drhlakyi

ေဒါက္တာလွၾကည္သည္ ၁၉၄၆ခုႏွစ္ ၾသဂုတ္လ ၂၆ရက္ေန ့ တြင္ေမြးဖြားခဲ့သူျဖစ္သည္။    (M.B.B.S)ဘြဲ(D.C.H)ဘြဲ႕ကို ရန္ကုန္ေဆးသကၠသိုလ္-၁   မွလည္းေကာင္း၊ (M.P.H)ဘြဲ ႕ကို အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စု U.C.LA မွလည္းေကာင္းရရွိခဲ့သည္။ က်န္းမာေရးဦးစီးဌာနတြင္  ဒုတိယညႊန္ၾကားေရးမွဴ း ရာထူးျဖင့္ တာ၀န္ထမ္းေဆာင္ခဲ့ျပီး အျငိမ္းစားယူခဲ့သည္။ ရန္ကုန္ ယူနီဆက္ ရံုးတြင္  အဟာရအတိုင္ပင္ခံတာ၀န္ထမ္းေဆာင္ခဲ့ျပီး အျငိမ္းစားယူခဲ့သည္။ လက္ရွိတြင္ က်န္းမာေရးဂ်ာနယ္၊ မဂၢဇင္းမ်ားတြင္ အဟာရႏွင့္ကေလးက်န္းမာေရး ေဆာင္းပါးမ်ားေရးသားလွ်က္ရွိသည္။


တညင္းသီး၏ အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           တညင္းသီးကို အဂၤလိပ္တို႔က ဂ်င္းေခါလ္ဘီးန္ (Djenkol Bean) လို႔ ေခၚပါတယ္။  ႐ုကၡေဗဒအမည္က Pithecellobium Jiringa ျဖစ္ပါတယ္။ တညင္းသီးကို ဒေဒြးသံႏွင့္ေျပာၿပီး စာႏွင့္ေရးတဲ့အခါ ဒညင္းသီးလို႔ ဒေဒြးနဲ႔ ေရးသလို တညင္းသီးလို႔ တဝမ္းပူႏွင့္လည္း ....

ယမ္းစိမ္းဓာတ္ျဖင့္ တာရွည္ခံေအာင္ ျပဳျပင္ထားေသာ အစားအစာမ်ား

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           လူေတြဟာ ေရွးပေဝသဏီကာလက အစားအေသာက္ေတြကို မိမိကိုယ္တိုင္ အမဲလိုက္၊ ငါးမွ်ား၊ ဟင္း ရြက္ခူး စသျဖင့္ ရွာေဖြစားေသာက္ၾကရတဲ့ အခ်ိန္ေတြကတည္းက ရွာေဖြရရွိထားတဲ့ အသားေတြ၊ ငါးေတြ၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ သစ္သီးဝလံေတြကို ခ်က္ခ်င္းစားလို႔ မကုန္တဲ့အခါ ေနာက္ရက္ေတြမွာ ....

အာဟာရျဖည့္စြက္ထားေသာ အစားအေသာက္မ်ား

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           အိုင္အိုဒင္းအာဟာရျဖည့္ထားတဲ့ ဆား (အိုင္အိုဒင္းဆား) ကို ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ မိသားစုအားလံုး စားေနၾကတာ ၂၅ ႏွစ္ေလာက္ ရွိေနပါၿပီ။ ကေလးငယ္ေတြအတြက္ အာဟာရအမ်ိဳးမ်ိဳး ျဖည့္စြက္ထားတဲ့ ျဖည့္စြက္စာေတြ ဝယ္ယူရရွိေနတာလည္း ဆယ္စုႏွစ္အတန္ၾကာခဲ့ပါၿပီ။ အခုဆိုရင္ အစားအေသာက္ႏွင့္ ေဆးဝါးကြပ္ကဲေရးဌာန ....

ေႏြရာသီႏွင့္ ေသာက္ေရ

  by Dr. Hla Kyi for Food Magazine           ရာသီက ေတာ္ေတာ္ပူလာပါၿပီ။ ေန႔လယ္ေန႔ခင္း အျပင္မထြက္ႏိုင္ေတာ့ပါဘူး။ ထြက္ဖို႔  စိတ္ပင္မကူးရဲေတာ့ပါဘူး။ Food မဂၢဇင္းက စာမူေတာင္းလာတဲ့အခါ ေႏြရာသီမွာ ေရမ်ားမ်ားေသာက္သင့္ေၾကာင္း ေရးဖို႔ ခ်က္ခ်င္းပဲ စဥ္းစားလိုက္မိပါတယ္။ ခႏၶာကိုယ္အတြက္ ရရွိသည့္ေရ ....

ႏြားႏို႔ေသာက္မလား၊ ပဲႏို႔ေသာက္မလား

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           ပဲႏို႔ဆိုတာ ပဲပုပ္က ထုတ္လုပ္တဲ့ ပဲပုပ္ႏို႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ပဲပိစပ္က ထုတ္လုပ္တာ မဟုတ္ပါဘူး။ ပဲပိစပ္ကို ပုန္းရည္ ႀကီးလုပ္ရာမွာသာ သံုးပါတယ္။ ပဲႏို႔ထုတ္လုပ္ရာမွာ မသံုး ပါဘူး။ ပဲပုပ္ဟာ အဂၤလိပ္လို Soya Bean ....

