ေကာ္ဖီ

by ႏြယ္ႏြယ္ခိုင္  (အႀကီးတန္းအယ္ဒီတာ) ျမန္မာ့အသံ for Food Magazine           ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ ကေလး၊ လူငယ္၊ လူႀကီး ျပည္သူအားလံုးဟာဆိုရင္ လက္ဖက္ရည္၊ ေကာ္ဖီ စတာေတြကို ႏွစ္ၿခိဳက္စြာ ေသာက္သံုးၾကပါတယ္။ ေကာ္ဖီဆိုတာကေတာ့ အသက္အပိုင္းအျခားမေရြး၊ လူမ်ိဳး၊ ဘာသာမေရြး ေသာက္သံုးႏိုင္တဲ့ ျဖည့္စြက္အရည္တစ္မ်ိဳးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ....

Mojito Mint Iced Latte

            အားလုံး ႏွစ္သစ္မွာ မဂၤလာအေပါင္းႏွင့္ ျပည့္စုံခေညာင္းၾကပါေစ။ ဒီလမွာေတာ့ ယခင္လက တင္ဆက္ခဲ့တဲ့ ေကာ္ဖီပူရဲ႕ အဆက္လုိ႔ ေျပာလုိ႔ရတဲ့ Mojito Mint အနံ႔ေမႊးေမႊးေလးကို အေျခခံၿပီး ေကာ္ဖီအေအးေလးတစ္ခြက္ ျပဳလုပ္ပါမယ္။ အမည္ကိုေတာ့ Mojito Mint Iced Latte လုိ႔ ေပးထားပါတယ္။ ....

Lemongrass Honey Ginger Latte

Lemongrass Honey Ginger Latte           အခု June လအတြက္ ေကာ္ဖီအပူ Latte တစ္ခြက္ ကိုဖန္တီးပါမယ္။ ဒီေကာ္ဖီေလးကို ေသာက္လိုက္ရင္ ွစေ ကိုေရာက္သြားတဲ့ ခံစားမႈမ်ိဳး ရရွိႏိုင္ေစမယ့္စိတ္ကူးနဲ႔ ဖန္တီးထားပါတယ္။           ဒီခံစားမႈမ်ိဳးေပးစြမ္းႏိုင္ေအာင္ အသံုးျပဳထားတဲ့ ပါ ဝင္ပစၥည္းမ်ားကေတာ့ စပါးလင္၊ ....

Basil Smashed Orange Pineapple Espresso Soda

Basil Smashed Orange Pineapple Espresso Soda ဒီေမလမွာေတာ့ အက္စပရပ္စိုေကာ္ဖီကို စူးစူးရွရွ ဆိုဒါနဲ႔တြဲဖက္အေျခခံထားတဲ့ ေကာ္ဖီေအးဆန္းဆန္း ေလးတစ္ခြက္ကို ဖန္တီးပါမယ္။ သဘာဝအသီးမ်ားျဖစ္ေသာ ပ်ားလိေမၼာ္ႏွင့္ နာနတ္သီးတို႔ကို ေပါင္းစပ္အသံုးျပဳ ၿပီး အနံ႔အေနနဲ႔ေတာ့ ေကာ္ဖီမွာထည့္ေနၾကမဟုတ္တဲ့ (Basil) ပင္စိမ္းရြက္တို႔ကို အသံုးျပဳသြားမွာ ျဖစ္တဲ့အတြက္ ေသာက္လိုက္ရင္ ....

Ocean Breeze

Ocean Breeze           ဒီလအတြက္ အေအးေလးတစ္ခြက္ ဖန္တီးသြားပါ မယ္။ Ocean Breeze လို႔ အမည္ေပးထားပါတယ္။ ဒီ အေအးေလးကို ကမ္းေျခမွာ အပန္းေျဖအနားယူရင္း ေသာက္ရင္ လုိက္ဖက္မယ့္ ေသာက္စရာေလး တစ္ခြက္ ဖန္တီးဖို႔ စိတ္ကူးနဲ႔ျပဳလုပ္ထားပါတယ္။ အေပၚယံအလႊာ အေရာင္က စိမ္းျပာေလးျဖစ္ၿပီး ပင္လယ္ျပင္ကို ....

