က်န္းမာေရးႏွင့္ မညီၫြတ္သည့္ အစားအေသာက္စားျခင္းက ေဆးလိပ္ေသာက္ျခင္းထက္ ေသဆံုးမႈပိုမ်ားပါသလား

by စိုးသိဏ္း for Food Magazine           ကမၻာေပၚရွိ လူသားေတြဟာ ေကာက္စပါးအျပည့္ပါတဲ့ အခြံမာသီးေတြ၊ စပါးေစ့၊ ေျပာင္းေစ့ေတြ၊ သစ္သီးဝလံေတြနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြ အပါအဝင္ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္တဲ့ အစားအစာေတြကို လံုေလာက္စြာမစားၾကပါဘူး။ တစ္ခ်ိန္တည္းမွာ လူသားေတြဟာ ခ်ိဳတဲ့အရည္၊ ငန္တဲ့အစားအစာ၊ ျပဳျပင္ထုတ္လုပ္ထားတဲ့ အသားေတြကို ....

အိမ္ရွင္မေတြ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ ဘယ္လိုထိန္းၾကမလဲ

by ေဒါက္တာ ညီညီေက်ာ္ for Food Magazine           ကြ်န္ေတာ္တို႔ ျမန္မာမိသားစုတစ္စုမွာ မည္သူက ကိုယ္အေလးခ်ိန္ အမ်ားဆံုးျဖစ္မလဲဆိုတာ ၾကည့္လိုက္ရင္ အမ်ားစုက အိမ္ရွင္မ၊ မိခင္ေတြမွာ အေလးခ်ိန္မ်ားတာ ေတြ႕ရပါတယ္။ အေၾကာင္းရင္းကေတာ့ ကြ်န္ေတာ္တို႔ ျမန္မာအမ်ိဳးသမီး အိမ္ရွင္မ၊ မိခင္ေတြအမ်ားစုက တစ္အိမ္သားလံုး စားၿပီး ....

အာဆင္းနစ္ (Arsenic) အဆိပ္သင့္ျခင္း

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           “စိန္” ဆိုတဲ့ စကားလံုးကို အမာဆံုးအဖိုးတန္ ေက်ာက္မ်က္ (diamond) အေနႏွင့္ လူသိမ်ားပါတယ္။ လူတစ္ေယာက္ရဲ႕အသက္ကို ေသေစႏိုင္တဲ့အထိျပင္းတဲ့ “စိန္” ဆိုတဲ့ အဆိပ္တစ္မ်ိဳးလည္း ရွိပါတယ္။ မိမိတို႔ ငယ္စဥ္က ၾကည့္ဖူးခဲ့တဲ့ ဇာတ္လမ္းေတြ၊ ဖတ္ဖူးခဲ့တဲ့ ....

မုန္႔ဦးေႏွာက္

by ေရႊရည္ၿဖိဳး for Food Magazine           မုန္႔ဦးေႏွာက္ကို လူႀ ကီး၊ လူငယ္မေရြး ႀကိဳက္ၾကပါတယ္။ မုန္႔မွာ သာဂူေစ့ေလးပါၿပီး အေပၚမွာ အုန္းႏို္႔ဆီခ်က္ေလး ဆမ္းၿပီးစားလိုက္ရရင္ ခ်ိဳဆိမ့္တဲ့အရသာေလးကို ရမွာပါေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဆန္ၾကမ္း  –  ၃ လံုး ေရ  –  ....

ျပာရည္ထုပ္  (၂၀) ဦးစာ

by ေရႊရည္ၿဖိဳး for Food Magazine           ေကာက္ညႇင္းနဲ႔လုပ္ထားတဲ့ အဲဒီမုန္႔ေလးက ခရီးသြားရင္ စားလို႔ရသလို ဗာလေခ်ာင္ေၾကာ္နဲ႔တြဲစားရင္လည္း စားလို႔ေကာင္းလို႔ လုပ္စားလို႔ရေအာင္ လုပ္ျပထားပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေကာက္ညႇင္း  –  ၄ လံုး လက္ခ်ား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ ဇြန္း ေဆာ္ဒါ  ....

