drhlakyi

ေဒါက္တာလွၾကည္သည္ ၁၉၄၆ခုႏွစ္ ၾသဂုတ္လ ၂၆ရက္ေန ့ တြင္ေမြးဖြားခဲ့သူျဖစ္သည္။    (M.B.B.S)ဘြဲ(D.C.H)ဘြဲ႕ကို ရန္ကုန္ေဆးသကၠသိုလ္-၁   မွလည္းေကာင္း၊ (M.P.H)ဘြဲ ႕ကို အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စု U.C.LA မွလည္းေကာင္းရရွိခဲ့သည္။ က်န္းမာေရးဦးစီးဌာနတြင္  ဒုတိယညႊန္ၾကားေရးမွဴ း ရာထူးျဖင့္ တာ၀န္ထမ္းေဆာင္ခဲ့ျပီး အျငိမ္းစားယူခဲ့သည္။ ရန္ကုန္ ယူနီဆက္ ရံုးတြင္  အဟာရအတိုင္ပင္ခံတာ၀န္ထမ္းေဆာင္ခဲ့ျပီး အျငိမ္းစားယူခဲ့သည္။ လက္ရွိတြင္ က်န္းမာေရးဂ်ာနယ္၊ မဂၢဇင္းမ်ားတြင္ အဟာရႏွင့္ကေလးက်န္းမာေရး ေဆာင္းပါးမ်ားေရးသားလွ်က္ရွိသည္။


ပီေလာပီနံဥ အဆိပ္သင့္ျခင္း (ကေလာဥ ေတာက္ျခင္း)

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ အဆိပ္သင့္ႏိုင္တဲ့ သဘာဝအစား အစာအမ်ိဳးမ်ိဳးရွိပါတယ္။ မိႈစားၿပီး အဆိပ္သင့္တာ၊ ပီေလာပီနံဥ စားၿပီး အဆိပ္သင့္တာနဲ႔ တညင္းသီးစားၿပီး အဆိပ္သင့္တာ စသျဖင့္ ျဖစ္ပါတယ္။ မိႈစားၿပီး အဆိပ္ သင့္တဲ့အေၾကာင္းကို ၿပီးခဲ့တဲ့လထုတ္ Food Magazine မွာ ....

သက္ႀကီးရြယ္အိုႏွင့္ ေရ

အသက္ႀကီးသူေတြဟာ ငယ္ရြယ္သူေတြႏွင့္ ယွဥ္ လိုက္လွ်င္ နဂိုကတည္းက ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ ေရထုနည္း ေနတဲ့အတြက္ ေရဓာတ္ခန္းေျခာက္တဲ့ အေျခအေန (dehydration) ကို ၾကံဳေတြ႕ႏိုင္တဲ့ အႏၱရာယ္ ပိုမ်ားပါ တယ္။ ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ ေရေတြ ဘယ္လို ျဖန္႔ၾကက္ တည္ရွိေနတယ္ဆိုတာ ဦးစြာ ရွင္းျပပါမယ္။   လူ႔ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ ....

အာဆင္းနစ္ (Arsenic) အဆိပ္သင့္ျခင္း

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           “စိန္” ဆိုတဲ့ စကားလံုးကို အမာဆံုးအဖိုးတန္ ေက်ာက္မ်က္ (diamond) အေနႏွင့္ လူသိမ်ားပါတယ္။ လူတစ္ေယာက္ရဲ႕အသက္ကို ေသေစႏိုင္တဲ့အထိျပင္းတဲ့ “စိန္” ဆိုတဲ့ အဆိပ္တစ္မ်ိဳးလည္း ရွိပါတယ္။ မိမိတို႔ ငယ္စဥ္က ၾကည့္ဖူးခဲ့တဲ့ ဇာတ္လမ္းေတြ၊ ဖတ္ဖူးခဲ့တဲ့ ....

ပါးစပ္မွ ဝင္လာႏိုင္ေသာ ခဲဆိပ္ (၂)

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           ဒီေဆာင္းပါးဟာ ၿပီးခဲ့တဲ့လထုတ္ Food Magazine မွ “ပါးစပ္မွဝင္လာႏိုင္ေသာ ခဲဆိပ္” ဆိုတဲ့ ေဆာင္းပါးရဲ႕ အဆက္ျဖစ္ပါတယ္။ ဦးစြာ ယခင္ေဆာင္းပါးကို အက်ဥ္းခ်ံဳးၿပီး တင္ျပပါမယ္။           ၿပီးခဲ့တဲ့လ ေဆာင္းပါးမွာ ခဲဓာတ္ေပါင္းအမ်ိဳးမ်ိဳးအေၾကာင္းႏွင့္ ခဲဓာတ္ေပါင္းေတြက ....

