drhlakyi

ေဒါက္တာလွၾကည္သည္ ၁၉၄၆ခုႏွစ္ ၾသဂုတ္လ ၂၆ရက္ေန ့ တြင္ေမြးဖြားခဲ့သူျဖစ္သည္။    (M.B.B.S)ဘြဲ(D.C.H)ဘြဲ႕ကို ရန္ကုန္ေဆးသကၠသိုလ္-၁   မွလည္းေကာင္း၊ (M.P.H)ဘြဲ ႕ကို အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စု U.C.LA မွလည္းေကာင္းရရွိခဲ့သည္။ က်န္းမာေရးဦးစီးဌာနတြင္  ဒုတိယညႊန္ၾကားေရးမွဴ း ရာထူးျဖင့္ တာ၀န္ထမ္းေဆာင္ခဲ့ျပီး အျငိမ္းစားယူခဲ့သည္။ ရန္ကုန္ ယူနီဆက္ ရံုးတြင္  အဟာရအတိုင္ပင္ခံတာ၀န္ထမ္းေဆာင္ခဲ့ျပီး အျငိမ္းစားယူခဲ့သည္။ လက္ရွိတြင္ က်န္းမာေရးဂ်ာနယ္၊ မဂၢဇင္းမ်ားတြင္ အဟာရႏွင့္ကေလးက်န္းမာေရး ေဆာင္းပါးမ်ားေရးသားလွ်က္ရွိသည္။


စားေဆာ္ဒါ (ဆိုဒီယမ္ ဘိုင္ကာဘိုနိတ္) ႏွင့္ က်န္းမာေရး

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           စားေဆာ္ဒါရဲ႕ ဓာတုေဗဒအမည္က ဆိုဒီယမ္ ဘိုင္ကာဘိုနိတ္ (Sodium Bicarbonate) ျဖစ္ၿပီး မုန္႔ဖုတ္ ေဆာ္ဒါ (Baking Soda) လို႔လည္း ေခၚၾကပါတယ္။ အျခားႏိုင္ငံေတြမွာ Bread Soda (ေပါင္မုန္႔ေဆာ္ဒါ)၊ Cooking Soda ....

ဓာတ္ေျမဩဇာသံုးစြဲျခင္းႏွင့္ ဆက္စပ္ေနေသာ က်န္းမာေရးျပႆနာမ်ား

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           ေသာက္ေရသန္႔ကို တြင္တြင္က်ယ္က်ယ္ ေသာက္သံုးေနတဲ့ ဒီေခတ္မွာ ျပည္သူေတြရဲ႕ က်န္းမာေရးဗဟုသုတ၊ သန္႔ရွင္းေရးဗဟုသုတေတြကို အထင္မေသးရဲပါဘူး။ ဆပ္ျပာႏွင့္ လက္ကို သန္႔ရွင္းေအာင္ စနစ္တက် ေဆးေၾကာေလ့ရွိတဲ့ အက်င့္က ဝမ္းပ်က္ဝမ္းေလွ်ာအစရွိတဲ့ ကူးစက္ေရာဂါေတြသာမက အသက္႐ွဴလမ္းေၾကာင္း ကူးစက္တဲ့ေရာဂါေတြကိုပင္ ထိထိေရာက္ေရာက္ကာ ....

ဖြဲႏုဆီႏွင့္ က်န္းမာေရး

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           စားအုန္းဆီကို အမ်ားဆံုး စားသံုးေနၾကတဲ့ ဒီေန႔ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ ဖြဲႏုဆီကို လူသိနည္းသြားတယ္လို႔ ထင္ပါ တယ္။ စာေရးသူကိုယ္တိုင္လည္း ဟင္းခ်က္ဆီေတြ အေၾကာင္းေျပာတဲ့၊ ေရးတဲ့အခါ ႏွမ္းဆီ၊ ပဲဆီ၊ ေနၾကာဆီ၊ စားအုန္းဆီကအစ ျမန္မာႏိုင္ငံရဲ႕ ေဈးကြက္ထဲကို ....

ပရီဘိုင္ေအာတစ္ (Prebiotics) (သို႔) အက်ိဳးျပဳ ပိုးစာမ်ား

by ေဒါက္တာ လွၾကည္ for Food Magazine ပိုးေကာင္           ျမန္မာတို႔က သန္ေကာင္၊ တုတ္ေကာင္တို႔လို မ်က္စိနဲ႔ျမင္ႏိုင္တဲ့ အေကာင္ႀကီးေတြကိုလည္း သန္ပိုး၊ တုတ္ပိုး၊ ကပ္ပါးပိုး စသည္ျဖင့္ ေျပာၾကပါတယ္။ ပုရြက္ဆိတ္၊ ခါခ်ဥ္၊ ၾကမ္းပိုး၊ စပါးပင္ေတြ၊ သစ္ရြက္ေတြကို ကိုက္ျဖတ္ စားေသာက္ဖ်က္ဆီးတတ္တဲ့ ....

