8ျမန္မာျပည္မွာ ေမြးဖြားႀကီးျပင္းခဲ့ၿပီး Hawaii  မွာ ေနပါတယ္။ ကြ်န္မ ေအာက္ေမ့တမ္းတတဲ့ မိခင္ေျမမွ ျမန္မာအစားစာေလးေတြကို US မွာ ရႏိုင္တဲ့ ဟင္းခ်က္ပစၥည္းေတြနဲ႕ အစားထိုးခ်က္ျပဳတ္ရင္း မွတ္တမ္းတင္ထားတဲ့ ခ်က္နည္းေလးေတြ၊ ေနရာေဒသအသစ္ေတြမွာ စားျဖစ္တဲ့ ျမန္မာတို႕ခံတြင္းလိုက္မည့္ အစားအစာ အသစ္အဆန္းခ်က္နည္းေလးေတြ ခ်စ္သူခင္သူ ျမန္မာတုိ႕ကို ျပန္လည္ေဝမွ်ဖို႕ မီးမီးတိုဖူး (Meemeetofu) အမည္နဲ႕ ဟင္းခ်က္နည္းေလးေတြ ေရးေနပါတယ္။

 


ဒန္႔သလြန္သီးဟင္း

by Meemeetofu for Food Magazine           ပံုမွန္ခ်က္ေနက် ခ်ဥ္ရည္ဟင္းအရည္ေသာက္မဟုတ္ဘဲ ဆီျပန္ေရက်န္ ခ်က္ထားပါတယ္။ အႏွစ္ကို ထမင္းနဲ႔ နယ္စားရတာပါ။ ထူးျခားခ်က္က ခရမ္းခ်ဥ္သီး အမ်ားႀကီး ထည့္သံုးတာပါ။ ေဈးထဲမွာေရာင္းတဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးဆိုတာ သိၾကတဲ့အတိုင္း အစိမ္းအေနအထားမွာ ခူးၿပီး ေဈးသည္ဆီေရာက္မွ မွည့္ၾကရတာမို႔ အခ်ိဳေပါ့တယ္။ ....

ခ်ိပ္ဆိုး ထမင္းသုပ္

by Meemeetofu for Food Magazine           ဒီထမင္းသုပ္ေလးကို ေကတုမတီသူ မျမျမမူက မၾကာခဏ Facebook ေပၚမွာ တင္လို႔ ေတြ႕ခဲ့ဖူးၿပီး ျမည္းစမ္းၾကည့္ခ်င္ေနတာ ၾကာလွၿပီ။ ကံေကာင္းခ်င္ေတာ့ ေတာင္ငူခရီးစဥ္မွာ သူငယ္ခ်င္းတစ္အုပ္စုလံုးအတြက္ ခ်ိပ္ဆိုးထမင္းသုပ္ေလး လုပ္ေကြ်းေတာ့ တစ္ခါမွ်မစားဘူးတဲ့ ထူးဆန္းလွတဲ့ ေဒသစာေလးကို စားခြင့္ၾကံဳခဲ့ပါတယ္။  ....

ၾကက္သားမုန္႔ဟင္းခါး

by Meemeetofu for Food Magazine           ၾကက္သားနဲ႔ခ်က္တဲ့ ေျမလတ္မုန္႔ဟင္းခါးကို ငယ္ငယ္တုန္းက စားခဲ့ဖူးတယ္။ ၾကက္သားနဲ႔ခ်က္တာလို႔ မုန္႔ဟင္းခါးသည္ႀကီးက မေျပာခဲ့ရင္ သိမွာေတာင္ မဟုတ္ဘူး။ မမီးလည္း ငါးနဲ႔ခ်က္စားရတာ ႐ိုးလာလို႔ ၾကက္သားနဲ႔ ခ်က္ၾကည့္ပါတယ္။ စားလို႔ တကယ္ေကာင္းပါတယ္။ အေျပာင္းအလဲေလးအေနနဲ႔ ခ်က္စားၾကည့္ၾကပါေနာ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ....

