္ေၾကာ္

        ျမန္မာမွာ သဘာဝမိႈေတြ ေပၚခ်ိန္ေလးအမီ မိႈကိုက္လန္ေၾကာ္ေလး ေရးေပးလိုက္ပါတယ္။ မမီးကေတာ့ ကိုယ္ေနတဲ့ေဒသမွာ ရနိုင္တဲ့  King Oyster မိႈကို သံုးထားပါတယ္။ အရသာက ျမန္မာက သဘာဝမႈိေတြလို အခ်ိဳမေလးေပမဲ့ သူ႔အ႐ိုးကို ဝါးတဲ့အခါ ထုတ္ထုတ္ေလးမို႔ စားလို႔တစ္မ်ိဳးေကာင္းပါတယ္။ သဘာဝမိႈကို သံုးမယ္ဆိုရင္ေတာ့ အခ်ိဳပိုေလးတာေၾကာင့္ ....

Durian Mille Crepes

            အရင္တစ္ေခါက္တုန္းကေတာ့ ေခ်ာကလက္အရသာ Mille Crepes ကို လုပ္ျပခဲ့ဖူးပါတယ္။ ဒီတစ္ခါေတာ့ ဆိမ့္ၿပီး အရသာရွိလွတဲ့ ဒူးရင္းသီးအရသာ Mille Crepes လုပ္စားၾကည့္ၾကရေအာင္။ ဒူးရင္းသီးႏွစ္သက္သူမ်ား ႀကိဳက္ၾကမယ့္ ကိတ္တစ္ခုပါ။ ►    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၇ လက္မဗန္းဆိုဒ္ အလႊာ ၂၂ ခုစာ) ....

Cream Berry Lattle

          ဒီလ August မွာေတာ့ ေကာ္ဖီေအးေလးတစ္ခြက္ကို တင္ဆက္ပါမယ္။ အမည္ကိုေတာ့ Cream Berry Latte လို႔ ေပးထားၿပီး လူႀကီးလူငယ္၊ က်ား/မ မေရြး ႀကိဳက္ႏွစ္သက္မယ့္ ေကာ္ဖီေလးတစ္ခြက္ ျဖစ္ပါလိမ့္မယ္။           ေကာ္ဖီေအးျဖစ္ေပမယ့္လည္း လတ္ဆတ္တဲ့ Espresso ေကာ္ဖီကိုသံုးဖို႔ အေရးႀကီးပါတယ္။ ဒါ့ေၾကာင့္ ....

ၾကက္သားဒံေပါက္

         မမီးတို႔စိတ္ႀကိဳက္ မဆလာနံ႔ သိပ္မမ်ားဘဲ ေထာပတ္ အနည္းငယ္နဲ႔ ခ်က္ထားတဲ့ အလြယ္ခ်က္ေလးပါ။ စားလို႔အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ အေရာင္အတြက္ ကုကၼမံကို မသံုးဘဲ အလြယ္တကူရႏိုင္တဲ့ အစာဆိုးေဆးေတြကို သံုးထားပါတယ္။ US မွာေနသူေတြကေတာ့ ကိတ္မုန္႔ ပစၥည္းေတြ ေရာင္းတဲ့အတန္းမွာ အလြယ္တကူ ရွာေတြ႕ႏိုင္ပါတယ္။ ျမန္မာျပည္မွာေနသူမ်ားကေတာ့ သိမ္ႀကီးေစ်းနဲ႔ ကိတ္မုန္႔ပစၥည္းေရာင္းတဲ့ ....

အသီးအရြက္ႏွင့္ လိေမၼာ္ပ်ားရည္ဆမ္း ဝက္သားျပားေၾကာ္ (Orange Honey Bacon with Vegetable Stir Fried)

          လိေမၼာ္သီးအရည္ပါ ပါဝင္တာေၾကာင့္ အအီေျပေစေသာ အသီးအရြက္ေၾကာ္ ျဖစ္ပါတယ္။ အားလံုးေၾကာ္စားလို႔ရေအာင္ မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္။ ►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ♦   ၾကက္သြန္ျဖဴ   –   ၅ တက္ (ဓားျပား႐ိုက္) ♦   လိေမၼာ္ပ်ားရည္ အသားျပား   –   ၅ ျပား (အေနေတာ္ေလးေတြ လွီးထားပါ) ♦     ....