အုိမီဂါ ဖက္တီးအက္ဆစ္မ်ား (Omega Fatty Acids)

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           အုိမီဂါ-၃ (Omega-3)၊ အုိမီဂါ-၆ (Omega-6) ႏွင့္ အုိမီဂါ-၉ (Omega-9) စတဲ့ အိုမီဂါဖက္တီးအက္ဆစ္ေတြဟာ လူကုိ တစ္မ်ိဳးစီ အက်ိဳးျပဳၾကပါတယ္။ အုိမီဂါ ဖက္တီးအက္ဆစ္ေတြအေၾကာင္း နားလည္ဖုိ႔ အဆီအမ်ိဳးမ်ိဳးႏွင့္ ဖက္တီးအက္ဆစ္အမ်ိဳးမ်ိဳး အေၾကာင္းကုိ သိထားသင့္ပါတယ္။ ....

အဆီအမ်ဳိးမ်ဳိး အက်ဳိးအျပစ္ စုံလင္

  by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine           အဆီဟာ လူေတြ ေန႔စဥ္လႈပ္ရွားသြားလာလုပ္ ကိုင္ေနႏိုင္ဖုိ႔ လိုအပ္တဲ့ အင္အား (Energy)၊ အသက္႐ွဴျခင္း၊ ႏွလုံးခုန္ျခင္းစတဲ့ အသက္ရွင္သန္ေရးလုပ္ငန္းေတြလုပ္ဖုိ႔ လုိအပ္တဲ့အင္အားေတြကို ထုတ္ေပးႏုိင္တဲ့ အာဟာရတစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့အတြက္ လူတုိင္းမစားလုိ႔မျဖစ္တဲ့ အာဟာရတစ္မ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ အဆီစားသုံးမႈ လြန္ကဲျခင္းေၾကာင့္ ....

ေသြးခ်ိဳတက္ျခင္း၊ ေသြးခ်ိဳအတက္ ျမန္ျခင္း၊ ေႏွးျခင္း

by Dr. Hla Kyi for Food Magazine           အလွဴတစ္ခုမွာ ထမင္းေကြ်းၿပီးတဲ့ေနာက္ အာတာလြတ္ဥျပဳတ္ကို ဆီ၊ ဆားႏွင့္ ျမည္းဖို႔ခ်ေပးပါတယ္။ မိမိကိုလည္း စားဖို႔ ေလာကြတ္ျပဳပါတယ္။ “ကြ်န္ေတာ့္မွာ ဆီးခ်ိဳ ရွိပါတယ္။ ထမင္းစားၿပီးၿပီမို႔ မစားေတာ့ပါဘူး” လို႔ ေျပာတဲ့အခါ “စားသာစားပါ၊ ....

ပဲဆန္အမ်ိဳးမ်ိဳး

by ေဒါက္တာလွၾကည္ for Food Magazine              ပဲစင္းငံု၊ ပဲနီေလး၊  မတ္ပဲ၊ ကုလားပဲျခမ္း စတဲ့ ပဲဆန္အမ်ိဳးမ်ိဳးဟာ အာဟာရဓာတ္ေတြအျပင္ က်န္းမာေရးအတြက္ အက်ိဳးျပဳတဲ့ အစာမွ်င္ေတြလည္း ၾကြယ္ဝတာေၾကာင့္  လူတိုင္း ေန႔စဥ္စားသံုးသင့္တဲ့ အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။ ႏိုင္ငံႏွင့္ခ်ီၿပီး ေျပာရမယ္ဆိုရင္ ျမန္မာလူမ်ိဳးတိုင္း အာဟာရျပည့္ဝၿပီး အမိႏိုင္ငံကို ....

သခြားသီး၏ အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး

  သခြားသီး၏ အာဟာရႏွင့္ က်န္းမာေရး           “သခြားသီး” လို႔ ျမန္မာေတြေခၚတဲ့အသီးကို စားသံုးပံု၊ စားသံုးနည္းေပၚ အေျခခံၿပီး အဓိကအားျဖင့္ ႏွစ္မ်ိဳးရွိ တယ္လို႔ ေျပာႏိုင္ပါတယ္။ မမွည့္မီအစိမ္းစားတဲ့ ဟင္းသီးသခြား (သခြားသီးစိမ္း)ႏွင့္ အမွည့္ကိုစားတဲ့ သစ္သီးသခြား (သခြားသီးမွည့္) တို႔ ျဖစ္ပါတယ္။           အသီးစိမ္းဘဝမွာပဲ ....