ပါးစပ္မွ ဝင္လာႏိုင္ေသာ ခဲဆိပ္

by ေဒါက္တာဦးလွၾကည္ for Food Magazine           ခဲဟာ လူ႔ခႏၶာကိုယ္ထဲကို ေရာက္လာလွ်င္ အဆိပ္သင့္ႏိုင္တဲ့ သတၲဳတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။ ခဲဆိပ္သင့္ျခင္းကို လူႀကီး၊ လူငယ္ အရြယ္မေရြး ခံစားရႏိုင္ပါတယ္။ ခဲဆိပ္ သင့္ျခင္းဟာ ဗိုက္နာတဲ့ေဝဒနာ၊ ေျခ၊ လက္ေတြ ထံုက်ဥ္တဲ့ ေဝဒနာမွအစ ကေလးငယ္ေတြမွာ ....

အစားအေသာက္မွ ခဲဆိပ္သင့္ျခင္း

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           ခဲ (lead) သည္ လူသံုးကုန္ပစၥည္းအမ်ိဳးမ်ိဳး ျပဳလုပ္ရာတြင္ အလြန္အသံုးဝင္ေသာ သတၲဳတစ္မ်ိဳး ျဖစ္သည္။ ခဲႏွင့္ျပဳလုပ္သည့္ပစၥည္းမ်ားတြင္ ဘက္ထရီ (battery) အိုးမ်ား ဟအထဲတြင္ ခဲအျပား (lead plate) မ်ား ပါရွိသည္။]၊ ယခင္ေခတ္က ....

စားေဆာ္ဒါ (ဆိုဒီယမ္ ဘိုင္ကာဘိုနိတ္) ႏွင့္ က်န္းမာေရး

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           စားေဆာ္ဒါရဲ႕ ဓာတုေဗဒအမည္က ဆိုဒီယမ္ ဘိုင္ကာဘိုနိတ္ (Sodium Bicarbonate) ျဖစ္ၿပီး မုန္႔ဖုတ္ ေဆာ္ဒါ (Baking Soda) လို႔လည္း ေခၚၾကပါတယ္။ အျခားႏိုင္ငံေတြမွာ Bread Soda (ေပါင္မုန္႔ေဆာ္ဒါ)၊ Cooking Soda ....

ဓာတ္ေျမဩဇာသံုးစြဲျခင္းႏွင့္ ဆက္စပ္ေနေသာ က်န္းမာေရးျပႆနာမ်ား

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           ေသာက္ေရသန္႔ကို တြင္တြင္က်ယ္က်ယ္ ေသာက္သံုးေနတဲ့ ဒီေခတ္မွာ ျပည္သူေတြရဲ႕ က်န္းမာေရးဗဟုသုတ၊ သန္႔ရွင္းေရးဗဟုသုတေတြကို အထင္မေသးရဲပါဘူး။ ဆပ္ျပာႏွင့္ လက္ကို သန္႔ရွင္းေအာင္ စနစ္တက် ေဆးေၾကာေလ့ရွိတဲ့ အက်င့္က ဝမ္းပ်က္ဝမ္းေလွ်ာအစရွိတဲ့ ကူးစက္ေရာဂါေတြသာမက အသက္႐ွဴလမ္းေၾကာင္း ကူးစက္တဲ့ေရာဂါေတြကိုပင္ ထိထိေရာက္ေရာက္ကာ ....

ဖြဲႏုဆီႏွင့္ က်န္းမာေရး

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           စားအုန္းဆီကို အမ်ားဆံုး စားသံုးေနၾကတဲ့ ဒီေန႔ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ ဖြဲႏုဆီကို လူသိနည္းသြားတယ္လို႔ ထင္ပါ တယ္။ စာေရးသူကိုယ္တိုင္လည္း ဟင္းခ်က္ဆီေတြ အေၾကာင္းေျပာတဲ့၊ ေရးတဲ့အခါ ႏွမ္းဆီ၊ ပဲဆီ၊ ေနၾကာဆီ၊ စားအုန္းဆီကအစ ျမန္မာႏိုင္ငံရဲ႕ ေဈးကြက္ထဲကို ....

