၀က္နံ႐ိုးႏွင့္ မွ်စ္ခ်ဥ္ဟင္း (Myanmar Pork Spare Ribs & Fermented Bamboo Shoot Curry)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို ေဖာ္ျပေပးခ်င္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေတြထဲက တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ဝက္နံ႐ိုးႏွင့္ မွ်စ္ခ်ဥ္ဟင္းေလးပါပဲ။ ဝက္နံ႐ိုးအသားထူထူေလးကို မွ်စ္ခ်ဥ္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ေလးနဲ႔ေရာၿပီး အာလူးေလးနဲ႔ခ်က္တာကို ကြ်န္ေတာ္တို႔ေတြ သိပ္ႀကိဳက္ၾကပါတယ္။ အာလူး ထည့္ခ်က္တာကေတာ့ ....

Bacon Chocolate Mayonnaise (ေခ်ာကလက္ေဘကင္မေရာနိစ္ကပ္ကိတ္)

by Dexter’s Bistro for Food Magazine           ဒီကပ္ကိတ္ေလးကေတာ့ အခ်ိဳ၊ အငန္ အရသာ ၂ မ်ိဳးကို တစ္ႀကိမ္တည္း ခံစားႏိုင္႐ံုမက ေခ်ာကလက္ရဲ႕ အရသာ ေလးနက္မႈလည္း ခံစားႏိုင္တယ္။ ေဘကင္အသားေလးရဲ႕ ငန္က်ိက်ိအရသာအျပင္ ကိုက္လိုက္ရင္လည္း ဆီနည္းနည္း ေလး ထြက္လာတာက ....

BBQ Lotus Root  ၾကာစြယ္ကင္

by Myint Oo Tha for Food Magazine           အကင္ဆိုင္ေတြမွာ လူႀကိဳက္မ်ားတာကေတာ့ ၾကာစြယ္ကင္ပါ။ ၾကာစြယ္ကင္ေပၚမွာ ျဖဴးတဲ့  အရသာမႈန္႔စပ္နည္းေလးကို ေရးေပးထားတဲ့အတြက္ အလြယ္တကူ လုပ္စားႏိုင္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ၾကာစြယ္  –  ၂၀ဝ ဂရမ္ ေကာ္မႈန္႔  –  စားပြဲဇြန္း ....

စပိန္ ႏြားၿမီးစတူး (Spanish OX’s Tail Stew)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေနာက္ထပ္ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ စပိန္လူမ်ိဳးေတြနဲ ့ စပန္းနစ္ရွ္ဘာသာစကားေျပာတဲ့ ႏိုင္ငံေတြမွာ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္တဲ့ ပံုစံေလးနဲ ့ ခ်က္ထားတဲ့ “စပိန္ ႏြားၿမီးစတူး”  ဟင္းလ်ာေလးပါပဲ။ ျပင္ဆင္ရတာ လြယ္ကူၿပိီး အရသာလည္း အလြန္ထူးျခားသလို ....

ေဒသ႐ိုးရာ တုိင္းရင္းအစားအစာ (ဓႏုဟင္းလ်ာ အီကုတ္ဆူးပုပ္ရြက္ေၾကာ္ႏွင့္ ကိုင္းခရမ္းခ်ဥ္သီး အညာခက်္)

by စံလြင္ (ငါးဦးစီး) for Food Magazine           အီကုတ္ဆိုတာ ေနာက္ေခ်းပိုးဥက ရတဲ့ သားေလာင္း (Lavae) ျဖစ္ၿပီး ႏွစ္ၿခိဳက္သူေတြက ဟင္းလ်ာအျဖစ္ စားသံုးၾကပါတယ္။ အီကုတ္က တစ္ႏွစ္မွာ မတ္၊ ဧၿပီႏွင့္  ေမလတို႔အတြင္းမွာသာ ရရွိႏိုင္တဲ့ ရာသီစာဟင္းလ်ာပါ။ ပင္းတယေစ်းမွာ အဲဒီလမ်ားအတြင္း ....