ဇင့္ (Zinc) ေခၚ သြပ္ဓာတ္ၾကြယ္ဝသည့္ အစားအစာမ်ား

ဇင့္ (Zinc) ေခၚ သြပ္ဓာတ္ၾကြယ္ဝသည့္ အစားအစာမ်ား           မိမိတို႔ ေန႔စဥ္စားသံုးေနၾကတဲ့ အစားအေသာက္မ်ားမွ ရရွိႏိုင္တဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြအေၾကာင္း ေျပာတဲ့အခါ ပမာဏအားျဖင့္ မ်ားစြာပါဝင္တဲ့ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ (Carbohydrate) ၊ ပ႐ိုတင္း (Protein) ၊ အဆီ (Fat) ဆိုတဲ့ အာဟာရဓာတ္ သံုးမ်ိဳးကို ....

လိေမၼာ္သီး၏ အာဟာရႏွင့္က်န္းမာေရး

လိေမၼာ္သီး၏ အာဟာရႏွင့္က်န္းမာေရး           လိေမၼာ္သီးဟာ ေရွာက္သီး၊ သံပရာသီး၊ သံပ႐ိုသီး၊ ကြ်ဲေကာသီး၊ ဂရိတ္ဖ႐ု (Grape Fruit) တို႕ႏွင့္အတူ အရည္ရႊမ္းၿပီး ခ်ိဳခ်ဥ္အရသာရွိတဲ့ Citrus Fruits သစ္သီး အုပ္စုမွာ ပါဝင္ပါတယ္။ ကမၻာေပၚမွာ လိေမၼာ္သီးအမ်ိဳး အစားေတြက မ်ားလွပါတယ္။  ျမန္မာႏိုင္ငံမွာပင္ အရသာခ်ဥ္တဲ့လိေမၼာ္၊ ....

ေဂါက္ (Gout) အဆစ္ေရာင္ေရာဂါႏွင့္ အစားအေသာက္

ေဂါက္ (Gout) အဆစ္ေရာင္ေရာဂါႏွင့္ အစားအေသာက္           ေျခမရဲ႕အရင္းမွာရွိတဲ့အဆစ္ႀကီး ေရာင္ၿပီးလာတဲ့ ေရာဂါကို ေဂါက္(Gout)လို႔ေခၚတယ္ဆိုတာ သိသူမ်ားပါ တယ္။ ေဂါက္အဆစ္ေရာင္ေရာဂါဟာ ေျခမမွာျဖစ္တာ မ်ားေပမယ့္ အျခားအဆစ္ေတြမွာလည္း ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ ေဂါက္အဆစ္ေရာင္ေရာဂါ ျဖစ္ရတဲ့အေျခခံေရာဂါေဗဒက ယူရစ္အက္ဆစ္(Uric Acid) ျဒပ္ေပါင္းေတြ အဆစ္ထဲမွာ စုမိလာျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ အဆစ္ေတြမွာစုမိလာတဲ့ ယူရစ္ ....

အုန္းသီး၏ အာဟာရႏွင့္က်န္းမာေရး

အုန္းသီး၏ အာဟာရႏွင့္က်န္းမာေရး           အုန္းသီးဟာ ျမန္မာေတြႏွင့္အရင္းႏွီးဆံုး သစ္သီးတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ပင္လယ္ထဲက ကြၽန္းကေလးတစ္ ကြၽန္းရဲ႕ပံုကုိ ပန္းခ်ီ ဒါမွမဟုတ္ ကာတြန္းဆဲြတယ္ဆုိရင္ အုန္းပင္ကေလး တစ္ပင္ႏွစ္ပင္ပါမွ ျပည့္စံုပါတယ္။ ဒါကပင္လယ္ႏွင့္ အုန္းပင္တုိ႔ရဲ႕ ဆက္ႏြယ္မႈကုိျပပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ရွည္လ်ားတဲ့ ပင္လယ္ကမ္း႐ုိးတန္းရွိတဲ့ ျမန္မာ ႏုိင္ငံမွာ အုန္းပင္ေပါတာ မဆန္းပါဘူး။  ....

ၾကက္ဟင္းခါးသီး၏ အာဟာရႏွင့္က်န္းမာေရး

ၾကက္ဟင္းခါးသီး၏ အာဟာရႏွင့္က်န္းမာေရး ခ်ိဳတဲ့အစားအစာေတြကုိ ကေလးလူႀကီးမေရြး ႀကိဳက္ၾကတာမ်ားပါတယ္။ ခါးတဲ့အစားအစာေတြကုိ ေတာ့ ကေလးေတြလံုးဝမႀကိဳက္ၾကပါဘူး။ လူႀကီးေတြထဲမွာလည္း ခါးတဲ့အစားအစာဆုိရင္ ဘယ္လုိမွ စားလုိ႔မရသူ ေတြရွိပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ အခါးအရသာ ဟင္းကေလးတစ္ခြက္ပါမွ ထမင္းၿမိန္ၾကသူေတြလည္း ရွိပါတယ္။ တမာဖူး၊ တမာခ်ဥ္ တုိ႔စရာ၊ ၾကက္ဟင္းခါးသီးခ်က္တုိ႔ဟာ အခါးအရသာရွိၿပီး ထမင္းၿမိန္ေစတဲ့ ျမန္မာ့႐ုိးရာ ....

More Receipes ⇒