sofia

ဆိုဖီယာမိဘေတြက အစားအ​ေသာက္​လုပ္​ငန္​းလုပ္​ကိုင္​ၾကတာမို႔ ကိုယ္​ဝါသနာပါတဲ့ အခ်က္​အျပဳတ္ပညာ​ကို ငယ္​စဥ္​ကတည္​းက ​ေလ့လာသင္​ယူခြင့္​့ရခဲ့ပါတယ္​။ ၁၉၉၉ -၂၀၀၀ ခုႏွစ္​ကစလို႔ ဒီ​ေလာကထဲကို​ေရာက္​႐ွိခဲ့ျပီး ကန္​​ေတာ္​ႀကီးသင္​တန္​း​ေက်ာင္​းမွာ F & B Prodution Course နဲ႔ Oriental Culinary Course ​ေတြတက္​​ခဲ့ပါတယ္။​ ကန္​​ေ​တာ္ၾကီးဟိုတယ္​မွာလည္း​ ဝင္​​ေရာက္​လုပ္​ကိုင္​ခဲ့ျပီး၂၀၀၈ ခုႏွစ္​မွာ စကၤာပူႏိုင္​ငံသို႔​ေရာက္​႐ွိကာ ဟိုတယ္​ႏွင့္​့စား​ေသာက္​ဆိုင္​​မ်ားမွာ ဝင္​ေရာက္လုပ္ကိ​ုင္​ခဲ့ပါတယ္​။ လက္​႐ွိ စကၤာပူႏိုင္​ငံနာမည္​ႀကီး စား​ေသာက္​ဆိုင္​တစ္ခုမွာ Chef Trainer တစ္​​ေယာက္​အျဖစ္​ တာဝန္​ထမ္​း​ေဆာင္ေနပါတယ္​။​

 


အမဲသားလက္ဖက္ဟင္း (Beef Curry with Green Tea)

by Sofia for Food Magazine           ေန႔တိုင္း အသားဟင္းတစ္ခြက္ကို ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ေျပာင္းခ်က္စားျဖစ္ေနတဲ့ အိမ္မွာ ဆီျပန္တစ္လွည့္၊ ႏွပ္ခ်က္တစ္လွည့္ ႐ိုးအီေနၾကၿပီမို႔ ဒီတခါေတာ့ အသင့္ရွိေနတဲ့ လက္ဖက္စိမ္းနဲ႔ေရာၿပီး ႏွပ္ခ်က္ေလး ခ်က္ေပးထားပါတယ္။ ဘယ္သူက စၿပီး ထြင္ခ်က္ခဲ့မွန္း ေသခ်ာမသိေပမယ့္ လိုင္းေပၚမွာေတာ့ မၾကာမၾကာေတြ႕ေနရလို႔ ....

ဘာလီအေအး (Barley Drink)

by Sofia for Food Magazine           ယခုလို ပူအိုက္တဲ့ရာသီမွာ အထူးသင့္ေလ်ာ္တဲ့ ဘာလီအေအးေလးပါ။ ျပဳလုပ္ရ လြယ္ကူၿပီး က်န္းမာေရးအတြက္ မ်ားစြာအေထာက္အကူ ျဖစ္ေစတဲ့ ဗီတာမင္မ်ားစြာ ပါဝင္တဲ့အတြက္ ေသာက္သံုးသင့္တဲ့ အေအးလည္းျဖစ္ပါတယ္။ စင္ကာပူရွိ အေအးေရာင္းခ်ေသာ ဆိုင္အေတာ္မ်ားမ်ားမွာေတာ့ ေရာင္းခ်ေလ့ရွိပါတယ္။ ရင္တြင္းေအးေစၿပီး ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလွ်ာ့ခ်လိုသူမ်ားအတြက္လည္း ....

တူနာအာလူးကတ္တလိတ္ (Tuna & Potato Cutlets)

by Sofia for Food Magazine           အာလူးကတ္တလိတ္ကို တူနားငါးထည့္ၿပီး ျပဳလုပ္ထားတာပါ။ စားေနက်ပံုစံနဲ႔မတူဘဲ အရသာတစ္မ်ိဳးထူးတဲ့ တူနာအာလူးကတ္တလိတ္ လုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား တူနာငါး  –  ၁ ဘူး (ဘူးေသး) အာလူး  –  ၃၀ဝ ဂရမ္ ၾကက္သြန္နီ  ....

