ေဒသ႐ိုးရာ တိုင္းရင္းအစားအစာ တီးတိန္ ခ်င္း႐ိုးရာ ဘိုင္မင္းက်င္းဟင္းလ်ာ

by စံလြင္ (ငါးဦးစီး) for Food Magazine ဘိုင္မင္က်င္း (Vai Min Cinn) ဆိုတာက တီးတိန္ ခ်င္းမ်ိဳးႏြယ္စုရဲ႕ ႐ိုးရာဟင္းလ်ာ ပါ။ ျမန္မာလိုေတာ့ ‘ေျပာင္းဖူးျပဳတ္ရည္’ လို႔ ေခၚရမွာျဖစ္ပါတယ္။ ခ်င္းျပည္နယ္မွာ ေျပာင္းဖူးက အဓိကစိုက္ပ်ိဳးတဲ့သီးႏွံျဖစ္ၿပီး ခ်င္းမ်ိဳးႏြယ္စုအသီးသီးရဲ႕ အေျခခံ႐ိုးရာအစာ ေတြမွာ ....

ကိုရီးယားအစားအစာ မိတ္ဆက္ပြဲအခမ္းအနား

ကိုရီးယားအစားအစာမိတ္ဆက္ပြဲအခမ္းအနားကို ရန္ကုန္ၿမိဳ႕၊ ျပည္လမ္းမေပၚရွိ Lotte Hotel Yangon ၏ Mugunghwa Korean Restaurant တြင္ ဇြန္လ ၂၈ ရက္ေန႔၌ က်င္းပခဲ့သည္။ Mugunghwa Korean Restaurant တြင္ ႏွစ္ေပါင္း ၃၀ ၾကာ ဝါရင့္အေတြ႕အၾကံဳရွိသည့္ ကိုရီးယားစားဖိုမွဴးႀကီး Chef ....

ရွမ္း႐ိုးရာစားေသာက္ဆိုင္ တတိယေျမာက္ဆိုင္သစ္ဖြင့္လွစ္ျခင္း

ရွမ္း႐ိုးရာစားေသာက္ဆိုင္၏ တတိယေျမာက္ဆိုင္ခြဲကို ဇူလိုင္လ ၁၁ ရက္ေန႔တြင္ ေအာင္ေဇယ် လမ္းႏွင့္ မင္းရဲေက်ာ္စြာလမ္းေထာင့္၊ ရန္ကင္းၿမိဳ႕နယ္၊ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕ ၌ ဖြင့္လွစ္ခဲ့ပါသည္။ ဤဆိုင္တြင္ ရွမ္းျပည္ေဒသအသီးသီးမွ နာမည္ေက်ာ္ ရွမ္းေခါက္ဆြဲႏွင့္ အျခားေခါက္ဆြဲ အမ်ိဳးမ်ိဳး၊ အဆီပါဝင္မႈနည္းေသာ ဆဒံု၊ ဆတာလု၊ အသားေျခာက္ႏွင့္ ရွမ္းအအံုးမ်ား၊ အေထာင္း အမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ....

ေဒသထြက္ရာသီစာ အင္ဥသုပ္

by စံလြင္ (ငါးဦးစီး) for Food Magazine အင္ဥမ်ားဟာ မိႈမ်ိဳးႏြယ္ဝင္ ရာသီစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး မိုးက်စ ရာသီမွာ ေပၚေလ့ရွိပါ တယ္။ စစ္ကိုင္းတိုင္းေဒသႀကီးနဲ႔ ပဲခူးတိုင္းေဒသႀကီးတို႔အတြင္း  အင္ပင္ေတြေပါက္တဲ့၊ အင္ေတာႀကီးေတြမွာသာထြက္ရွိတဲ့ ေဒသထြက္ကုန္လို႔လည္း ဆိုရမွာပါ။ အင္ဥေတြက အင္ဖက္အေဆြးေတြရဲ႕ ေအာက္မွာ ေပါက္ေလ့ရွိတာမို႔ အင္ဖက္ေတြကို လွန္ေလွာ ....

စားဖိုေဆာင္သံုး ကိရိယာမ်ားႏွင့္ ဆက္စပ္ပစၥည္းမ်ားအား သန္႔စင္ျခင္းႏွင့္ ထိန္းသိမ္းျခင္း (၇)

by Chef Sunny for Food Magazine   ျမန္မာစားဖိုမွဴးမ်ားအတြက္ လုပ္ငန္းခြင္ လက္ေတြ႕အသံုးခ်ပညာရပ္မ်ားကို “Myanmar Chefs Development Centre”  ရဲ႕ “Chefs Education Page” မွာ လစဥ္ ေဖာ္ျပေပးေနပါတယ္။ ဒီလမွာလည္း ျမန္မာႏိုင္ငံအပါအဝင္ အာဆီယံအဖြဲ႕ဝင္ႏိုင္ငံ တိုင္းမွာ ....