ပိုတက္စီယမ္ (Potassium) ၾကြယ္ဝေသာ အစားအစာမ်ားႏွင့္ က်န္းမာေရး

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           ပိုတက္စီယမ္ (Potassium) ႏွင့္ ဆိုဒီယမ္ (Sodium) ဟာ လူ႔ခႏၶာကိုယ္အတြက္ အေရးပါတဲ့ သတၲဳအာဟာရ ႏွစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ဆိုဒီယမ္ (အငန္) စားသံုးမႈမ်ားျခင္းႏွင့္ ေသြးတိုးေရာဂါ၊ ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါမ်ား၊ ေလျဖတ္ ေလငန္းေရာဂါမ်ား ျဖစ္ပြားျခင္းတို႔ရဲ႕ ဆက္ႏႊယ္ပံု ....

တညင္းသီး၏ အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           တညင္းသီးကို အဂၤလိပ္တို႔က ဂ်င္းေခါလ္ဘီးန္ (Djenkol Bean) လို႔ ေခၚပါတယ္။  ႐ုကၡေဗဒအမည္က Pithecellobium Jiringa ျဖစ္ပါတယ္။ တညင္းသီးကို ဒေဒြးသံႏွင့္ေျပာၿပီး စာႏွင့္ေရးတဲ့အခါ ဒညင္းသီးလို႔ ဒေဒြးနဲ႔ ေရးသလို တညင္းသီးလို႔ တဝမ္းပူႏွင့္လည္း ....

ယမ္းစိမ္းဓာတ္ျဖင့္ တာရွည္ခံေအာင္ ျပဳျပင္ထားေသာ အစားအစာမ်ား

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           လူေတြဟာ ေရွးပေဝသဏီကာလက အစားအေသာက္ေတြကို မိမိကိုယ္တိုင္ အမဲလိုက္၊ ငါးမွ်ား၊ ဟင္း ရြက္ခူး စသျဖင့္ ရွာေဖြစားေသာက္ၾကရတဲ့ အခ်ိန္ေတြကတည္းက ရွာေဖြရရွိထားတဲ့ အသားေတြ၊ ငါးေတြ၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ သစ္သီးဝလံေတြကို ခ်က္ခ်င္းစားလို႔ မကုန္တဲ့အခါ ေနာက္ရက္ေတြမွာ ....

အာဟာရျဖည့္စြက္ထားေသာ အစားအေသာက္မ်ား

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           အိုင္အိုဒင္းအာဟာရျဖည့္ထားတဲ့ ဆား (အိုင္အိုဒင္းဆား) ကို ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ မိသားစုအားလံုး စားေနၾကတာ ၂၅ ႏွစ္ေလာက္ ရွိေနပါၿပီ။ ကေလးငယ္ေတြအတြက္ အာဟာရအမ်ိဳးမ်ိဳး ျဖည့္စြက္ထားတဲ့ ျဖည့္စြက္စာေတြ ဝယ္ယူရရွိေနတာလည္း ဆယ္စုႏွစ္အတန္ၾကာခဲ့ပါၿပီ။ အခုဆိုရင္ အစားအေသာက္ႏွင့္ ေဆးဝါးကြပ္ကဲေရးဌာန ....

ေႏြရာသီႏွင့္ ေသာက္ေရ

  by Dr. Hla Kyi for Food Magazine           ရာသီက ေတာ္ေတာ္ပူလာပါၿပီ။ ေန႔လယ္ေန႔ခင္း အျပင္မထြက္ႏိုင္ေတာ့ပါဘူး။ ထြက္ဖို႔  စိတ္ပင္မကူးရဲေတာ့ပါဘူး။ Food မဂၢဇင္းက စာမူေတာင္းလာတဲ့အခါ ေႏြရာသီမွာ ေရမ်ားမ်ားေသာက္သင့္ေၾကာင္း ေရးဖို႔ ခ်က္ခ်င္းပဲ စဥ္းစားလိုက္မိပါတယ္။ ခႏၶာကိုယ္အတြက္ ရရွိသည့္ေရ ....

ႏြားႏို႔ေသာက္မလား၊ ပဲႏို႔ေသာက္မလား

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           ပဲႏို႔ဆိုတာ ပဲပုပ္က ထုတ္လုပ္တဲ့ ပဲပုပ္ႏို႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ပဲပိစပ္က ထုတ္လုပ္တာ မဟုတ္ပါဘူး။ ပဲပိစပ္ကို ပုန္းရည္ ႀကီးလုပ္ရာမွာသာ သံုးပါတယ္။ ပဲႏို႔ထုတ္လုပ္ရာမွာ မသံုး ပါဘူး။ ပဲပုပ္ဟာ အဂၤလိပ္လို Soya Bean ....