အေၾကာ္စံု

by Meemeetofu for Food Magazine           ေဆာင္းဝင္ၿပီဆိုတာနဲ႔ ဘူးသီး၊ ေဂၚရခါး သီးနဲ႔ အျခားအသီးအရြက္ေတြ လိႈင္လိႈင္ေပါေတာ့မယ္။ ေဆာင္းေလေအးေအးနဲ႔အတူ အေၾကာ္စံုကို ေကာက္ညႇင္းေပါင္း၊ ေရေႏြးၾကမ္းတို႔နဲ႔ စားရတဲ့အခါ ျမန္မာျဖစ္ရက်ိဳးနပ္ေတာ့တယ္လို႔ မွတ္ပါတယ္။ ေရႊလိပ္ျပာ အေၾကာ္မႈန္႔သံုးၿပီး ေရအခ်ိဳးကို အတိအက်ရေအာင္ စမ္းသပ္ ေၾကာ္တာ ....

သံပရာသီး သနပ္

by Meemeetofu for Food Magazine           သံပရာသီးသနပ္ဆိုၿပီး ေမေလးက ယူလာၿပီး ေကြ်းေတာ့ သူ႔ရဲ႕ သံပရာသီးသနပ္က မဆလာနံ႔လည္း မရဘဲ ဆိမ့္ဆိမ့္ေလးနဲ႔ ခံတြင္းရွင္းလွတယ္ ေအာက္ေမ့တာ။ ဘယ္လိုလုပ္လဲေမးေတာ့ မမီးတို႔လုပ္ေနက် သံပရာသီးသနပ္နဲ႔ လံုးဝကို မတူပါဘူး။ မမီးလည္း စားၿပီး ႀကိဳက္လို႔  ....

နန္တုန္

by Meemeetofu for Food Magazine           ငယ္ငယ္တုန္းက ေဆာင္းတြင္းမွာ ဝက္ေျခေထာက္စြပ္ျပဳတ္ရည္ လက္က်န္ေလးေတြက ရာသီေအးေတာ့ ဂ်ယ္လို အခဲတုန္တုန္ေလးေတြ ျဖစ္သြားၾကတယ္။ အဲဒါေလးေတြကို အခ်ဥ္ေလးနဲ႔ တို႔ၿပီး စားခဲ့ၾကတယ္။ အခုေနာက္ပိုင္း ျမန္မာျပည္ေအာက္ပိုင္းမွာ ေဆာင္းဆိုရင္  မေအးေတာ့ဘူး။ နန္တုန္လုပ္ခ်င္ရင္  ေရခဲေသတၲာထဲ ထည့္မွ ....

ေျပာင္းဖူးမုန္႔အုပ္ကေလး

by Meemeetofu for Food Magazine           ျမန္မာ့႐ိုးရာမုန္႔ပ်ားသလက္လို ပဲျပဳတ္၊ နံနံပင္တို႔ထည့္ၿပီး ႏွမ္းေထာင္းေလးျဖဴးကာ စားႏိုင္သလို အစပ္ႏွစ္သက္သူမ်ားက ေဂၚဖီ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႔ လွီးၿပီး ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။ ေျပာင္းဖူးျပဳတ္ေလး ေျြခထည့္ထားၿပီး အခ်ိဳေလး လုပ္ထားပါတယ္။ မုန္႔အုပ္ကေလးကို ႐ိုးရာနည္းအတိုင္း လုပ္မယ္ဆိုရင္ ဆန္ကို ....

သက္သတ္လြတ္အာလူးဟင္း

by Meemeetofu for Food Magazine           အိႏၵိယေျမာက္ပိုင္းက ဟိႏၵဴလူမ်ိဳးတို႔ရဲ႕ နာမည္ေက်ာ္ ဟင္းတစ္ခြက္ပါ။ သက္သတ္လြတ္ဟင္းတစ္ခြက္မို႔ မမီး စမ္းခ်က္ၾကည့္မိရာကေန ႀကိဳက္လို႔ ခ်က္နည္းေလး ေရးေပးလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား အာလူး  –  ၁ ေပါင္ခြဲ နံနံေစ့မႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁  ....

ဘဲသားဆီျပန္

by Meemeetofu for Food Magazine           ဆူၿဖိဳးေနတဲ့ ဘဲသားကို ဟင္းခ်က္တဲ့အခါ  အဆီေၾကာင့္ ဘဲသားဟင္းက အရသာ ရွိပါတယ္။ ၾကက္သားလို အသားပြပြမဟုတ္ဘဲ တင္းတင္းရင္းရင္းနဲ႔ အရသာအျပည့္ ရွိတယ္။ ဟင္းခ်က္ၿပီးခ်ိန္မွာ ဆီေတြအမ်ားႀကီးထြက္လာလို႔ အဲဒီဆီေတြကို ခပ္ၿပီး ဖယ္ထားတယ္။ မ်ားေသာအားျဖင့္ အသံုးမျပဳဘဲ ....

