ko sanni5 Network, 5 Plus Channel ” မွ်တစံုလင္စားဖြယ္ျပင္ ” အစီအစဥ္၏ Presenter Chef ကိုဆန္နီသည္ ျမန္မာလူမ်ိဳး၊ ဗုဒၶၶဘာသာျဖစ္ၿပီး စင္ကာပူႏိုင္ငံရွိ စားေသာက္ဆိုင္မ်ားတြင္ စားဖိုမွဴ းတာဝန္မ်ား ေဆာင္ရြက္ခဲ့ဖူးသည္။ ကိုယ္ပိုင္တီထြင္တဲ့ အစားအစာေတြကို အစားေသာက္တစ္ခုတည္း ရႈေထာင့္ကေနမဟုတ္ဘဲ က်န္းမာေရးနဲ႕ ပတ္သက္တဲ့ ရႈေထာင့္ကေနပါ အႀကံျပဳေပးသူျဖစ္သည္။

 

 


အစိမ္းေရာင္သီးရြက္စံုႏွင့္ ဆာလ္မြန္ငါးအသားလႊာဟင္းခ်ိဳ (Cleared Green Ministone Soup with Smoked Salmon)

by Chef Sunny for Food Magazine ဒီလအတြက္ ေနာက္ထပ္ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးတစ္မ်ိဳးကေတာ့ “အစိမ္းေရာင္သီးရြက္စံုႏွင့္ ဆာလ္မြန္ငါးအသားလႊာဟင္းခ်ိဳ” ေလးပါပဲဗ်ာ။ အီတလီ အစားအစာခ်က္ျပဳတ္နည္းကို အေျခခံျပင္ဆင္ထားတာမို႔ အနည္းငယ္ေလးေတာ့ ထူးျခားေနမွာပါ။ မူရင္းကေတာ့ အမဲျပဳတ္ရည္နဲ႔ ခ်က္ရတာပါ။ ဒါေပမဲ့ လူမ်ိဳးဘာသာမေရြး စားသံုးႏိုင္ေအာင္လို႔ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ေလးနဲ႔ပဲ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ ....

၁၂ မ်ိဳးဟင္းခ်ိဳ (12 Items Soup)

by Chef Sunny for Food Magazine ဒီလအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုတဲ့ ဟင္းလ်ာေလးေတြကေတာ့ အရည္ေသာက္ဟင္းခ်ိဳ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ ရည္ရြယ္ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ “၁၂ မ်ိဳးဟင္းခ်ိဳ” ေလးပါပဲဗ်ာ။ ၁၂ မ်ိဳးဟင္းခ်ိဳဆိုတာ လူတိုင္းလည္း ၾကားဖူးၾကသလို အမ်ားစုလည္း ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။ တ႐ုတ္အစားအစာျပင္ဆင္နည္းကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားတဲ့ ....

၀က္နံ႐ိုးႏွင့္ မွ်စ္ခ်ဥ္ဟင္း (Myanmar Pork Spare Ribs & Fermented Bamboo Shoot Curry)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို ေဖာ္ျပေပးခ်င္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေတြထဲက တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ဝက္နံ႐ိုးႏွင့္ မွ်စ္ခ်ဥ္ဟင္းေလးပါပဲ။ ဝက္နံ႐ိုးအသားထူထူေလးကို မွ်စ္ခ်ဥ္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ေလးနဲ႔ေရာၿပီး အာလူးေလးနဲ႔ခ်က္တာကို ကြ်န္ေတာ္တို႔ေတြ သိပ္ႀကိဳက္ၾကပါတယ္။ အာလူး ထည့္ခ်က္တာကေတာ့ ....

စပိန္ ႏြားၿမီးစတူး (Spanish OX’s Tail Stew)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေနာက္ထပ္ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ စပိန္လူမ်ိဳးေတြနဲ ့ စပန္းနစ္ရွ္ဘာသာစကားေျပာတဲ့ ႏိုင္ငံေတြမွာ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္တဲ့ ပံုစံေလးနဲ ့ ခ်က္ထားတဲ့ “စပိန္ ႏြားၿမီးစတူး”  ဟင္းလ်ာေလးပါပဲ။ ျပင္ဆင္ရတာ လြယ္ကူၿပိီး အရသာလည္း အလြန္ထူးျခားသလို ....