Food Safety စားခ်င္ၾကသည္မွာ ေဘးကင္းေသာအစာ

by ကိုရဲ (စိုက္ပ်ိဳးေရး) for Food Magazine ယေန႔ေခတ္ကဲ့သို႔ ႐ုပ္ဝတၳဳပစၥည္းမ်ား ေခတ္မီ တိုးတက္ေနသည့္ ကမၻာႀကီး၌ ေနထိုင္ၾကေသာ လူသား အမ်ားစုသည္ ေန႔စဥ္စားေသာက္ေနၾကရသည့္ အစား အစာမ်ားတြင္ ေဘးကင္းစာကို စားလိုၾကသည္က အမ်ားစုျဖစ္ပါသည္။ “ဘာစားရမွန္းကို မသိေအာင္” ေရြးခ်ယ္ရခက္ေနၾကသည့္ စိုက္ပ်ိဳးေရးႏွင့္ ေမြးျမဴေရး ....

ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလွ်ာ့ခ်ဖို႔ ခက္ခဲတဲ့အေၾကာင္းရင္း (၅) ခ်က္

by စိုးၫြန္႔ေဇာ္ for Food Magazine (Maria Godoy ႏွင့္ Sylvie Douglis တို႔ရဲ႕  ေဆာင္းပါးကို ေကာက္ႏုတ္ျပန္ဆိုျခင္း ျဖစ္ပါသည္။) သင္ဟာ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလွ်ာ့ခ်ဖို႔ ႀကိဳးစားၿပီး အေလးခ်ိန္ အလြယ္တကူ မေလ်ာ့ရင္၊ ဒါမွမဟုတ္ ခ်က္ခ်င္းျပန္ဝလာတယ္ဆိုရင္ စိတ္မပူပါနဲ႔။ သင့္လို လူေတြအမ်ားႀကီး ....

ပီေလာပီနံဥ အဆိပ္သင့္ျခင္း (ကေလာဥ ေတာက္ျခင္း)

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ အဆိပ္သင့္ႏိုင္တဲ့ သဘာဝအစား အစာအမ်ိဳးမ်ိဳးရွိပါတယ္။ မိႈစားၿပီး အဆိပ္သင့္တာ၊ ပီေလာပီနံဥ စားၿပီး အဆိပ္သင့္တာနဲ႔ တညင္းသီးစားၿပီး အဆိပ္သင့္တာ စသျဖင့္ ျဖစ္ပါတယ္။ မိႈစားၿပီး အဆိပ္ သင့္တဲ့အေၾကာင္းကို ၿပီးခဲ့တဲ့လထုတ္ Food Magazine မွာ ....

ယခုတစ္ေလာ လူေျပာမ်ားေနတဲ့ Hydrogenated Vegetable Oil အေၾကာင္း

by Dr. ညီညီေက်ာ္ for Food Magazine ပထမဆံုးအေနနဲ႔ Hydrogenated Vegetable Oil ဆိုတာ တစ္နည္းအားျဖင့္ Trans Fat အုပ္စုဝင္တစ္မ်ိဳး ျဖစ္တယ္ဆိုတာ အရင္ဆံုးသိဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။ Trans Fat ဆိုတာ ျမန္မာလို “အသြင္ေျပာင္းဆီ” လို႔ အလြယ္ဆံုးအဓိပၸာယ္ ....

‘ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ’ ပဲပင္ေပါက္

by ဆန္းဆန္းဦး (ျမန္မာ့အသံ) for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-      အခုလမွာေတာ့ ‘ျမန္မာ့အစားအစာႏွင့္ အာဟာရ’ အခန္းမွာေတာ့ ‘ပဲပင္ေပါက္’ ရဲ႕  အာဟာရတန္ဖိုးမ်ားအေၾကာင္း တင္ျပမွာျဖစ္ပါတယ္။           ပဲပင္ေပါက္ကို ရာသီမေရြးဝယ္ယူရရွိၿပီး အကုန္အက်လည္း သက္သာေစပါတယ္။ ေဈးမ်ားမွာ ပဲပင္ေပါက္ေတြကို ....