အုိမီဂါ ဖက္တီးအက္ဆစ္မ်ား (Omega Fatty Acids)

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           အုိမီဂါ-၃ (Omega-3)၊ အုိမီဂါ-၆ (Omega-6) ႏွင့္ အုိမီဂါ-၉ (Omega-9) စတဲ့ အိုမီဂါဖက္တီးအက္ဆစ္ေတြဟာ လူကုိ တစ္မ်ိဳးစီ အက်ိဳးျပဳၾကပါတယ္။ အုိမီဂါ ဖက္တီးအက္ဆစ္ေတြအေၾကာင္း နားလည္ဖုိ႔ အဆီအမ်ိဳးမ်ိဳးႏွင့္ ဖက္တီးအက္ဆစ္အမ်ိဳးမ်ိဳး အေၾကာင္းကုိ သိထားသင့္ပါတယ္။ ....

အဆီအမ်ဳိးမ်ဳိး အက်ဳိးအျပစ္ စုံလင္

  by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           အဆီဟာ လူေတြ ေန႔စဥ္လႈပ္ရွားသြားလာလုပ္ ကိုင္ေနႏိုင္ဖုိ႔ လိုအပ္တဲ့ အင္အား (Energy)၊ အသက္႐ွဴျခင္း၊ ႏွလုံးခုန္ျခင္းစတဲ့ အသက္ရွင္သန္ေရးလုပ္ငန္းေတြလုပ္ဖုိ႔ လုိအပ္တဲ့အင္အားေတြကို ထုတ္ေပးႏုိင္တဲ့ အာဟာရတစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့အတြက္ လူတုိင္းမစားလုိ႔မျဖစ္တဲ့ အာဟာရတစ္မ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ အဆီစားသုံးမႈ လြန္ကဲျခင္းေၾကာင့္ ....

ေသြးခ်ိဳတက္ျခင္း၊ ေသြးခ်ိဳအတက္ ျမန္ျခင္း၊ ေႏွးျခင္း

by Dr. Hla Kyi for Food Magazine           အလွဴတစ္ခုမွာ ထမင္းေကြ်းၿပီးတဲ့ေနာက္ အာတာလြတ္ဥျပဳတ္ကို ဆီ၊ ဆားႏွင့္ ျမည္းဖို႔ခ်ေပးပါတယ္။ မိမိကိုလည္း စားဖို႔ ေလာကြတ္ျပဳပါတယ္။ “ကြ်န္ေတာ့္မွာ ဆီးခ်ိဳ ရွိပါတယ္။ ထမင္းစားၿပီးၿပီမို႔ မစားေတာ့ပါဘူး” လို႔ ေျပာတဲ့အခါ “စားသာစားပါ၊ ....

ပဲဆန္အမ်ိဳးမ်ိဳး

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine              ပဲစင္းငံု၊ ပဲနီေလး၊  မတ္ပဲ၊ ကုလားပဲျခမ္း စတဲ့ ပဲဆန္အမ်ိဳးမ်ိဳးဟာ အာဟာရဓာတ္ေတြအျပင္ က်န္းမာေရးအတြက္ အက်ိဳးျပဳတဲ့ အစာမွ်င္ေတြလည္း ၾကြယ္ဝတာေၾကာင့္  လူတိုင္း ေန႔စဥ္စားသံုးသင့္တဲ့ အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။ ႏိုင္ငံႏွင့္ခ်ီၿပီး ေျပာရမယ္ဆိုရင္ ျမန္မာလူမ်ိဳးတိုင္း အာဟာရျပည့္ဝၿပီး အမိႏိုင္ငံကို ....

သခြားသီး၏ အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး

  သခြားသီး၏ အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး           “သခြားသီး” လို႔ ျမန္မာေတြေခၚတဲ့အသီးကို စားသံုးပံု၊ စားသံုးနည္းေပၚ အေျခခံၿပီး အဓိကအားျဖင့္ ႏွစ္မ်ိဳးရွိ တယ္လို႔ ေျပာႏိုင္ပါတယ္။ မမွည့္မီအစိမ္းစားတဲ့ ဟင္းသီးသခြား (သခြားသီးစိမ္း)ႏွင့္ အမွည့္ကိုစားတဲ့ သစ္သီးသခြား (သခြားသီးမွည့္) တို႔ ျဖစ္ပါတယ္။           အသီးစိမ္းဘဝမွာပဲ ....

More Receipes ⇒