မုန္႔ပ်ားသလက္

by ေရႊရည္ၿဖိဳး for Food Magazine           ဒီမုန္ေလးမွာ ၾကက္ဥပါဝင္ၿပီး မုန္႔ရဲ႕အေပၚမွာ နံနံပင္ႏွင့္ ပဲျပဳတ္ကို ျဖဴးစားလိုက္ရင္ အိဆိမ့္ၿပီးေတာ့ စားလို႔အလြန္ေကာင္းတဲ့ မုန္႔ျဖစ္ၿပီး လုပ္ရတာလည္း လြယ္ကူပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဆန္ေခ်ာ  –  ၁ ျပည္ ၾကက္ဥ  –  ၃ ....

မုန္ညင္းေစ့ (ေရာဂါကာကြယ္ေပးေသာ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္)

ဆုျမတ္ဦး Food Magazine  စာဖတ္ပရိသတ္ႀကီး မဂၤလာပါ။ ဆုျမတ္တို႔ ေနာက္တစ္ႀကိမ္ ထပ္ေတြ႕  ၾကျပန္ၿပီေနာ္။ ဒီလရဲ႕ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ က႑မွာ ဝါဆာဘိႏွင့္ မုန္႔ညင္းေစ့အေၾကာင္း တင္ျပေပးသြားမွာျဖစ္လို႔ သူတို႔ရဲ႕ သမိုင္းေၾကာင္းေလးေတြ၊ သိေကာင္းစရာေလးေတြနဲ႔ ဘယ္လို ဟင္းပြဲေတြခ်က္မလဲဆိုတာကို ဆက္လက္ဖတ္႐ႈေပးပါဦးေနာ္။ မုန္ညင္းေစ့ (ေရာဂါကာကြယ္ေပးေသာ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္) ေသးငယ္၍ ....

ေဈးကြက္ခ်ဲ႕လာေသာ လက္ဖက္

by ဘုန္းျမတ္ for Food Magazine           ခ်င္းတြင္းျမစ္အထက္ပိုင္း၊ ဟုမၼလင္း၊ ခႏၱီးေဒသ၌ ေနထိုင္ျဖတ္သန္းသြားလာခဲ့ရေသာ ၁၉၇၅ ခုႏွစ္ကာလမ်ားတြင္ ျမစ္ကမ္းနံေဘးရွိ ရြာမ်ား၌ လက္ဖက္ပင္မ်ား စိုက္ပ်ိဳးၾကသည္ကို ျမင္ေတြ႕ဖူးသည္။ လက္ဖက္စို၊ လက္ဖက္ေျခာက္မ်ားလည္း ထုတ္လုပ္ေရာင္းခ်ၾကသည္။ သို႔ေသာ္ ခ်င္းတြင္းလက္ဖက္သည္ နာမည္မႀကီးခဲ့ေခ်။ မံုရြာေဈးကြက္ ေရာက္သြားလွ်င္ ....

“ျမန္မာ့႐ိုးရာအစားအစာႏွင့္   အာဟာရ” သစ္ေတာ္သီး

by ေဒၚဆန္းဆန္းဦး for Food Magazine ခ်စ္စြာေသာ စာ႐ႈသူမ်ားရွင္-           ဒီလအတြက္ “ျမန္မာ့႐ုိးရာအစားအစာႏွင့္ အာဟာရ” အခန္းမွာေတာ့ မုိးရာသီစာ သီးႏွံတစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့ “သစ္ေတာ္သီး”ရဲ႕  အာဟာရတန္ဖုိးမ်ားအေၾကာင္းကုိ ေရးသား တင္ျပဖုိ႔ စီစဥ္ထားပါတယ္။           သစ္ေတာ္သီးမွာ အ႐ုိင္းမ်ဳိးနဲ႔ အယဥ္မ်ဳိးဆုိၿပီး အၾကမ္းအားျဖင့္ (၂) ....

စားဖိုေဆာင္သံုး ကိရိယာမ်ားႏွင့္ ဆက္စပ္ပစၥည္းမ်ားအား သန္႔စင္ျခင္းႏွင့္ ထိန္းသိမ္းျခင္း (၆)

by Chef Sunny for Food Magazine           ျမန္မာစားဖိုမွဴးမ်ားအတြက္ လုပ္ငန္းခြင္ လက္ေတြ႕အသံုးခ်ပညာရပ္မ်ားကို “Myanmar Chefs Development Centre” ရဲ႕ “Chefs Education Page” မွာ လစဥ္ ေဖာ္ျပေပးေနပါတယ္။ ဒီလမွာလည္း ျမန္မာႏိုင္ငံအပါအဝင္ အာဆီယံအဖြဲ႕ဝင္ႏိုင္ငံတိုင္းမွာ သင္ၾကားလိုက္နာေနၿပီး ....