၀မ္တိုဟူး (Tofu)

by Sofia for Food Magazine           တိုဟူးျပဳလုပ္ရာမွာ ကုလားပဲႏွင့္ စားေတာ္ပဲတို႔ကို အသံုးျပဳၾကပါတယ္။ ဒီနည္းေလးကေတာ့ စားေတာ္ပဲကို အသံုးျပဳၿပီး ျပဳလုပ္ထားျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ တိုဟူးက်ိဳနည္းက ပဲကို ေရစိမ္၊ ႀကိတ္ၿပီး စစ္ကာ ေရမ်ားမ်ားနဲ႔ ေရစိမ္၊ အနယ္ထိုင္ၿပီး လုပ္တာရွိတယ္။ ပဲမႈန္႔ကို ေရေဖ်ာ္ၿပီး ....

ယိုးဒယားငါးခ်ိဳခ်ဥ္ (Sweet & Sour Fish)

by Sofia for Food Magazine           ငါးခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္ကို အရင္က မတူတဲ့ ပံုစံတစ္မ်ိဳးနဲ႔ တင္ထားၿပီးသား ရွိပါတယ္။ အခုေၾကာ္ထားတာက ယိုးဒယားခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္ ပံုစံေလးပါ။ အရသာမတူဘဲ ထူးျခားတဲ့ အရသာေလးမို႔ ခ်ိဳခ်ိဳခ်ဥ္ခ်ဥ္ႀကိဳက္သူမ်ားအတြက္ လြယ္ကူတဲ့ ခ်က္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ႏွစ္သက္ရာငါး  –  ....

ယိုးဒယားၾကက္ေျပာင္းဖူးေၾကာ္ (Stir Fried Chicken with Baby Corn)

by Sofia for Food Magazine           လြယ္ကူျမန္ဆန္ၿပီး အရသာရွိတဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္ပါတယ္။ ဆိုဖီယာကေတာ့ အခုေၾကာ္ အခုစားတဲ့ အေၾကာ္ဟင္းေတြကို ပိုႏွစ္သက္ပါတယ္။ အခ်ိန္ကုန္သက္သာၿပီး ထမင္းလည္း ၿမိန္ပါတယ္။ အလုပ္ကျပန္လာမွ ခ်က္ျပဳတ္ရတဲ့ အိမ္ရွင္မမ်ားလည္း ႏွစ္သက္ၾကမယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ ခ်က္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ၾကက္သား  ....

ငွက္ေပ်ာသီး ေခ်ာကလက္ အဆာသြတ္ေၾကာ္ (Corn Flake Banana Fritters)

by Sofia for Food Magazine           ငွက္ေပ်ာသီးကို ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ေၾကာ္ၾကတဲ့အထဲက တစ္မူထူးျခားအရသာရွွိလွတဲ့ ေခ်ာကလက္ အဆာသြတ္ေၾကာ္တဲ့နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား သီးေမႊးငွက္ေပ်ာသီး  –  ၄ လံုး ေခ်ာကလက္အေစ့ –   ၁ ဘူး ဂ်ံဳမႈန္႔  –  စားပြဲဇြန္း ....

စီခြ်မ္းႂကြက္နားရြက္မိႈသုပ္ (Wood Ear Mushroom Salad)

by Sofia for Food Magazine           က်န္းမာေရးအတြက္ မ်ားစြာအေထာက္အကူျဖစ္ေစတဲ့ ၾကြက္နားရြက္မိႈကို ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ၾကာဆံဟင္းခါးထဲထည့္ၿပီး အမ်ားဆံုးခ်က္စားေလ့ ရွိၾကပါတယ္။ အျခားခ်က္နည္းအခ်ိဳ႕ကေတာ့ အသားဟင္းနဲ႔ တြဲဖက္ခ်က္စားႏိုင္သလို မာလာဟင္း၊ ေဟာ့ေပါ့မ်ားမွာလည္း ထည့္ခ်က္စားေလ့ရွိပါတယ္။ ဒီတစ္ခါေတာ့ ဟင္းရန္တစ္ခြက္အျဖစ္ တည္ခင္းႏိုင္ဖို႔အတြက္ ခ်ဥ္ငန္စပ္စီခြ်မ္းစတိုင္ အသုပ္လုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးခ်င္ပါတယ္။ ....

ၾကက္သားၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္ေကာင္းဟင္း

by Sofia for Food Magazine           ယိုးဒယားဟင္းတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ၾကက္သားၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္ေကာင္းဟင္းျဖစ္ပါတယ္။ ခ်က္ရလြယ္ကူၿပီး အရသာထူးတဲ့ ဟင္းေလးျဖစ္ပါတယ္။ ခ်က္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ၾကက္သား  –  ၂၀ဝ ဂရမ္ ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၁၀ ႁမႊာ င႐ုတ္ေကာင္းေစ့ (အစိမ္း)  –  ....