သက္သတ္လြတ္ ထမင္းေပါင္း

by Meemeetofu for Food Magazine           ဝါတြင္း သက္သတ္လြတ္စားသူတို႔အတြက္ပါရွင္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (ထမင္း ၁ ပြဲစာ) ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္း  –  ၂ ျပား (ပါးပါးလွီး) ဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၁  ၁/၂ ဇြန္းခန္႔ ၾကြက္နားရြက္မိႈ  ....

သက္သတ္လြတ္ မုန္႔ဟင္းခါး

by Meemeetofu for Food Magazine           မုန္႔ဟင္းခါးမွာ ငါးပိ၊ ငံျပာရည္က  အဓိကပါ။ အဲဒါေၾကာင့္ သက္သတ္လြတ္ မုန္႔ဟင္းခါးဆိုရင္ စားေကာင္းပါ့မလားလို႔ အျမဲသံသယ ဝင္မိတယ္။ ဝါဝင္ၿပီမို႔ သက္သတ္လြတ္ စားၾကသူေတြကို ဂုဏ္ယူအားေပးတဲ့အေနနဲ႔ သက္သတ္လြတ္ မုန္႔ဟင္းခါးေလး စမ္းခ်က္ၾကည့္ျဖစ္ပါတယ္။ ခ်က္ၿပီးေတာ့ မရဲတရဲေလး ....

ေဆးဘဲဥသုပ္

by Meemeetofu for Food Magazine           ေဆးဘဲဥကို ေရႊအပ္မိႈနဲ႔ ခ်ိဳခ်ဥ္စပ္ေလး သုပ္စားပါတယ္။ မမီးတို႔ဆီက ေဆးဘဲဥ (ဖိထန္) က မည္းမည္းေလး။ ျမန္မာဘက္မွာက်ေတာ့ ဝါဝါေလးမို႔ သုပ္တဲ့အခါ ပိုၿပီး လွႏိုင္ပါတယ္။ အျမင္လွသလို အရသာကလည္း ခ်ိဳခ်ဥ္စပ္ေလးမို႔ ႏွစ္သက္ၾကမွာပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ....

သက္သတ္လြတ္ေျပာင္းဖူး ေကာ္ေၾကာ္

by Meemeetofu for Food Magazine           ဝါတြင္း သက္သတ္လြတ္စားသူတို႔ ထမင္းတစ္အိုး၊ ဟင္းတစ္ခြက္ သီးသန္႔စီခ်က္ေနဖို႔ မလိုဘဲ ေကာ္မႈန္႔ေလး အရည္ေဖ်ာ္ၿပီး ေၾကာ္လိုက္႐ံုနဲ႔ ဗိုက္ျပည့္လြယ္တဲ့ ေျပာင္းဖူးေကာ္ေၾကာ္ ေလးတစ္ပြဲကို အခ်ိန္တိုအတြင္းမွာ လြယ္လြယ္ကူကူ ဖန္တီးႏိုင္ပါတယ္။  ပါဝင္ပစၥည္းအမည္နည္းၿပီး လုပ္နည္းကလည္း ရွင္းၿပီး လြယ္ကူပါတယ္။ ....

သက္သတ္လြတ္ ဆန္းဒဝစ္ခ်္

by Meemeetofu for Food Magazine ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေဘဂယ္  –  ၁ ခု မိႈ  –  ၃ ပြင့္ (မမီးက Button Mushroom ကို သံုးထားပါတယ္) ခရင္မ္ခ်ိစ္  –  စားပြဲဇြန္း ၂  ဇြန္းခန္႔ ေထာပတ္  ....

သက္သတ္လြတ္ အသီးအရြက္စံုသုပ္

by Meemeetofu for Food Magazine           ဝါတြင္းကာလမွာ သက္သတ္လြတ္စားသူတို႔အတြက္ ထမင္းစားၿမိန္တဲ့ အသီးအရြက္ ဟင္းပြဲေလးပါ။ မာလာဟင္း အနံ႔အရသာေလးရွိေပမယ့္ ရယ္ဒီမိတ္ မာလာဟင္းအႏွစ္ထုပ္ကို အသံုးျပဳၿပီး ခ်က္ထားတာေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး။ ဇီခြ်မ္ပက္ပါေကာန္း (စပ္ထံုေစ့)၊ နာနတ္ပြင့္၊ ဖာလာတို႔ကို ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ထားတဲ့ ဆီကို ....

More Receipes ⇒