ၾကက္သားလံုး ကညြတ္ႏွင့္ မိႈဟင္းခ်ိဳ (Cleared Minced Chicken Soup with Asparagus & Mushroom)

by Chef Ko Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးတစ္မ်ိဳးကေတာ့ က်န္းမာေရးနဲ ့ ညီညြတ္ၿပိီး ျပင္ဆင္ရတာလည္း လြယ္ကူတဲ့ “ၾကက္သားလံုး ကညြတ္ႏွင့္ မိႈဟင္းခ်ိဳ” ေလးပါပဲ။ ၾကက္သားကို ၾကက္ဥ၊ ဂ်ံဳမႈန္႔၊ ေကာ္မႈန္႔ ....

အမဲကညြတ္လိပ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုသုပ္

by Chef Ko Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ပရိသတ္ႀကီးကို ထပ္မံေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ့ ဂ်ပန္အစားအစာျပင္ဆင္နည္းကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားတဲ့ “အမဲ ကညြတ္လိပ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုသုပ္” ေလးပါပဲ။ အမဲမိုးခိုသားကို ပါးပါးေလး လွီး၍ ထုျပားၿပီးေတာ့ ကညြတ္ေလးေတြနဲ႔ လိပ္ထားတာပါ။ ....

ကင္းမြန္ငါးအသားလံုးႏွင့္ ငါးအသားျပား ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ (Fish Ball & Fish Cake Noodle Soup)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေနာက္ထပ္ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ စင္ကာပူ၊ မေလးရွားႏိုင္ငံတို႔မွာ လူႀကိဳက္မ်ားၿပီး အရသာအလြန္ေကာင္းတဲ့ ကင္းမြန္ငါးအသားလံုးႏွင့္ ငါးအသားျပား ေခါက္ဆြဲျပဳတ္တစ္မ်ိဳးပါပဲ။ ဟင္းရည္ကို ၾကက္ျပဳတ္ရည္နဲ႔အတူ ငါးနီတူေျခာက္ေလးေတြပါ ထည့္ျပဳတ္ထားတဲ့အရသာကလည္း တစ္မူထူးျခား ပါတယ္။ ကိုယ္တိုင္လည္း ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။ ....

အမဲသားလံုး ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ (Beef Ball Noodle Soup)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ပရိသတ္ႀကီးကို ေဖာ္ျပေပးလိုတဲ့ အစားအစာတစ္မ်ိဳးကေတာ့ ျပင္ဆင္ရတာလြယ္ကူၿပီး အင္ဒိုခ်ိဳင္းနား အစားအစာကို အေျခခံျပင္ဆင္ထားတဲ့ ‘‘Beef Ball Noodle Soup’’ (အမဲလံုး ေခါက္ဆြဲျပဳတ္) ဟင္းလ်ာေလးပါပဲ။ အမဲလံုးကို ဇီရာ၊ နံနံေစ့ ....

႐ိုးရာပတ္ထိုင္း ေခါက္ဆြဲေၾကာ္/ ေကြ႕တီယိုပတ္ထိုင္း (Classic Pad Thai Noodle (or) Kuay Tiaw Pad Thai)

by Chef Ko Sunny for Food Magazine           ဒိီလအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုတဲ့ ဟင္းလ်ာေလးတစ္မ်ိဳးကေတာ့ ထိုင္းအစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး လူႀကိဳက္မ်ားထင္ရွားတဲ့ “ပတ္ထိုင္း ဆန္ျပားေၾကာ္” လို႔ေခၚတဲ့ “Classic Pad Thai Noodle (or) Kuay Tiaw Pad Thai” ....

ပုစြန္ ကညြတ္ ေဘကြန္လိပ္ႏွင့္ ဝက္အူေခ်ာင္းထမင္းေၾကာ္ (Bacon Wrapped Prawns & Asparagus with Sausage Fried Rice)

by Chef Ko Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ အစားအစာေလးကေတာ့ အေနာက္တိုင္းအစားအစာျပင္ဆင္နည္းနဲ႔ အေရွ႕တိုင္းအစားအစာျပင္ဆင္နည္းကို ေပါင္းစပ္ဖန္တီးထားတဲ့ “Fusion Style” တြဲဖက္အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Bacon Wrapped Prawns & Asparagus with Sausage Fried ....