အမဲခ႐ုဆီမိႈဟင္း (Stir Fry Beef in Oyster Sauce)

by Sofia for Food Magazine           အမဲခ႐ုဆီမိႈဟင္းေလးပါ။ အမဲသားမစားသူမ်ား အျခားႏွစ္သက္ရာျဖင့္ အစားထိုးၿပီး ေၾကာ္နိုင္ပါတယ္။ အခ်ိန္တိုတိုနဲ႔ ခ်က္ရလြယ္ကူျမန္ဆန္ၿပီး အရသာရွိတဲ့ဟင္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။ ခ်က္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အမဲသား (သို႔) ႏွစ္သက္ရာအသား  –  ၂၀ဝ ဂရမ္ ၾကက္သြန္နီ  –  ....

ပုစြန္သံပရာေပါင္း (Steamed Prawns with Chilli and Lemon)

by Sofia for Food Magazine           ယိုးဒယားအစားအစာထဲက နာမည္ႀကီးလူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ ခ်ဥ္ငန္စပ္ ပုစြန္သံပရာေပါင္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းအနည္းငယ္နဲ႔ ျပဳလုပ္ရ လြယ္ကူၿပီး ခံတြင္းေတြ႕ေစမယ့္ ပုစြန္သံပရာေပါင္းနည္းေလးကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ပုစြန္  –  ၁၀ ေကာင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၄ ....

ပဲသီးသုပ္ (Long Bean Salad)

by Sofia for Food Magazine           ဟင္းအျဖစ္နဲ႔စားစား၊ သေရစာအျဖစ္နဲ႔ စားစား စားလို႔အရမ္းေကာင္းတဲ့ ပဲသီးသုပ္ေလးပါ။ ရွမ္းျပည္နယ္မွာေတာ့ ညေနခင္းအသုပ္ဆိုင္ေတြမွာ တြဲေရာင္းေလ့ရွိပါတယ္။ သုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား ပဲေတာင့္ရွည္  –  ၁ စည္း ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္  –  ၂ ဇြန္း ခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္  ....

စီခြၽမ္းၾကက္ေျခေထာက္ခ်ဥ္စပ္ (Sichuan Spicy Chicken Feet)

by Sofia for Food Magazine           ၾကက္ေျခေထာက္ကို ေနရာေဒသအလိုက္ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ျပင္ဆင္ ခ်က္ျပဳတ္ သံုးေဆာင္ၾကတဲ့အထဲက စီခြၽမ္းပံုစံ ခ်ဥ္စပ္ျပဳလုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ၾကက္ေျခေထာက္  –  ၁၀ ေခ်ာင္း ခ်င္း  –  လက္တစ္ဆစ္ စီခြၽမ္းေဆာ့စ္  ....

ခရမ္းခ်ဥ္သီးထမင္း (Tomato Rice)

by Sofia for Food Magazine           ေထာပတ္ထမင္း၊ အုန္းထမင္း၊ ပဲထမင္း၊ ဒံေပါက္၊ ၾကက္ဆီထမင္းနဲ႔ အမ်ိဳးမ်ိဳးေသာ ထမင္းခ်က္နည္းေတြကေတာ့ နားယဥ္ၿပီးသားျဖစ္သလို အလွဴပြဲ၊ မဂၤလာပြဲ၊ ေမြးေန႔ပြဲေတြမွာ အျမဲလိုလို တည္ခင္းေလ့ရွိၾကပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထမင္းကိုေတာ့ ကိုယ့္ပတ္ဝန္းက်င္မွာ ၾကားရခဲပါတယ္။ အလွဴပြဲ၊ မဂၤလာပြဲ၊ ေမြးေန႔ပြဲေတြမွာ ....

ပုစြန္ကုန္းေဘာင္

by Sofia for Food Magazine           ထမင္းၿမိန္ေစမယ့္ ပုစြန္ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ဆိုင္ဟင္းေလးကို အေတာ္မ်ားမ်ား ႏွစ္သက္ၾကလိမ့္မယ္လို႔ ထင္ပါတယ္။ ခ်က္ရလြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္လည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို ႀကိဳတင္လွီးျဖတ္ထားကာ စားခါနီးမွသာလွ်င္ ေၾကာ္ၿပီး ပူပူေႏြးေႏြး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ ခ်က္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ပုစြန္  –  ၁၀ ....

More Receipes ⇒