Lychee Shakerato

Lychee Shakerato ဒီလအတြက္ေတာ့ ရာသီဥတုလည္း ပူလာတာနဲ႔ အမွ်ေသာက္လို႔ေကာင္းမယ့္ ေကာ္ဖီအေအး လည္းျဖစ္ၿပီး အပူေပါ့ပါးၿပီး လန္းဆန္းေစမယ့္ Shakerato ေကာ္ဖီအမ်ိဳးအစား ဖန္တီးေပးမွာျဖစ္ပါတယ္။ Shakerato ဆိုတာကေတာ့ ေကာ္ဖီ (အက္စပရပ္စို) ကို ေရခဲတံုးမ်ားနဲ႔ Shaker (ေကာ့ေတးအေဖ်ာ္သံုး စတီးခြက္) ထဲထည့္ၿပီး ေကာ့ေတးစပ္သလို လႈပ္ခါၿပီးေဖ်ာ္ျခင္းပဲျဖစ္ပါတယ္။  ....

ပန္းေတာ္ဝင္စားေသာက္ဆိုင္ႏွင့္ စည္သာေကာ္ဖီတို႔ရဲ႕႔ပဲကိုင္ရွင္ ဦးမင္းလိႈင္

ပန္းေတာ္ဝင္စားေသာက္ဆိုင္ႏွင့္ စည္သာေကာ္ဖီတို႔ရဲ႕႔ပဲကိုင္ရွင္ ဦးမင္းလိႈင္             ယခုလို ေဆာင္းဦးေပါက္ရာသီ ႏိုဝင္ဘာလမွာ ေကာ္ဖီပူပူေႏြးေႏြးေလးေသာက္ၿပီး အပန္းေျဖခ်င္ သူေတြအတြက္ ေကာ္ဖီလုပ္ငန္းမ်ားနဲ႔ ေအာင္ျမင္မႈေတြ ရရွိေနတဲ့ ျပင္ဦးလြင္ ပန္းၿမိဳ႕ေတာ္က ပန္းေတာ္ဝင္ စာေသာက္ဆုိင္နဲ႔ စည္သာေကာ္ဖီတို႔ရဲ့ပဲ့ကိုင္ရွင္ ဦးမင္းလႈိင္ကို ေတြ႕ဆံုၿပီး အခုလို သူ႕အေတြ႕အၾကံဳအခ်ဳိ႕ကို ေမးျမန္းေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။ ဦးမင္းလိႈင္ကိုယ္ေရးအက်ဥ္း             ....

”က်န္းမာခ်င္လား၊ ေကာ္ဖီေသာက္လိုက္” (အပိုင္း ၂)

”က်န္းမာခ်င္လား၊   ေကာ္ဖီေသာက္လိုက္” (အပိုင္း ၂)             ေကာ္ဖီေသာက္ျခင္းဟာ က်န္းမာေရးအတြက္ အေထာက္အကူျပဳေစလား ဆိုတဲ့ကိစၥကို ၿပီးခဲ့တဲ့ October လ ေဆာင္းပါးမွာ အပိုင္း (၁) အေနနဲ႔ စာေရးသူမွ စာဖတ္ပရိသတ္အတြက္ ကိုယ္ပိုင္ဆံုးျဖတ္ခ်က္နဲ႔ ေသာက္သံုးသင့္မသင့္ စဥ္းစားႏိုင္ေအာင္ အခ်က္ (၅) ခ်က္ကို ေဖာ္ျပေဆြးေႏြးသြားခဲ့ပါတယ္။ ....

”က်န္းမာခ်င္လား၊ ေကာ္ဖီေသာက္လိုက္” (အပိုင္း ၁)

”က်န္းမာခ်င္လား၊   ေကာ္ဖီေသာက္လိုက္” (အပိုင္း ၁)           ေကာ္ဖီ။ က်န္းမာေရး။ အိပ္မေပ်ာ္ႏိုင္ဘူး ! ရင္တုန္မွာေပါ့ ! . . . စသျဖင့္ အျငင္းပြားႏိုင္ပါတယ္။ ေကာ္ဖီနဲ႔ က်န္းမာေရး ဆက္စပ္လုိက္ရင္ သို႔ေလာသို႔ေလာ ေျပာခ်င္စရာေတြမ်ားသား။           ‘ေကာ္ဖီဟာ က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းရဲ႕လား’ ....