ကင္းမြန္ ငါးဖယ္အဆာသြတ္ႏွင့္ အသီးအရြက္စံုသုပ္

by Chef Ko Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေနာက္တစ္ခုကေတာ့ “ကင္းမြန္ ငါးဖယ္အဆာသြတ္ႏွင့္ အသီးအရြက္စံုသုပ္” ေလးပါပဲ။ ထိုင္းအစားအစာ ျပင္ဆင္နည္းေလးကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ ငါးဖယ္ကို ထိုင္းအနီေရာင္ ဟင္းအႏွစ္နဲ႔ အရသာသြင္းၿပိီး ကင္းမြန္ငါးထဲ အဆာသြတ္ေပါင္းထားတာမို႔ ....

အာလူးႏွင့္ ပင္လယ္စာဟင္းခ်ိဳ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ဟင္းႏုနယ္ရြက္သုပ္နဲ႔ သံပ႐ိုင႐ုတ္ေကာင္းဆာလ္မြန္ငါးအိုးကပ္ကင္

by Chef Ko Sunny for Food Magazine ဒီလအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ဥေရာပအစားအစာ ျပင္ဆင္နည္းကို အေျခခံထားၿပီး ျပင္ဆင္ရတာလည္း လြယ္ကူတဲ့ “အာလူးႏွင့္  ပင္လယ္ စာဟင္းခ်ိဳ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ဟင္းႏုနယ္ရြက္သုပ္” နဲ႔ “သံပ႐ိုင႐ုတ္ေကာင္း ဆာလ္မြန္ငါးအိုးကပ္ကင္” တို႔ပါပဲ။ အာလူးကို ....

ပင္လယ္စာႏွင့္ သီးႏွံစံုတန္ပူရာေၾကာ္၊ ကိုရီးယားထမင္းလိပ္ႏွင့္ ကင္မ္ခ်ိီဟင္းခ်ိဳ (Seafood & Vegetable Tempura with Gim-Bab & Kim-Chi Soup)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ဂ်ပန္အစားအစာနဲ႔ ကိုရီးယားအစားအစာ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္နည္းေလးေတြကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားတဲ့ “ပင္လယ္စာႏွင့္ သီးႏွံစံုတန္ပူရာေၾကာ္၊ ကိုရီးယားထမင္းလိပ္ႏွင့္ ကင္မ္ခ်ိီဟင္းခ်ိဳ}တို႔ပါပဲ။ ပင္လယ္စာဆိုေပမယ့္ ကဏန္းေပ်ာ့နဲ႔ က်ားပုစြန္ႏွစ္မ်ိဳးတည္းကိုပဲ သံုးထားတာပါ။ သီးႏွံစံုကေတာ့  အသီးေတြနဲ႔ ....

ပ်ားရည္မေရာနိစ္ အာလူးသုပ္ႏွင့္ ငါးရွဥ့္ဝက္သားလိပ္ တာရီယာကီ (Honey Mayonnaise Potato Salad with Bacon Wrapped Eel in Teriyaki Sauce)

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ထပ္မံေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ဥေရာပအစားအစာ ျပင္ဆင္နည္းႏွင့္ ဂ်ပန္အစားအစာျပင္ဆင္နည္း ႏွစ္မ်ိဳးကို ေရာစပ္ထားတဲ့ “Fusion Style” ဟင္းလ်ာအတြဲေလးပါ။ အာလူးကို ပ်ားရည္၊ မေရာနိစ္ေဆာ့စ္နဲ႔အတူ စမုန္နက္႐ိုး၊ ဆလရီ႐ိုး၊ ၾကက္သြန္ဝါဥႀကီး၊ ဆလတ္နီရြက္၊ ....

ပင္လယ္စာေခါက္ဆြဲႏွင့္ သီးရြက္စံု အသားစံုသုပ္

by Chef Sunny for Food Magazine           ဒီလအတြက္ ေရြးခ်ယ္တင္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ဥေရာပ အစားအစာျပင္ဆင္နည္းကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားတဲ့ “ပင္လယ္စာေခါက္ဆြဲႏွင့္ သီးရြက္စံု အသားစံုသုပ္”  ေလးပါပဲ။ ပင္လယ္စာအစံုကို သံလြင္ဆီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးေျခာက္တို႔နဲ ႔ ႐ိုးရွင္းၿပီး အရသာထူးေအာင္ ....

More Receipes ⇒