ပရီဘိုင္ေအာတစ္ (Prebiotics) (သို႔) အက်ိဳးျပဳ ပိုးစာမ်ား

by ေဒါက္တာ လွၾကည္ for Food Magazine ပိုးေကာင္           ျမန္မာတို႔က သန္ေကာင္၊ တုတ္ေကာင္တို႔လို မ်က္စိနဲ႔ျမင္ႏိုင္တဲ့ အေကာင္ႀကီးေတြကိုလည္း သန္ပိုး၊ တုတ္ပိုး၊ ကပ္ပါးပိုး စသည္ျဖင့္ ေျပာၾကပါတယ္။ ပုရြက္ဆိတ္၊ ခါခ်ဥ္၊ ၾကမ္းပိုး၊ စပါးပင္ေတြ၊ သစ္ရြက္ေတြကို ကိုက္ျဖတ္ စားေသာက္ဖ်က္ဆီးတတ္တဲ့ ....

ပိုတက္စီယမ္ (Potassium) ၾကြယ္ဝေသာ အစားအစာမ်ားႏွင့္ က်န္းမာေရး

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           ပိုတက္စီယမ္ (Potassium) ႏွင့္ ဆိုဒီယမ္ (Sodium) ဟာ လူ႔ခႏၶာကိုယ္အတြက္ အေရးပါတဲ့ သတၲဳအာဟာရ ႏွစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ဆိုဒီယမ္ (အငန္) စားသံုးမႈမ်ားျခင္းႏွင့္ ေသြးတိုးေရာဂါ၊ ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါမ်ား၊ ေလျဖတ္ ေလငန္းေရာဂါမ်ား ျဖစ္ပြားျခင္းတို႔ရဲ႕ ဆက္ႏႊယ္ပံု ....

တညင္းသီး၏ အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           တညင္းသီးကို အဂၤလိပ္တို႔က ဂ်င္းေခါလ္ဘီးန္ (Djenkol Bean) လို႔ ေခၚပါတယ္။  ႐ုကၡေဗဒအမည္က Pithecellobium Jiringa ျဖစ္ပါတယ္။ တညင္းသီးကို ဒေဒြးသံႏွင့္ေျပာၿပီး စာႏွင့္ေရးတဲ့အခါ ဒညင္းသီးလို႔ ဒေဒြးနဲ႔ ေရးသလို တညင္းသီးလို႔ တဝမ္းပူႏွင့္လည္း ....

ယမ္းစိမ္းဓာတ္ျဖင့္ တာရွည္ခံေအာင္ ျပဳျပင္ထားေသာ အစားအစာမ်ား

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           လူေတြဟာ ေရွးပေဝသဏီကာလက အစားအေသာက္ေတြကို မိမိကိုယ္တိုင္ အမဲလိုက္၊ ငါးမွ်ား၊ ဟင္း ရြက္ခူး စသျဖင့္ ရွာေဖြစားေသာက္ၾကရတဲ့ အခ်ိန္ေတြကတည္းက ရွာေဖြရရွိထားတဲ့ အသားေတြ၊ ငါးေတြ၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ သစ္သီးဝလံေတြကို ခ်က္ခ်င္းစားလို႔ မကုန္တဲ့အခါ ေနာက္ရက္ေတြမွာ ....

အာဟာရျဖည့္စြက္ထားေသာ အစားအေသာက္မ်ား

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           အိုင္အိုဒင္းအာဟာရျဖည့္ထားတဲ့ ဆား (အိုင္အိုဒင္းဆား) ကို ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ မိသားစုအားလံုး စားေနၾကတာ ၂၅ ႏွစ္ေလာက္ ရွိေနပါၿပီ။ ကေလးငယ္ေတြအတြက္ အာဟာရအမ်ိဳးမ်ိဳး ျဖည့္စြက္ထားတဲ့ ျဖည့္စြက္စာေတြ ဝယ္ယူရရွိေနတာလည္း ဆယ္စုႏွစ္အတန္ၾကာခဲ့ပါၿပီ။ အခုဆိုရင္ အစားအေသာက္ႏွင့္ ေဆးဝါးကြပ္ကဲေရးဌာန ....

ေႏြရာသီႏွင့္ ေသာက္ေရ

  by Dr. Hla Kyi for Food Magazine           ရာသီက ေတာ္ေတာ္ပူလာပါၿပီ။ ေန႔လယ္ေန႔ခင္း အျပင္မထြက္ႏိုင္ေတာ့ပါဘူး။ ထြက္ဖို႔  စိတ္ပင္မကူးရဲေတာ့ပါဘူး။ Food မဂၢဇင္းက စာမူေတာင္းလာတဲ့အခါ ေႏြရာသီမွာ ေရမ်ားမ်ားေသာက္သင့္ေၾကာင္း ေရးဖို႔ ခ်က္ခ်င္းပဲ စဥ္းစားလိုက္မိပါတယ္။ ခႏၶာကိုယ္အတြက္ ရရွိသည့္ေရ ....

More Receipes ⇒