Devil Sandwich

by ဆုျမတ္ဦး for Food Magazine           ဒီအခ်ိဳးအစားနဲ႔ဆိုရင္ လူ ၄ ေယာက္စာ ဆန္းဝွစ္ ရပါတယ္ေနာ္။ တကယ္လို႔ ဝါဆာဘိမႀကိဳက္ဘူးဆိုရင္ မထည့္ပါနဲ႔။ ေထာပတ္သီးကိုလည္း မွည့္တဲ့အလံုးရမွသာ ထည့္ေစခ်င္တယ္။ ေထာပတ္သီးမွည့္မွ ေထာပတ္သီးရဲ႕ အဆိမ့္အရသာနဲ႔ ၾကက္ဥ အဆိမ့္အရသာ ကိုက္ညီမွာပါ။ အစိမ္းဆိုရင္ ....

Pancake Crepe (ပန္ကိတ္ခရစ္)

by ေမၿဖိဳးသီ for Food Magazine           Pancake Crepe ေလးက ျပင္သစ္ႏိုင္ငံမွာ အရမ္းလူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ မုန္႔ေလးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ မနက္စာအျဖစ္ စားၾကသလို ေန႔လယ္ခင္း လက္ဖက္ရည္ေသာက္ခ်ိန္ေလးေတြမွာလည္း ေကာ္ဖီ၊ လက္ဖက္ရည္တို႔နဲ႔ ယွဥ္တြဲစားရင္ အလြန္အရသာရွိပါတယ္။ အဲဒီမုန္႔ေလးကို အခ်ိဳအေနနဲ႔ စားၾကသလို ဒီေန႔လုပ္ျပေပးတဲ့ ....

မုန္တုိင္းေမွ်ာ္ရည္ ခ်က္စို႔အတည္

by နန္းစန္းစန္းေအး (အဓိပတိ-ျဖဴး) for Food Magazine           ဇြန္လမွာေတာ့  ဆရာမနန္းစန္းစန္းေအးက “ဘဲဥ ငါးေျခာက္ခ်က္” အပါအ၀င္  ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇)မ်ဳိး ကို  စီစဥ္ထားပါတယ္။ အဲဒီဟင္းလ်ာ အတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ – ၁။       ကကတစ္စပါးလင္ဟင္း၊ ႐ုံးပတီသီး ပုစြန္ေျခာက္ ေၾကာ္၊ သရက္သီးငါးပိခ်က္၊ ....

ဟလင္မ္ (Haleem)

by Sofia for Food Magazine           အိႏ္ၵိယအစားအစာတစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့ ဟလင္မ္ကို အခ်ဳိ႕လည္း သိၿပီးသားျဖစ္မယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ ဆန္ႏွင့္ ဂ်ဳံ၊ ပဲကို အသားတစ္မ်ဳိးျဖင့္ ေရာၿပီး ႏူးညံ့ေက်ညက္ေအာင္ ခ်က္ထားျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။ သင္းပ်ံ႕တဲ့ ဟင္းခတ္အေမႊးရနံ႔ရွိၿပီး အာဟာရလည္းျဖစ္ေစကာ သူ႔ခ်ည္းလည္း သံုးေဆာင္ႏိုင္သလို ေပါင္မုန္႔၊ ....

ၾကက္ဆီထမင္း

by ေမၿဖိဳးသီ for Food Magazine           ၾကက္ဆီထမင္းကေတာ့ ကြ်န္မတို႔ျမန္မာေတြနဲ႔ မစိမ္းတဲ့ အစားအစာေလးျဖစ္ပါတယ္။ သို႔ေပမယ့္ အာရွတစ္ခြင္မွာ ရႏိုင္တဲ့အစားအစာလည္းျဖစ္သလို တစ္ႏိုင္ငံနဲ႔ တစ္ႏိုင္ငံ ခ်က္ျပဳတ္ပံုခ်င္းလည္း မတူၾကပါဘူး။ ဒီလမွာေတာ့ တ႐ုတ္ျပည္ဘက္မွာ အသံုးမ်ားတဲ့ ပံုစံေလးကို ခ်က္ျပပါမယ္ေနာ္။ အိမ္မွာခ်က္ရတဲ့အတြက္ ေငြကုန္ေၾကးက်လည္း ပိုၿပီး ....