ေကာ္ဖီအရသာ ခံစားေသာက္သံုးျခင္း

  စာဖတ္သူမိတ္ေဆြ . . . ေကာ္ဖီကုိ ဘယ္လိုေသာက္ပါသလဲ?           ဒီလိုေမးခြန္းမ်ိဳး အေမးခံရရင္ ‘ေကာ္ဖီပဲ ခြက္ထဲထည့္ေဖ်ာ္ၿပီး ပါးစပ္ထဲမ်ိဳခ် ေသာက္တာေပ့ါလို႔’ ေျပာရင္ေကာ မမွားဘူးလား။ မမွားပါဘူး။ ဒါေပမဲ့ ေကာ္ဖီေကာင္းတစ္ခြက္ကုိ ေသာက္ရင္ Wine ေကာင္းတစ္ခြက္ကုိ ေသာက္သလိုပဲ ခံစားမႈမ်ားစြာနဲ႔ အရသာခံေသာက္သံုးၾကည့္ပါ။ ....

Latte Art (သို႔မဟုတ္) ေကာ္ဖီပန္းခ်ီ အပိုင္း (၂)

—————————————————————————————————— ဖန္တီးရမယ့္အဆင့္ေတြကေတာ့ ေအာက္ပါအတိုင္း ျဖစ္ပါတယ္။ ♥   (1)  Espresso ေကာ္ဖီကို စက္မွခ်ျခင္း ♥   (2)  ႏြားႏို႔ေအးကို အျမွဳပ္ရိုက္ျခင္း (သို႔) Milk Frothing ♥   (3)  Free Pour Latte Art ေလာင္းနည္းအဆင့္ဆင့္ကို အထက္ပါအတိုင္းေလာင္း၍ ....

Latte Art (သို႔မဟုတ္) ေကာ္ဖီပန္းခ်ီ (အပိုင္း_၁)

——————————————————————————————————————— ♥   (1)    Espresso ေကာ္ဖီကို စက္မွခ်ျခင္း ♥   (2)    ႏြားႏို႔ေအးကို အျမွဳပ္ရိုက္ျခင္း (သို႔) Milk Frothing ♥   (3)    ႏြားႏို႔အရည္ကို ဦးစြာ Espresso ထည့္ထားေသာ ခြက္ထဲသို႔  အျမွဳပ္မပါေအာင္ ဇြန္းျဖင့္ထိန္း၍ ....

Icy Raspberry Americano

     စာဖတ္ပရိသတ္မ်ားအားလံုး ႏွစ္သစ္ကူးအခါသမယမွာ ေဘးရန္ကင္းစြာျဖင့္ စိတ္ေရာကိုယ္ပါ က်န္းမာခ်မ္းသာၾကပါေစ။ ဧၿပီလကေတာ့ ျမန္မာႏိုင္ငံရဲ႕ ႏွစ္သစ္ကူး ကာလျဖစ္ၿပီး အပူရွိန္ျမင့္တဲ့ ေႏြရာသီျဖစ္လာၿပီမို႔ ဒီလနဲ႔လိုက္ဖက္ေအာင္ ေသာက္လိုက္ တာနဲ႔ ရင္ထဲမွာေအးၿပီး လန္းဆန္းေစမယ့္ Iced Coffee ေကာ္ဖီေအးေလးတစ္မ်ဳိးကို ဖန္တီးသြားပါမယ္။ ဒီေကာ္ဖီေအးေလးကို ဖန္တီးတဲ့ေနရာမွာ အဓိကက်တာကေတာ့ လတ္ဆက္စြာ ....

Coffee Drinks

      ဒီလရဲ႕ Drink ေလးကေတာ့ ေဖေဖာ္ဝါရီလမွာ မေဖာ္ျပႏိုင္ခဲ့လို႔ ယခုလမွ ေဖာ္ျပလိုက္ရျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ Valentine’s Day အတြက္ ရည္ရြယ္ထားေပမဲ့ ဘယ္အခ်ိန္မွာ ပဲျဖစ္ျဖစ္ ကိုယ္ခ်စ္ခင္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ ေဖ်ာ္စပ္ေပးႏိုင္မဲ့ Drink ေလးပဲျဖစ္ပါတယ္။ လူငယ္ခ်စ္သူစံုတြဲမ်ားသာမက လူႀကီးလူလတ္ပိုင္းမ်ား၊ မိမိတို႔ မိသားစုဝင္မ်ား၊ ခ်စ္ခင္ရတဲ့ ....